Cod merah: resipi. Cod Red, bakar dalam ketuhar

Ikan telah lama kukuh dalam menu kami. Bagi mereka yang tinggal di tebing sungai, tasik, laut dan lautan, ia tidak menghairankan - selepas semua hadiah air adalah sumber yang paling berpatutan makanan. Tetapi penduduk, expanses jauh air dan arteri tidak menafikan diri saya keredaan sekurang-kurangnya kadang-kadang makan ikan. Mengapa? Ya, kerana semua orang mahu perubahan, dan ikan yang tidak kelihatan seperti apa-apa Penangkapan ke atas atau merangkak di atas tanah (dan juga hakikat yang terbang di atasnya). Satu penemuan doktor (termasuk pakar pemakanan) tahun sahaja orang diperkukuhkan berpendapat bahawa daging ikan yang bukan sahaja menyebabkan obesiti, tetapi juga menyumbang kepada kesihatan keseluruhan banyak organ-organ dalam badan kita.

ikan laut Bagaimana berguna

Perlu diingat bahawa ikan, serta pelbagai jenis daging, ada yang lebih berguna dan memuaskan, tetapi ada neutral berkenaan dengan diet kesihatan atau telaga. Sebagai contoh, ikan air tawar , walaupun mempunyai kandungan yang tinggi fosforus dan kalsium (unsur-unsur sangat perlu!), Tetapi tiada ciri-ciri yang lebih berguna tidak terkenal. Manakala penduduk air garam adalah sumber diperlukan omega-3 asid lemak banyak, yang perlu untuk kelancaran operasi jantung, saluran darah kubu, operasi yang stabil otak dan menghilangkan kolesterol yang tidak baik. Di samping itu, mana-mana (termasuk merah yang dipanggil) cod mengandungi tryptophan, yang mampu untuk ditukar menjadi serotonin - bahan "mood yang baik". Dan belerang, yang mengandungi ikan ini, juga memperbaiki keadaan kuku dan rambut. Plus lembut, tidak berminyak dan bukan alahan daging ikan kod - semua ini menjadikan ia satu komponen yang ideal bagi makanan bayi.

Apa yang dipanggil ikan kod merah?

Walau bagaimanapun, melihat bahan resipi "cod merah", ramai orang hairan: apa yang ia? Dan ia bukan kekurangan pendidikan! Hanya di bawah apa-apa orang jangka berbeza (dan chef - orang yang sama) membayangkan ikan yang sangat berbeza. Pilihan yang paling popular - Hawk, aka Bacchus. ikan meluas di perairan Tasmania, Australia, dan New Zealand. Beliau mendapat gelaran "cod merah" kerana fakta bahawa ketika mengeluarkan kulit daripada air ia menjadi merah jambu berair dan kadang-kadang lembayung.

Pilihan kedua - adalah unik, dan oleh itu ikan yang sangat mahal, yang hanya terdapat di sebuah tasik kecil di Laut Barents. ia adalah untuk rantau Murmansk - rizab alam semula jadi yang unik. Lake sebenarnya terdiri daripada beberapa lapisan, setiap yang berbeza daripada yang lain dengan kemasinan, dan air yang rendah juga berubat dengan hidrogen sulfida. cod merah, hidup di dalamnya, disesuaikan dengan keadaan yang teruk itu dan telah belajar untuk hidup di perairan ini. Walau bagaimanapun, penduduk dari tahun ke tahun dikurangkan kerana daging tersebut dianggap makanan istimewa. Jadi, jika anda berjaya untuk membeli ikan kod, anda boleh hampir pasti - anda dengan pembelian anda dirangsang oleh pemburu haram.

Dan akhirnya, ketiga - dan tafsiran yang paling biasa istilah "cod merah". Selalunya, apa yang dipanggil semua Pollock lama biasa, jadi jika anda tidak menangkap apa-apa, "eksklusif", memasak ini akan menawarkan namanya.

Versi yang paling biasa panggang boleh dibuat sangat istimewa

Terdapat banyak cara yang tidak dapat dibayangkan bagaimana untuk memasak ikan kod merah. Walau bagaimanapun, orang-orang yang lebih suka kepada yang kedua, seperti ikan goreng. Dan pada masa yang sama sering tidak sedar bahawa kaedah memasak ini mempunyai banyak pilihan yang berbeza. Sebagai contoh, ikan kod merah yang sama boleh goreng dalam adunan - dan sangat mengejutkan dan menggembirakan orang-orang yang akan memakannya. Di rak semua ikan, dan kemudian mengambil dua telur, segelas tepung, susu dan jus lemon - seberapa banyak yang anda suka.

Sangat perlu untuk memotong filet ikan kod, mencuci, kering dan memotong kain. Keping terhasil daripada lada, dan masin dan diletakkan di dalam periuk atau periuk. Dirawat mentol potong (kecil - cincin, besar - semi bulatan) disiram jus lemon dan ketepikan untuk perap. Pada masa ini, Tepung dicairkan dengan susu supaya hasilnya kelihatan seperti krim agak nipis. Telur dipisahkan: kuning diperkenalkan ke dalam adunan segera protein - hanya disebat kepada yang tebal, busa padat. Dalam adunan yang terhasil dicelup keping ikan dan kemudian goreng - untuk berurusan dengan itu dan mempunyai bayi! Dalam mangkuk ikan kod di atas meletakkan busur merah - dan makan malam disajikan!

Luar biasa "duhovochny" Resipi

Varian memasak ikan dengan baking tidak terkira banyaknya. Walau bagaimanapun, berkenaan dengan ikan, yang dipanggil merah cod (baik, okay, mungkin biasa), kita suka kaedah berikut. Pada setiap ikan perlu untuk helah bawang, tomato, lada manis. Di samping itu: dua sudu nasi, 3 ulas bawang putih, sedikit mentega dan garam, lada dan rempah lain - secukup rasa.

Jika anda mengikuti cadangan kami, ikan kod merah dalam ketuhar akan berubah tender, tetapi tidak akan runtuh, tetapi rasa akan memukau semua orang yang berlaku untuk mencubanya. Bawang - polukolechkami, bawang putih - melalui mata keranjang itu, Pepper - kiub atau jalur, tomato - dadu kecil. Semua sayur campur panggang kepada minyak sayur-sayuran, beras rebus ditambah kepadanya. Dicuci, dan obsushennuyu parut lada dan garam cod membenamkan komposisi yang terhasil, dan menikam tum atau pencungkil gigi dijahit. Pada lembaran lancar meletakkan ikan di atas dengan tanda-tanda mayonis dan dihantar ke dalam bakar dalam oven sehingga kerak bagus. Ini ikan kod merah, bakar dalam ketuhar dengan tambahan yang bagus yang berbeza akan suka untuk anda dan tetamu anda.

Norway adalah pakar dalam ikan kod yang!

Dan ia adalah jelas - ini adalah ikan yang paling berlaku di fjord! Jadi ia akan menjadi bijak untuk mengambil kesempatan daripada pengalaman mereka. Mereka mempunyai idea mereka sendiri tentang apa yang merah cod; Resipi mungkin agak sesuai untuk mana-mana daripada variannya. Sebagai contoh, ada benar-benar mudah, tetapi sangat elegan dan makan menyenangkan. Satu bangkai ikan akan nekreplenogo botol merah wain, bawang atau dua, perasa dan serbuk roti. Dibasuh dan cod langsung mencabuli dipotong kepada beberapa bahagian, sirip atau kepala kiri ke telinga atau kucing didermakan. Dalam periuk yang mendalam meletakkan busur (seperti biasa, cincin separuh), atas - ikan, yang kemudiannya masin, lada dan rempah lain diperuntukkan, jika mereka disediakan untuk anda, selepas itu bekas itu penuh dengan anggur. Lapan jam apabila ketulan Perap, mereka dikeluarkan dari pengasam, berjalan-dalam serbuk roti dan goreng. Tiriskan perapan baki dan memendekkan tempat tiga kali. Perlukan - mencairkan ia sedikit air (jika masin) atau, sebagai alternatif, tambah hilang. Menyediakan ikan tuangkan sos ini - lebih baik daripada apa yang anda boleh bayangkan.

ikan jeruk

Perap cod umumnya popular. Berikut adalah retseptik lain, yang mengecualikannya daripada wain: bawang, lobak merah, satu sudu tepung dan dua - pes tomato, segelas air, pasli, Dill, lada, kacang dan garam - secukup rasa. sayur-sayuran perangan bergabung dengan dicincang halus sayur-sayuran, pasta, tepung, garam, lada hitam dan kacang. Semua ini bercampur dan masak di atas api kecil selama lima minit. Akan ditempatkan di dalam kuali goreng keping ikan kod dengan cara yang konvensional (satu setengah kilogram perapan ikan yang cukup), dan seluruh kandungan satu perempat daripada satu jam merana di bawah hood. Kemudian yang sama tidak diselitkan dengan api dan tidak meliputi. rasa yang sangat luar biasa dan menarik!