Daging Zrazy dengan pelbagai tampalan

Hidangan dari daging lembu cincang agak kerap muncul di meja kami. Lagipun, mereka adalah berpatutan, cepat disediakan dan yang paling penting, lazat. Tetapi jika burger biasa letih, anda boleh mengubah menu anda dan memasak hidangan yang menarik kerana daging zrazy.

Nama hidangan ini mempunyai asal-usul Poland, diterjemahkan ia bermaksud "dipisahkan, potong sekeping." Hakikat bahawa zrazy sebelum ini tidak disediakan daripada daging cincang, dan keping keseluruhan daging, daripada mereka melakukan sesuatu seperti pancungan dan diterima dibalut dengan lapisan pengisian.

Untuk memasak daging zrazy perlu daging cincang berkualiti baik. Anda boleh mengambil pemadat daripada mana-mana satu jenis daging, seperti daging babi atau kambing. Tetapi hidangan akan rasa lebih baik jika anda menyediakan (atau membeli) bercampur-campur pemadat, yang terdiri daripada beberapa jenis daging. Satu pilihan yang baik: daging lembu, ayam belanda dan daging babi dalam nisbah 00:59. Walau bagaimanapun, daging cincang boleh dimasak dengan keinginan anda, tetapi sebaliknya dia cukup berani, atau hidangan yang dimasak akan sedikit kering. Jika terdapat hanya daging lembu tanpa lemak, ia adalah bernilai untuk membuat berair hidangan tambah mentega pengisian.

Komposisi untuk pemadat Zrazy sama seperti untuk penyediaan cutlets. Iaitu, menatal melalui daging penggiling daging (600 gram) adalah untuk menambah dicincang halus (atau parut), bawang, direndam dalam susu, roti putih (2 keping), garam dan lada. Roti boleh digantikan dengan semolina, yang merupakan setengah jam berendam dalam susu. Sebilangan tertentu pemadat perlu setengah cawan bijirin. Pemadat perlu juga menguli dan mengetuk. Proses mengetuk pemadat adalah bahawa seluruh jisim dikumpulkan dalam ketulan dan tegas dibuang ke dalam mangkuk. Untuk berbuat demikian, anda perlu hanya 10-15. Kemudian anda perlu untuk meletakkan pemadat dalam sejuk selama kira-kira setengah jam.

Selain daging, untuk penyediaan hidangan daging zrazy, anda akan perlu untuk menyediakan pemadat. Di sini jisim pilihan, anda boleh memilih untuk citarasa anda. Satu resipi klasik - dicincang telur rebus, dicampur dengan bawang goreng mentol atau hijau. Ia boleh digunakan sebagai stew pengisian kubis, terutama rasa pedas yang anda dapat apabila anda mengambil sauerkraut itu. Varian yang menarik - daging zrazy dengan cendawan pengisian. Cendawan boleh digunakan mana-mana - cendawan segar atau beku, cendawan liar kering dan cendawan jeruk. Cendawan perlu mendidih (kecuali garam), cop dan bercampur dengan bawang goreng, boleh ditambah kepada pemadat rebus telur.

Sebagai pengisian sering digunakan bijirin masak - cth beras dengan minyak dan telur rebus atau soba dengan cendawan. A boleh disediakan daging zrazy dan keju, kerana dengan meletakkan pengisian keju kiub pepejal atau cair sudu lembut.

Menjana zrazy daging mudah. Untuk ini cincang dibahagikan kepada beberapa bahagian seperti dalam penyediaan cutlets. Maka sekaligus cincang diletakkan pada sawit dan membentuk kek daripadanya. Di tengah-tengah preform yang terhasil diletakkan pengisian sedikit pra-masak, dan mula untuk memampatkan tangan, menyertai kelebihan daging kek. Kita telah mendapat sesuatu seperti pai, tetapi bukan ujian, kami menggunakan daging cincang.

Jika anda bercadang untuk menggoreng dalam zrazy pan, mereka akan perlu untuk melancarkan dalam serbuk roti. Tetapi versi yang lebih berguna hidangan ini akan berubah jika zrazy bakar dalam ketuhar. Dengan cara ini, dan kerumitan kaedah memasak memerlukan kurang akan tidak perlu berdiri dalam kuali, flip burger dan memastikan bahawa mereka tidak dibakar. Zrazy boleh bakar begitu sahaja, atau pra-Teluk sos mereka (krim masam, tomato atau mana-mana keinginan anda). Dan jika pada masa membakar mereka beberapa kali dicetuskan tuangkan jus atau sos, rasa hidangan adalah sangat lembut.

Zrazy boleh dimasak atau dikukus dan memadamkan sedikit air rebusan atau air masin dalam kuali di bawah tudung. Dalam kes kedua, pemanasan telah menjadi kecil, supaya cecair tidak mendidih kering, tetapi tidak Zrazy dibakar.

Dan apa yang akan memfailkan daging zrazy, resipi yang ditunjukkan di atas? Hiasan untuk hidangan ini boleh menjadi apa-apa - kentang, bijirin atau pasta. Dan jika anda menggunakan topping bijirin, yang terbaik ulam - salad sayur-sayuran segar.