Pengisian cendawan: bagaimana untuk memasak?

Sebelum ini, cendawan adalah bagi penduduk kampung, produk yang paling biasa. Mereka dikumpulkan dan disimpan untuk musim sejuk dalam kuantiti yang besar (jika kawasan yang membenarkannya). Hari ini mereka adalah amat berkaitan dengan cuti, pendapatan, dan juga bergaya. Oleh itu cendawan pemadat - ini adalah pilihan yang baik untuk memasak pelbagai hidangan.

cendawan segar, jeruk, kering

Ini adalah produk unik yang baik dalam apa jua bentuk. cendawan segar boleh direbus atau digoreng. Jeruk atau diperap mereka yang baik dalam diri mereka sendiri. cendawan kering memerlukan sehari direndam di dalam air, dan kemudian perlahan-lahan mendidih. Maka mereka boleh disediakan segar. Walau apa pun, kita akan mendapat pemadat cendawan bagus, yang mampu untuk menghiasi mana-mana hidangan.

Tartlets - snek lazat

Asas bagi tart boleh dibakar shortcrust atau doh kentang atau hanya membeli di kedai dan mengisi dengan keinginan anda. Sangat sesuai untuk ini pengisian tujuan cendawan. Pilihan yang paling mudah - ia goreng cendawan segar dan bawang dalam mentega. Anda akan memerlukan 300 gram cendawan dan 1 bawang. Apabila sayur-sayuran perangan, tambah mereka dicincang halus tiga protein telur rebus dan 100 g mayonis. Gaul rata, dimasukkan ke dalam tartlets dan taburkan dengan kuning telur parut.

Mempelbagaikan makanan ringan rasa tomato dan keju. Ini memerlukan pengisian cendawan (500 g cendawan goreng dengan mentol a). Ia perlu ditambah 100 gram keju parut dan mayonis. Jumlah ini dikira pada 10 tartlets. Di samping itu, mengambil masa 5 tomato ceri dan memotong mereka pada separuh. Dalam setiap doh acuan Letakkan pemadat, dan di atas menambah tomato.

Tartlets dengan cendawan pemadat boleh menjadi kemuncak utama jadual anda. Cuba juga versi berkrim, ia pasti akan menghargai lawatan. Untuk melakukan ini, cop 1 kg cendawan dan 1 bawang. Kemudian berikut goreng bahan-bahan dalam kuali, garam, selasih dan tambah krim (100 ml). Mendidih ke krim tebal. Tambah 200 gram keju parut. Ia masih belum dimasukkan ke dalam tin doh dan tempat di dalam ketuhar yang panas selama beberapa minit.

Julien - satu lagi pilihan yang baik jika anda mahu untuk menyediakan tartlets dengan cendawan pengisian. 300 g goreng dengan cendawan mentol tunggal. Secara berasingan, anda perlu untuk memasak sos "bechamel". Untuk melakukan mencairkan ini mentega sudu, tuangkan tepung sudu besar, tuangkan 100 ml susu dan membawa campuran sehingga mendidih, kacau berterusan, untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Lagi ia adalah mungkin untuk mengurai cendawan tart, sos dan taburkan dengan keju parut (70 g). Ia kini masih belum dapat perangan mereka dalam ketuhar.

kek yang lazat

inti pai cendawan boleh digunakan secara bersendirian atau ditambah dengan bahan-bahan lain. Sebagai contoh, yang bercampur-campur pengisian diperolehi daripada kubis dan agaric madu panggang. Ini akan memerlukan 400 gram kubis dan 200 g garam dan 400 gram cendawan segar. Untuk mula goreng bawang, masukkan cendawan dan kemudian kubis. Renehkan sehingga lembut, dan kemudian membuka tudung untuk menyejat cecair.

Tetapi cara yang paling mudah untuk memasak klasik pemadat: goreng 500 g mana-mana cendawan dan 2 bawang dicincang halus. Dua minit sehingga masak tambah mentega, Dill, kari, paprika atau rempah lain. Pilihan ini adalah baik untuk kek dalaman dan luaran yang beragi atau biskut doh. Kulat juga boleh menambah kentang atau nasi masak.

Selain itu, banyak perlu rasa pengisian cendawan untuk pai, bersedia seperti berikut. Bawang (1 pc.) Dan cendawan (600 g) mesti goreng, tambah 0.5 cawan krim masam dan 1 sudu tepung. Kacau dan menambah makanan yang dibakar.

Ia boleh digunakan bukan sahaja cendawan segar, tetapi juga masin. Untuk melakukan ini, mereka perlu dibasuh dan, jika mereka terlalu masin, rendam. Kemudian masak seperti biasa. cendawan kering mereka, terlalu, mendapat inti yang hebat untuk pai. Mereka hanya perlu rendam semalaman dalam air mendidih dan kemudian meletakkan bawang.

pengisian cendawan untuk pai

Asas, biasanya menonjol cendawan, tumis bawang. Tetapi ia sering digunakan dan pelbagai bahan tambahan. Ia boleh kentang, lecek beras rebus, kubis goreng, soba bubur, telur rebus. Kek sendiri, sebagai peraturan, diperbuat daripada doh yis klasik. Mana-mana pilihan pemadat dengan cendawan anda pilih, hasilnya akan menggembirakan anda.

Burger dan gulung

Seperti hidangan seolah-olah biasa boleh dibawa dalam cahaya yang sama sekali berbeza. burger yang sangat baik dengan cendawan pemadat diperolehi daripada ayam cincang. Untuk melakukan ini, mengambil 700 gram daging cincang, tambah garam, roti direndam di dalam susu, rempah. Pada masa yang sama ia boleh menjadi bersedia dan pengisian. Untuk melakukan ini, dihiris cendawan dan satu bawang dan goreng dalam kuali sehingga lembut. Kini membahagikan pemadat ke dalam bola kecil, tambah sudu dalam cendawan lembut Picit dan roll dalam serbuk roti. Goreng dalam minyak bunga matahari.

Jika anda tidak suka daging atau mengelakkan makanan goreng dalam minyak, terdapat pilihan lain untuk memasak burger. Jadi, daripada ayam anda boleh menggunakan pemadat kentang. Beliau adalah seperti berikut: rebus kentang, mash ke dalam puri, tambah mentega dan susu. Dari massa ini Membentuk bola kecil, campurkan ia dalam kek, dimasukkan ke dalam cendawan goreng dan Cubit. Kemudian gulung mereka dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak. Anda juga boleh membakar Patties dalam ketuhar.

Satu lagi hidangan yang menakjubkan dengan cendawan pemadat boleh menjadi daging gulung. Kita akan memahami bagaimana untuk menyediakan mereka. Anda perlu untuk mengambil keseluruhan ayam dan menanggalkan kulitnya. Kemudian mengasingkan daging daripada tulang dan membuat pemadat. Secara berasingan, tumis bawang dalam kuali, masukkan cendawan dan masak sehingga lembut. Meletakkan roll Lay pada kulit jadual pada sama rata mengagihkan daging, dan di atas cendawan disediakan. Secara pilihan, anda boleh menambah keju parut dan rempah. Balut gulung mengikat benang dan bakar dalam oven sehingga perang keemasan.

Pancakes dengan cendawan

Dengan pastri yang lembut dan pengisian Perlawanan cendawan yang sempurna. Untuk penkek adalah cendawan yang paling sesuai, porcini, cendawan tiram dan chanterelles. lempeng pra-bakar, dan kemudian memegang pemadat. Untuk melakukan ini dalam kuali goreng bawang dan masukkan cendawan. Renehkan sehingga lembut. Sekarang setiap pancake Letakkan sesudu cendawan, taburkan dengan keju parut dan balut sampul surat. Sebelum digunakan pancake goreng dalam kuali dengan mentega pada kedua-dua belah pihak.

kubis disumbat dengan cendawan

Hidangan ini adalah sedikit luar biasa, tetapi lazat. Cendawan mengisi dengan baik dengan kubis. Anda boleh menggunakan mana-mana cendawan yang boleh didapati. Mereka perlu goreng dengan daging salai. Pada akhir memasak untuk mereka perlu menambah 1-2 sudu besar pes tomato dan setengah gelas bijirin beras rangup. hidangan berikut disediakan seperti biasa. 8-10 kubis daun sedikit telah dikimpal, potong dari tengah-tengah teras pepejal. Mengisi berkembang dalam risalah dan setiap daripada mereka dibalut ketat. Sekarang anda perlu untuk disumbat kubis goreng dalam mentega, dan kemudian beralih ke dalam periuk dan rebus. Sebelum akhir pelindapkejutan boleh menambah 3-4 sudu besar krim masam.

untuk meringkaskan

Cendawan pemadat - ini adalah lifesaver sebenar. Ia boleh meningkatkan hampir apa-apa hidangan, menjadi tambahan yang bagus untuk duet dengan daging atau sayur-sayuran, dan juga bermain solos yang indah, menjadi teras pai wangi sepenuhnya, lempeng halus dan tartlets lazat. Sesungguhnya anda boleh datang dengan pilihan lain, yang akan menunjukkan diri mereka layak mengisi cendawan. Jangan takut untuk bermimpi, dan dapur anda akan sentiasa pelbagai dan lazat.