Daripada benda cumi itu. Daripada cumi-cumi yang disumbat

Sotong adalah hasil laut, yang sering dapat dilihat di rak-rak kedai, tetapi bagaimana dan apa yang boleh dimasak daripada itu? Perkara pertama yang diingati ialah salad. Tetapi anda boleh memasak pelbagai yummies dari cumi-cumi: mereka boleh direbus, dibakar, diasinkan dan juga rebus sup. Mungkin salah satu sebab mengapa produk seperti ini di dalam keranjang belanja kami tidak kerap berlaku - kekurangan pengetahuan tentang teknologi memasak produk yang tidak menentu ini.

Hari ini kita akan cuba membetulkan kesilapan ini. Marilah kita berpegang pada arahan masakan itu, yang akan memungkinkan untuk membuat dari moluska beberapa jenis hidangan: hidangan panas dan makanan ringan. Dan ia akan mengambil masa yang sangat sedikit untuk ini - untuk belajar bagaimana untuk mengikat benda. Dalam bentuk ini, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar atau hanya sejuk dan dipotong - jadi di atas meja anda akan terdapat pelbagai jenis hidangan baru. Daripada barangan cumi-cumi, bagaimana untuk menyediakan mince yang berjaya dan bagaimana untuk memperlihatkan terapi yang sangat baik untuk jadual perayaan - ini akan kita bercakap hari ini.

Cara Rebus Cumi

Ramai orang tahu bahawa sebelum menggunakan cumi dalam memasak, ia mesti direbus. Tetapi itu nasib buruk - setiap pelayan wanita melakukannya dengan cara sendiri dan mendakwa bahawa caranya adalah yang paling setia. Sesetengah mengesyorkan memasak moluska selama 30 saat, yang lain - 5 minit, dan beberapa - sehingga setengah jam. Sebenarnya, ini rasa, banyak tukang masak yang diiktiraf secara amnya mengesyorkan bangkai untuk tidak mendidih, tetapi hanya berkarbonat dan berkhidmat dengan sos. Daging segar mempunyai rasa yang paling sengit, aroma, dan ia akan menjadi lembut. Daging kerang mentah dicerna dengan baik, tetapi jika anda bukan seorang kekasih sushi, dan pilihan ini menjijikkan anda, sebelum meminum cumi-cumi, sedikit memasaknya.

Persiapan untuk pemadat

Malah, mendidih bangkai dalam air mendidih tidak perlu mengambil masa lebih daripada 2 minit, jadi mereka akan mempunyai masa untuk memasak, tetapi daging itu tidak berubah menjadi sekeping getah. Untuk menurunkan cumi ke dalam air mendidih, perlu selepas mendidih air, pra-garam dan menambah rempah (daun bay dan lada lada). Jika atas sebab tertentu anda daging terlalu banyak, jangan digalakkan. Masak bangkai selama 30 minit - dan kelembutan akan kembali, walaupun saiznya berkurangan dengan ketara.

Sekiranya anda merancang untuk membakar lebih lanjut dalam ketuhar atau goreng bangkai dalam minyak, maka sebelum anda memasukkan cumi, mereka tidak boleh direbus. Mereka dibakar dengan baik, dan daging pastinya tidak akan lembab, tetapi, sebaliknya, akan lembut. Tetapi jika rawatan haba selanjutnya tidak mengikut - masak karkas selama beberapa minit.

Stuffing for baking

Mari kita hentikan beberapa jenis varian apa yang perlu dimakan cumi untuk membakar atau memanggang lebih lanjut. Untuk ini, anda perlu memasukkan bangkai yang tidak begitu ketat, jika tidak, apabila membakar daging cincang akan bocor. Minyak mayonis pelincir atau sediakan sos terlebih dahulu dan hantar ke ketuhar.

Mengisi dengan sayur-sayuran

Bagaimana anda boleh memasukkan cumi-cumi? Sayur-sayuran, sebagai contoh. Resipi ini cukup mudah dan tidak mengambil banyak masa untuk memasak. Ambil beberapa cendawan segar, beberapa tomato, 2 ulas bawang putih, bawang rata, segelintir kubis cincang, beberapa bulu bawang hijau. Semua bahan cincang halus, goreng dalam periuk dalam minyak sayuran, garam, tambah sedikit lada tanah. Biarkan pengisian sejuk. Sekarang benda bangkai dan letakkannya pada lembaran penaik yang rata. Di atas cumi, taburkan sedikit garam dan gula. Hantar helai baking ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit. Hidangkan dengan cuka dan sos soya.

Kita barang dengan daging cincang

Mungkin, salah satu varian terbaik dari apa yang anda dapat dengan cumi adalah daging cincang. Daging boleh diambil mana-mana: ayam atau daging lembu, secara amnya, apa yang lebih sesuai dengan keinginan anda. Ambil lobak merah, kepala bawang, tomato sederhana, sepasang ulas bawang putih. Goreng sayuran yang dicincang dalam kuali, apabila mereka menjadi lembut. Kacau secara berterusan sehingga berwarna coklat muda. Garam, tambah rempah dan satu sudu tepung, jisimnya hendaklah menjadi sedikit likat. Sejukkan itu. Selesai bangkai, aturkan kelebihan terbuka dengan tusuk gigi. Setelah menghidupkan cumi-cumi ke dalam telur yang dipukul, kemudian ke dalam serbuk roti (tepung atau semolina), goreng dalam kuali menggoreng dalam jumlah besar cumi-cumi yang disumbat. Resipi akan cepat dan kekal secara tetap di kalangan orang tersayang anda dalam keluarga anda. Hidangannya adalah enak, enak dan harum. Cecair akan menjadi panas dan sejuk pada hari berikutnya sebagai snek.

Cendawan cendawan dan beras dengan keju

Cecair yang disumbat dengan beras dan cendawan adalah hidangan yang sangat baik. Semua produk mempunyai rasa yang lembut dan dengan sempurna menekankan aroma antara satu sama lain. Untuk separuh secawan beras yang dimasak, ambil gram 300 cendawan, beberapa sudu krim masam dan mayonis, gram 100 keju keras, mentol, cengkih besar bawang putih. Bawang bawang dan cendawan, sejuk, tambahkan sesudu krim masam dan separuh keju parut. Garam, lada, tambah sayur-sayuran dan mayonis. Campurkannya. Mulakan bangkai, buka tepi karkas. Buat pengisian: campurkan krim masam, bawang putih. Sotong sedikit goreng dalam minyak. Letakkan mereka dalam hidangan pemanggang, pasir dengan sos krim masam dan taburkan dengan keju yang dipanaskan dan hantar ke ketuhar. Sekiranya keju cair, cecair siap sedia sudah siap. Resipi adalah mudah, tetapi ia cukup layak untuk mengambil tempat pada sebarang cuti.

Cumi dengan ayam dan cendawan dalam wain putih

Satu lagi pilihan hebat adalah untuk memasukkan cumi kepada penaik. Ambil gram 200 ayam, beberapa cendawan segar, bawang besar, separuh segelas nasi rebus, telur (rebus), rempah dan sayur-sayuran. Daging melenko dan goreng, tambah bawang dan sedikit kemudian - cendawan. Musim dengan rempah dan herba, gabungkan dengan nasi dan telur cincang. Isikan karkas. Campurkan bawang putih dengan mayonis, sos ini menyebarkan cumi-cumi. Kami meletakkan mereka di dalam sebuah kapal tahan panas, sedikit disiram dengan wain putih (gram 100) dan dihantar ke dalam ketuhar selama 15 minit.

Cecair disumbat dengan kubis dalam sos tomato

Cara yang bagus - anda mendapat cumi-cumi yang sangat lazat dan lembut. Resipi sangat mudah, dan ramuan untuknya terdapat di setiap rumah. Ambil sedikit kubis segar, beberapa telur rebus, 2 sudu sos tomato atau tomato segar. Bawang besar, sayur-sayuran, rempah dan garam. Kubis dicincang halus dan padamkan sehingga tersedia sederhana, tuangkan bawang cincang halus. Mari tambahkan hijau dan telur cincang. Apabila cincang sejuk - isi bangkai itu. Betulkan tepi dan goreng ringan dalam minyak. Hampir selesai. Tambahkan cumi dalam brazier, tambah sedikit air dan tomato, melemahkan minit 15-20.

Cecair dengan pemadat dari ikan dan udang

Adakah anda ingin membeli cumi untuk makan malam? Apa yang perlu dilakukan, belum lagi diputuskan? Moluska sangat sesuai dengan rasa dengan makanan laut atau ikan lain. Dan yang paling penting - semua produk ini disediakan dengan cepat. Ambil fillet ikan. Gram 300 (salmon atau salmon merah jambu), tanpa tulang. Bawang besar, beberapa telur, dengan selusin udang, lemon, beberapa sudu pes tomato (anda boleh memotong tomato kering halus ). Baiklah bersihkan ikan dari kulit dan tulang, cincang halus. Udang mesti dibersihkan dari kulit, dihancurkan. Telur masak, selepas membersihkan dan mencincang halus. Kami menyemai bawang. Tambah rempah, sayur-sayuran dicincang halus, lada dan garam, jus lemon sedikit, campurkan dan biarkan ia sedikit - mince siap. Isi pemadat cumi, pasangkan lubang dengan tusuk gigi. Kami letakkan bangkai-bangkai di bahagian bawah, di atas dengan campuran krim masam dan tomato. Kami dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-25 minit. Sekiranya dikehendaki, curahkan sedikit cumi dengan keju parut. Hidangkan dengan lemon. Hidangan panas yang hebat sudah siap!

Permulaan sejuk

Mereka tidak boleh diganti di mana-mana pihak. Jadi mengapa tidak mencairkan pemotongan daging biasa dengan makanan laut? Bagaimana calamari untuk meja perayaan? Mana-mana pemadat yang anda akan suka. Cuba untuk menyediakan beberapa resipi, pilih yang terbaik dari mereka dan berani menghiasi meja perayaan dengan hidangan. Jika anda tidak merancang untuk membakar bangkai selepas pemadat, maka lebih baik untuk membuatnya terlebih dahulu, dan selepas itu untuk menyediakan cumi-cumi yang disumbat. Resipi memilih citarasa anda, tetapi sebaliknya menyediakan beberapa, tetapi sedikit demi sedikit - akan ada pelbagai potongan. Sebelum berkhidmat, bangkai cumi-cumi diletakkan di bawah akhbar kecil dan dimasukkan ke dalam peti sejuk - jadi pengisian menjadi lebih padat dan tidak akan runtuh semasa memotong.

Pembuka pedas dengan bawang putih

Resipi yang sangat mudah. Rebus telur sedikit, dan parut dengan keju keras pada parut sederhana. Tiada pepejal - bawa bersatu tanpa pengisi, ia sesuai dengan sempurna. Tambah bawang putih tekan, dicincang halus, tambah mayonis dan kacau. Ia hanya boleh dipenuhi dengan campuran cumi-cumi. Percuma di bawah kuk - bersedia, kini hanya dipotong ke dalam cincin.

Cumi-cumi yang disumbat dengan daging kepiting

Daripada boneka cumi-cumi yang enak, cepat dan tidak membuang masa untuk memanggang - kerana para tetamu sudah berada di ambang pintu? Terdapat satu resipi yang sangat baik untuk daging kepiting, ia boleh digantikan dengan penyepit. Anda akan memerlukan: kubis Peking kecil, telur rebus, mayonis, tongkat ketam, sedikit merah muda (atau tanpa ia), sayur-sayuran segar. Anda perlu mencincang halus semua bahan, campuran, musim dengan mayonis dan barang-barang karkas. Potong cincin, menghiasi dengan baji lemon dan merawat tetamu yang tidak dijangka.

Di mana-mana meja perayaan atau makan malam di rumah dengan lilin, cumi akan kelihatan hebat. Apa yang perlu dilakukan ialah rasa semua orang. Seseorang suka kombinasi lembut dan lembut, seseorang akan menyukai ostrinka yang tidak biasa. Cuba pilihan anda, tambah bahan-bahan baru, campuran rasa dan rasa - mungkin anda akan tampil dan menyediakan hidangan yang luar biasa untuk keluarga anda. Jangan biarkan produk sebegini tanpa perhatian, ia sangat berguna, adalah makanan dan semata-mata diperlukan untuk orang dewasa, bukan untuk apa-apa yang mereka sebut sebagai "balsem untuk jantung". Dan ya! Selera makan!