Doh untuk pai sebagai seni

Ia telah lama diketahui dan tidak ada keraguan bahawa fakta bahawa pai itu, selama bakar di Rusia, tidak ada tempat lain di dunia. Apa yang hanya tidak menggunakan tuan rumah untuk mencipta adunan "hidup" untuk pai yang subur. Susu asid, krim masam, yis, bir, bran-yeast starter ... Walaupun di Great Lent, apabila penggunaan makanan paling banyak dikawal ketat, suri rumah yang mahir memelihara pai tanpa pai, pai, pai, rasa yang tidak lebih buruk daripada yang cepat.

Lean dough for pies adalah seni khas. Tuan rumah yang telah menguasainya, akan sentiasa dapat memasak pastri yang lazat, menggunakannya untuk produk yang paling mudah tetapi sangat berguna. Mari belajar bagaimana membuat doh ini.

Untuk meletakkan doh lean yang paling mudah untuk pai, kita perlukan:

• Lebih sedikit kilogram tepung;
• 2 cawan air panas;
• Dua pertiga segelas minyak sayur wangi;
• 40 g yis;
• Garam - kira-kira satu sudu teh.

Mula-mula kita meletakkan ludah. Untuk ini, yis dibubarkan dalam setengah gelas air suam, kita tambah sesudu tepung. Apabila campuran ini dibuak dengan baik, kita campurkan semua ramuan, campuran dengan baik, panaskannya, biarkan ia di tempat yang hangat. Apabila doh mula meningkat, baik ia dimuliakan. Jadi anda perlu mengulangi dua atau tiga kali. Hanya selepas ini anda boleh membuat kue.

Kami meletakkan hidangan penaik pada pinggan panas, melincirkannya dengan minyak, biarkan ia panas. Doh leeh untuk pai, bagaimanapun, seperti mana-mana yang lain, anda perlu menyebarkan pada bentuk yang dipanaskan.

Dari sebahagian besar adunan kita memisahkan sekeping kecil, kita membentuk bahagian bawah untuk pai itu. Untuk ini, doh digulung ke dalam lapisan kira-kira satu sentimeter tebal. Berhati-hati memindahkannya ke lembaran penaik untuk membakar, letakkan pengisian. Untuk kek yang ditutup kami melancarkan satu lapisan lagi, tetapi ia lebih kurus, kami menutupnya dengan pemadat. Untuk stim semasa baking tidak merobek pai, garpu dengan beberapa punctures.

"Tutup" pai itu boleh dihiasi dengan angka-angka yang dipotong daripada ujian mereka: daun, jalur pelepasan, bintang atau bunga. Permukaan melincirkan daun teh kuat, hantar kek ke dalam ketuhar, suhu 180 ° C. Kesediaan disahkan menggunakan jarum mengait kayu. Kami mengambil pai yang disediakan, melembapkan permukaannya dengan air suam dengan bantuan berus kuliner, tutup dan berikannya "rehat". Anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi.

Beberapa perkataan mengenai pengisian. Duit pai ini sesuai untuk pemadat tanpa lemak. Ia boleh disediakan, contohnya, dari bubur soba dengan cendawan, kubis rebus, kacang polong, nasi dan bawang. Tetapi saya gigi yang manis, jadi saya suka pai tanpa lemak dengan pengisian poppy. Untuk penyediaannya, saya memutarkan popi yang telah dimasak dengan gula dalam pengisar. Kadang-kadang saya menambah sedikit kacang atau jus lemon. Ternyata harum, lazat. Dan gula boleh diganti dengan madu.

Untuk membuat doh untuk pai terutamanya putih, plastik, dan bukannya air yang biasa, rebusan beras disyorkan . Dan dari beras yang dimasak, anda boleh membuat pengisian: goreng bawang, cendawan, campurkan dengan nasi, tambah rempah.

Doh leeh untuk pai atau pai boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, tanpa menggunakan yis. Doh segar disediakan dengan cara ini.

Kami meletakkan meja memotong bukit tiga gelas tepung, kami membuat lubang di dalamnya. Kami mula mencurahkan ke dalam lubang ini air mendidih yang diasinkan (satu setengah cawan), mengaduk tepung dengan spatula. Doh itu dimenangi untuk masa yang lama, supaya ia mula jatuh dari tangan. Kemudian kita bergulung ke dalam mangkuk, taburkan dengan tepung, bungkusnya, biarkan selama setengah jam. Selepas itu, kami menguli doh dengan menambah tepung jika perlu. Kami membentuk pai, meletakkannya pada dulang pembakar yang hangat, tutup dengan tuala dan berikan "jarak" kira-kira satu perempat jam. Lubricate permukaan dengan minyak sayuran, kemudian hantarkannya ke oven yang sangat panas. Beberapa minit, dan anda boleh menggembirakan rumah anda dengan hidangan masakan anda.