Perkataan "steak" datang kepada kami dari Perancis. Literal terjemahan - "antara tulang rusuk." Sesungguhnya, daging yang dimaksudkan untuk hidangan ini, dipotong daripada bangkai daging lembu antara tulang belakang dan tulang rusuk. Ia adalah ini sebahagian daripada chef diambil apabila akan memasak daging lembu steak. Tetapi chef suka memecahkan tradisi. Oleh itu, lebih dan lebih kerap di kafe dan restoran boleh ditemui stik dari daging babi, daging lembu dan juga kambing. Kita mesti bersetuju bahawa hidangan jenis daging adalah benar-benar lazat diperolehi. Tetapi jika anda mahu untuk mendapatkan produk yang disediakan mengikut peraturan, ia sepatutnya hanya Entrecote daging lembu. Untuk melakukan ini, pergi ke pasar dan membeli di sana tenderloin segar. Ia adalah wajar bahawa ia hanya daging, walaupun steak pada tulang juga kelihatan agak menarik.
Seperti yang anda tahu, daging lembu - agak sukar daging. Ciri ini pasti bernilai mengingati dan cuba untuk menyelesaikannya. Beberapa tips sebelum anda mula memasak daging lembu steak, pastikan untuk perap daging. Untuk melakukan ini, satu liter air adalah perlu untuk mengambil satu sudu teh garam, gula setengah cawan dan jus separuh limau. Dalam penyelesaian ini, daging perlu rendam selama kira-kira dua jam. Selepas prosedur ini, anda boleh dengan penuh tanggungjawab untuk memastikan bahawa Entrecote daging lembu tidak akan lebih buruk daripada daging babi. Ketekalan daging akan menjadi longgar, dan rasa - agak berair.
Sekarang anda perlu untuk mengumpul semua produk dan cuba untuk menjawab persoalan bagaimana untuk memasak steak. Sebelum memulakan proses pada desktop hendaklah: daging lembu, garam, minyak sayur-sayuran dan lada.
Penyediaan makanan adalah seperti berikut:
- gentian daging mesti dipotong melintang kepada kepingan 2-3 cm tebal.
- Selalunya, ia tidak menggalakkan untuk steak, tetapi ia adalah mungkin sebagai pengecualian berlepas dari peraturan yang ditetapkan.
- Jika anda memutuskan untuk tidak makanan pra-jeruk, ia adalah mungkin untuk mencari jalan keluar lain. Daging lebih lembut dan enak, setiap keping adalah perlu untuk gosok rempah, tuangkan minyak sayur-sayuran, meletakkan di atas pinggan dan biarkan selama beberapa ketika dalam kedudukan ini.
- Pada kuali dipanaskan menambah minyak sayuran sedikit. Dalam minyak mendidih meletakkan keping daging dan goreng di kedua-dua belah pihak. Terlebih dahulu pada permukaan setiap bahan kerja boleh melakukan beberapa luka cetek. Ini adalah untuk memastikan bahawa daging dalam proses memasak tidak berkedut. produk Kesediaan adalah ditentukan dengan mudah dari kerak ciri. Menggoreng Time - kira-kira 5 minit untuk setiap sisi. Perlu diingat bahawa dalam steak harus merah jambu pucat. Oleh itu, teruk vyzharivat ia tidak perlu.
Produk siap boleh merebak dalam plat portioned dan berkhidmat dengan kentang lecek atau salad sayur-sayuran.
Di rumah, anda boleh memasak sekurang-kurangnya steak lazat dalam ketuhar. Terdapat pilihan yang paling mudah, yang tidak memerlukan banyak produk tambahan. Pemanggangan dalam kes ini akan mengambil tempat dalam campuran minyak dan mentega. Untuk memberikan rasa tambahan untuk hidangan siap yang boleh menjadi pra-goreng bawang keping lemak atau lebih ulas bawang putih. Sepanjang resipi tetap sama. Walaupun daging yang digoreng tenang di kedua-dua belah pihak, ia adalah perlu untuk memanaskan ketuhar kepada 95 darjah. Pada akhir kuali dengan produk siap yang anda perlu dimasukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit. Kemudian menghidupkan daging di sisi lain dan tunggu jumlah yang sama. Pintu oven pada masa yang sama tutup ketat tidak perlu. daging masak boleh diletakkan di atas plat panas dan mudah membawa ke meja. Sebagai ulam sesuai kentang goreng atau rebus dengan sayur-sayuran. Untuk mencuci air galian bukan berkarbonat terbaik. Dan peminat minuman yang diperkuatkan boleh menikmati rasa lembut stik berair, teduhan gelasnya wain putih semi-manis.