Asas untuk hidangan apa yang boleh berfungsi sebagai daging babi? Resipi pate sudah terkenal. Tetapi selain itu, anda boleh membuat banyak kursus lazat kedua dari produk ini untuk setiap hari dan untuk meja perayaan.
Hati hati babi
Resipi hidangan dari produk ini selalunya termasuk sayur-sayuran. Mari kita ambil sedikit lada hijau manis, empat bawang dan masak hidangan kedua yang mewah. Baginya anda memerlukan hati babi - resipi memerlukan kira-kira satu kilogram produk ini, serta enam ulas bawang putih, marjoram kering dan paprika kering. Byproduct biasanya disarankan untuk merendam susu untuk meningkatkan rasa mereka. Tetapi hati babi, resipi hidangan yang sekarang kita pertimbangkan, tidak memerlukannya. Tidak seperti daging lembu atau daging lembu, ia tidak akan menjadi sengit, walaupun ia mempunyai rasa ketara dan struktur berbutir.
Potong hati dengan jalur bujur tidak melebihi satu sentimeter dalam ketebalan. Bawang adalah semirings. Bawang putih dengan pisau tajam. Lada Bulgarian boleh disediakan mengikut budi bicara anda, dipotong setengah atau separuh cincin, selepas pembersihan. Kemudian gorengkan dalam lemak babi sehingga bawang berwarna emas, lada, bawang putih. Masukkan paprika, panaskan, tambah hati. Jika produk dalam kuali menjadi kering, tuangkan sedikit sup. Pada akhir makan, tuangkan marjoram dan lada. Selepas lima minit, matikan dan layari. Disediakan dengan cara ini, hati babi (resipi dengan gambar menggambarkan penampilan yang indah dari hidangan) ternyata agak berair, lembut. Agar ia berkhidmat dengan rebus, dan kemudian sedikit kentang goreng.
Hati adalah daging babi. Resipi Perancis
Pate ini dipanggil "pate". Ia mengambil setengah kilogram hati, jumlah lemak babi yang sama, sepuluh gram garam halus biasa, sepasang asid askorbat (sebagai bahan pengawet, mengekalkan warna), dan lada hitam. Untuk menambah rasa khusus, tukang masak Perancis meletakkan berry juniper kering dalam tampal. Di negara kita, ia tidak begitu eksotis kerana ia mungkin kelihatan: anda boleh membelinya dalam jabatan rempah atau bahkan di farmasi. Ia adalah wajar untuk mengisar beri sebelum meletakkan mereka dalam daging cincang - untuk mengekalkan rasa. Bersihkan hati dengan baik (tetapi tidak di dalam peti sejuk) dan, tanpa membiarkannya hangat, letakkan di dalam penggiling daging bersama-sama dengan lemak. Ini sangat penting untuk konsistensi keping yang dikehendaki. Kemudian letakkan lada segar dan buah juniper dalam daging. Kacau hingga konsisten doh tebal - ini hanya boleh dilakukan jika bahan-bahan tersebut disejukkan dengan baik. Sebarkan mince ke atas balang tahan haba. Di atas setiap bekas, letakkan sepotong omentum (lemak bersih dari perut daging babi) - produk ini boleh dibeli di pasaran dari tukang daging. Tetapi anda boleh lakukan tanpa itu. Dari atas dimasukkan ke dalam setiap balang pada sepasang buah juniper. Hantar oven yang dipanaskan hingga tujuh puluh lima darjah selama lima jam, tutup penutup. Adalah sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu ini. Beri juniper boleh digantikan dalam resipi ini dengan tanah menjadi tepung dengan cendawan kering, pistachios atau kacang-kacangan lain.