Kambing Shulyum: Yum!

Walaupun kekayaan masakan kontemporari, hidangan kaum purba tidak pernah kehilangan relevansinya. sebab itu adalah sangat mudah: makanan yang mudah tidak memerlukan banyak masa untuk penyediaan, tetapi berbeza tepu, rasa terang, berkalori tinggi.

Antara hidangan ini tempat yang istimewa mengambil kambing shulyum - satu makanan purba para gembala. Hari ini shulyum atau sup kaya, dilakukan dengan kambing, daging lembu, itik ayam, walaupun daging babi. Malah, di bawah nama ini merujuk kepada sup kaya dengan daging, dimasak kebanyakannya di atas api: ia adalah dalam ini semangat beliau.

Sejak awal dalam apa-apa sup makan orang, penggembala lembu di pergunungan, dan tiada peluang untuk menyediakan makanan, asal resipi shulyum kambing ini adalah sangat mudah.

Untuk memasak anda perlu kambing, sebaik-baiknya muda, rempah, bawang.

Lamb bangkai dipotong, digantung di atas pokok. Semua daging yang dipotong untuk barbeku, grid dan hati diperuntukkan untuk penyediaan liverworts. Of sepanjang shulyum kambing dimasak.

Dalam periuk besar menambah tulang dengan beberapa daging, dandang telah penuh dengan air, meliputi makanan itu ke dalam 3 jari, masak di atas api tidak begitu kuat. Masak sup ini boleh berada di rumah di dapur. Kemudian pada akhir memasak perlu menambah setitik asap cecair untuk kesedapan.

daging masak mengambil masa yang lama, sehingga ia menjadi lembut, rebus. Selepas itu, ia dibawa keluar, dan garam sup, lada, menambah herba dan rempah. Selalunya ia adalah ketumbar, jintan putih, Dill, pasli, lada, bawang: semua bahawa ia adalah mudah untuk mengambil kenaikan.

Greens untuk penyediaan seperti sup yang tidak boleh dicincang dan menambah rasuk. Apabila sayur-sayuran rebus sedikit, ia dikeluarkan dan daging itu dikembalikan untuk kuahnya selama 10 minit, kemudian merebak pada hidangan. Shulyum kambing bersedia.

Anak domba sejuk, tidak seperti panas, mempunyai rasa yang tidak menyenangkan. Itulah sebabnya ia dihidangkan secara berasingan, dan sup itu dituang ke dalam cawan, maka ia adalah mudah untuk mencuci daging sejuk. kambing Shulyum boleh dimakan pada keesokan harinya, hanya cukup untuk memanaskannya.

Bagaimana untuk memasak lebih halus, rasa indah kambing shulyum? Setiap suri rumah boleh angan. Sebagai contoh, resipi sup kambing dengan sayur-sayuran. Ia adalah lebih mudah untuk memasak di rumah, di pinggan.

Pertama dibancuh sup kuat kambing, pastikan untuk tulang. Apabila (kira-kira dua jam), kuahnya menjadi likat, dan daging yang sangat lembut, ia dibuang ke dalam bahagian besar kentang, masak untuk melengkapkan kelembutan. Selepas itu shulyum garam kambing, menambah rempah. Meletakkan dalam kuali kiub terung, lada manis, lobak merah, bawang, dikupas dan dicincang tomato. Apabila sayur-sayuran bersedia, taburkan dengan herba sup, segera matikan api. asap cecair akan menambah semangat kepada ciptaan masakan. Sup ini dipanggil shulyum Caucasus, Uzbekistan - shurpa, tetapi rasa tidak menjejaskan nama.

Shulyum memasak kambing boleh menjadi cara lain. Walau bagaimanapun, shulyum klasik memanggil ianya tidak mungkin, tetapi ia ternyata sangat lazat.

Pertama kambing pancungan luka disediakan (bebola daging). Daging cincang dicampur dengan bawang, lada (sebaik-baiknya beberapa jenis), berperisa dengan banyak rempah kegemaran. Terutama kambing suka bawang putih, selasih, ketumbar, sedap, pudina. bebola daging bersedia digoreng untuk garing, kemudian memasak mereka sup. Dia bertukar coklat, wangi. Apabila bebola daging hampir siap, sup tambah kentang dihiris, dipanggang berasingan bawang, lobak merah, tomato, lada manis dan panas. Pada akhir sup memasak berperisa dengan bawang putih dihancurkan, banyak kehijauan.

Untuk membuat sup yang lebih pengisian, ia adalah mungkin untuk meletakkan nasi goreng, Pshenko, bijirin lain. Ini, sudah tentu, tidak akan shulyum, tetapi kaya dengan rasa, makan terang, memuaskan dan tidak dapat dilupakan.