Kaviar dari gruzdei: resipi dan ciri memasak

Cendawan mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen yang berguna, menjadikannya makanan yang berharga. Sup, salad dan banyak lagi hidangan dibuat dari mereka. Terutamanya popular di kalangan suri rumah domestik adalah kaviar cendawan. Resipi utama snek asli ini akan dipertimbangkan dalam artikel hari ini.

Prinsip asas

Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan cendawan asin, kering atau segar. Dalam versi yang terakhir, anda mesti terlebih dahulu mencuci, membersihkan dan mendidih cendawan selama setengah jam. Selepas itu, mereka harus dibuang kembali ke dalam colander, dibasuh dalam air sejuk dan disejukkan.

Bergantung kepada resipi yang dipilih, kaviar dari cendawan boleh disediakan dengan penambahan bawang, wortel, bawang putih, sos tomato dan bahan-bahan lain. Semua bahan diletakkan di dalam kandang tebal tebal tebal dan dimasak di atas api sederhana selama kira-kira tiga puluh minit. Bidang snek siap dan tidak disejukkan diletakkan di dalam balang steril, digulung dan dibersihkan di dapur.

Kaviar ikan asin

Harus diingat bahawa resipi ini menghasilkan makanan ringan yang sangat aromatik dan lezat, yang bukan hanya dapat dihidangkan dengan hiasan, tetapi juga hanya tersebar di sandwic. Sebelum memulakan proses, lihat jika anda mempunyai semua produk yang diperlukan. Dalam kes ini, anda perlu:

• Tiga ratus gram cendawan masin.
• Satu lobak merah dan mentol.
• Satu sudu gula.
• Sepasang cengkeh bawang putih.
• Satu sudu teh cuka wain gelap.

Untuk mendapatkan kaviar harum dari gruel, resipi yang akan dibentangkan dalam artikel ini, sebagai tambahan kepada ramuan di atas, anda perlu memajukan minyak sayuran sedikit dan pasli segar.

Penerangan mengenai proses itu

Cendawan dibasuh dengan air sejuk untuk membersihkan mereka daripada jus susu, garam dan asid yang berlebihan. Selepas ini, mereka dibuang ke colander dan menunggu, apabila lebihan cecair mengalir. Disediakan dengan cara ini, anggur diletakkan di dalam pengisar, tanah menjadi jisim homogen dan goreng selama seperempat jam dalam kuali yang dilincirkan dengan minyak sayuran.

Sayuran dikupas, dicuci di bawah air dan tanah yang mengalir. Mentol itu diced, lobak merah disapu pada parut. Selepas itu, mereka digoreng secara berasingan dan disejukkan.

Sayur-sayuran sejuk digabungkan dalam satu mangkuk dengan jisim cendawan. Terdapat juga bawang putih, cuka arak, gula dan lada tanah. Semua bercampur dengan baik dan dihidangkan ke meja.

Kaviar dari kue untuk musim sejuk: resipi

Pilihan ini menarik kerana ia melibatkan penggunaan cendawan kering. Malangnya, tidak setiap dapur mempunyai produk ini secara berterusan, jadi anda perlu risau tentang membelinya terlebih dahulu. Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda perlu:

• Satu paun cendawan kering.
• Sepuluh miliaran cuka.
• Lima kepala bawang.
• Satu ratus lima puluh mililiter minyak bunga matahari.

Untuk membuat kaviar yang dibuat dari anda, terkejut dengan rasa semua orang yang akan mencuba, anda perlu menambah senarai ini dengan garam dan rempah-rempah.

Teknologi penyediaan

Adalah wajar untuk memulakan proses petang tadi. Untuk ini, cendawan kering dicurahkan dalam air sejuk dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, cendawan dibasuh di bawah paip dan dimasukkan ke dalam periuk yang sesuai. Selepas itu, tuangkan air, letakkan pada pinggan dan biarkan mendidih. Masak cendawan selama kira-kira empat puluh lima minit. Untuk memastikan anda mendapat roe cendawan yang lazat, anda mesti menghapuskan busa yang dihasilkan secara berkala. Produk siap dibuang ke dalam colander, disejukkan dan digiling melalui pengisar daging.

Bawang itu dikupas, dibasuh, dihancurkan dan dibuang ke sekurang-kurangnya panas sehingga ia jelas. Selepas itu, hantarkan jisim cendawan dan goreng dua puluh minit lagi. Pada akhirnya, garam, rempah dan lada ditambah ke kuali. Yang terakhir tuangkan ke dalam cuka, kacau rata dan keluarkan dari plat. Produk siap tersebar di balang kaca steril, digulung dan dihantar ke ruang bawah tanah.

Kaviar pedas dari beban: resipi

Bagaimana untuk menyediakan makanan ringan yang lazat dan aromatik ini, anda akan belajar sedikit kemudian. Sementara itu, kami akan memikirkan apa yang diperlukan untuk ini. Sebelum anda masuk ke dapur, pastikan untuk memeriksa sama ada terdapat di dapur anda:

• Dua setengah kilogram cendawan.
• Lima mililiter cuka.
• Tiga ratus dua puluh gram bawang.
• Satu gelas minyak sayuran.
• Empat puluh gram bawang putih.
• Tiga ratus mililiter air minuman.
• Tiga daun currant dan ceri.
• Sembilan puluh gram garam beriodium.

Untuk membuat kaviar yang anda buat dari cendawan tidak berubah segar dan tidak enak, senarai di atas perlu ditambah dengan sekumpulan saderi segar dan dua tunas hijau Dill.

Urutan tindakan

Cendawan segar tersebar di dalam mangkuk besar yang dipenuhi dengan air sejuk, dan pergi ke rendam. Selepas beberapa jam, mereka dibasuh menggunakan berus khas, yang mana anda boleh menyingkirkan kotoran dan daun yang teruk. Spesimen besar dipotong pada separuh, kepingan-kepingan kecil dibiarkan kerana mereka.

Disediakan dengan cara ini, cendawan dipindahkan ke periuk enamel, dituangkan dengan air masin dan dihantar ke dapur. Selepas mendidih, api dikurangkan, buih dikeluarkan dan dimasak selama tiga puluh minit.

Dalam kuali yang digoreng dengan minyak sayuran yang dipanaskan, goreng bawang cincang dan bawang putih sehingga telus. Cendawan dikimpal dibuang ke dalam colander, dibasuh, disejukkan dan digiling dalam pengisar daging. Jisim yang dihasilkan digabungkan dengan bawang dan bawang putih panggang dan merebak ke dalam kawah. Terdapat juga menghantar payung dill, ceri dan daun currant.

Mereka menggabungkan semuanya dengan teliti dan meletakkannya di atas dapur. Selepas bisul jisim yang terhasil, kurangkan haba dan masak di bawah tudung selama sejam. Dalam kes ini, penting untuk menggerakkan kandungan kuali dari semasa ke semasa supaya ia tidak terbakar. Tidak lama sebelum penghujung kebakaran, dill dan daun dikeluarkan dari kazan dan cuka dituangkan ke dalamnya. Snek siap sedia tersebar di dalam balang steril, digulung dan dibersihkan dalam pantri. Kaviar seperti dari melancap untuk musim sejuk, resipi yang dianggap sedikit lebih tinggi, boleh disimpan selama beberapa bulan.