Kosong di Zaim: Jam dari plum

Kami mempunyai masa yang panjang di taman berkembang plum pokok (nama pelbagai tidak pernah mengenal buah-buahan saiz sederhana, dengan biru, seolah-olah kabur, kulit, kuning, daging berair dan tulang kecil) dan ia begitu banyak dalam beberapa tahun yang hanya tempat untuk pergi . Kami melakukan pelbagai persediaan - dibancuh jem plum, jus tebal dibuat bukan seperti sos, serta hanya sebahagian daripada plum kering, dikupas mereka dari benih. Sejak musim menuai sehingga buah itu telah kukuh, ia adalah mustahil untuk mengitar semula sebahagian daripada plum masak, madu telah menjadi manusia dan kulit nipis setakat yang walaupun meneran dotragivanii sedikit - seperti buah-buahan kita lakukan gula-gula.

Rumah-rumah pada masa itu sentiasa jem dari plum, dan dituai supaya tidak dimakan bagi tahun ini.

Jem daripada plum dengan kulit biru bertukar sangat cantik warna merah wain, perkara utama ia tidak dihadam, atau ia boleh bertukar menjadi bahan berwarna perang berbentuk.

Saya menawarkan salah satu pilihan bagaimana untuk memasak jem dari plum.

Sekilogram plum, berbintik-Tompok, kita mengambil dua ratus paun gula. Lebur berlaku obchyno dalam 3 peringkat, dengan selang beberapa jam (sekurang-kurangnya 8). Jadi anda selamat boleh meninggalkan pelvis dengan jem kurang masak pada waktu malam dan pagi esok Dowar, dan kemudian tutup deposit.

teknologi memasak ialah: buah-buahan saya, keluarkan biji. Menyediakan sirap dua gelas air dan 800 gram gula (dalil kacau, melahirkan dan rebus hingga warna podzagusteet), mengisi mereka tenggelam (panas) dan meninggalkan sekurang-kurangnya untuk malam rendam. Keesokan harinya, kami meletakkan kuali di atas api, dipanaskan hingga mendidih, dan tidak provarivaya lagi keluarkan dari haba. Ini plum sirap Biarkan sehingga waktu petang, dan kemudian meletakkan di atas api dan masak sehingga mendidih, mengetepikan - biarkan mereka berdiri walaupun sampai pagi. Dan kali ketiga, melakukan cara yang sama, dengan perbezaan hanya bahawa baki 400 gram gula setiap cawan air dan rebus sirap, tuangkan secara pukal dengan plum, membawa segala-galanya sehingga mendidih. Segala-galanya - dari jem plum untuk resipi ini siap, ia masih belum dapat berkembang dalam balang disterilkan dan menutup deposit.

Saya juga suka untuk membuat jem dari plum - sebelum ini kerana ia tidak dilakukan, dan kemudian saya melihat resipi asal - memberi, saya rasa, akan cuba lakukan - dan tidak menyesal, dan ia datang dengan lempeng - hanya dalam penerbangan! Satu kaveat - cuba untuk seketika untuk tidak meninggalkan dalam berbaring gula, jem adalah lebih tebal daripada plum jem dan jika terganggu - akan membakar serta-merta dan semua kerja untuk apa-apa.

resipi adalah - mengambil kilogram plum masak dan kilogram kaca gula air dan setengah sudu teh asid sitrik. Jangan cuba untuk melakukan banyak sekaligus - kualiti merosot, adalah lebih baik, jika anda suka, memasak beberapa helah. (By the way, dengan jem plum dari cerita yang sama - lebih daripada 2 kg pada satu masa untuk memasak Saya tidak memberi nasihat).

Oleh itu, urutan tindakan adalah seperti berikut: plum baik dibasuh memisahkan mereka dari benih dalam mangkuk untuk memasak jem tuangkan air dan tuangkan bersedia untuk plum, masak sehingga mendidih dan masak sehingga gula selama 15 minit pada suhu yang agak tinggi, kacau sekali-sekala. Gula akan menambah bahagian (ini adalah satu keadaan yang penting, jadi saya nasihatkan yang kafir itu). Tuangkan satu cawan gula, pertama, apabila ia dibubarkan, tambah seterusnya, dan sebagainya, kacau spatula kayu, tuangkan seluruh kilogram gula. Buih yang terbentuk semasa mendidih dengan api yang sederhana, keluarkan. Rebus sehingga masak jem kira-kira 40 minit, sirap tebal diperolehi, dan harus mengalirkan benang nipis berterusan. asid sitrik ditambah selama 5 minit sebelum akhir memasak.

Sebaik sahaja anda menumpahkan jem panas ke dalam balang disterilkan panas (menghasilkan kira-kira liter, lebih baik menyediakan balang kecil), balut mereka sejuk dan kemudian menyimpannya di tempat yang gelap. Semasa berdiri jem akan bertukar menjadi jeli. Warna jem dimasak dengan betul menakjubkan!

Saya berharap anda akan menikmati ini Bar plum!