Roti Bezdorozhevoy, dibakar di kedai roti

Baru-baru ini, semakin sering ada perdebatan mengenai roti yang lebih berguna. Sesetengah berpendapat bahawa pembakar tanpa penggunaan ragi lebih berguna, kerana ragi mengandungi cendawan yang mempunyai harta terkumpul di dalam tubuh manusia, menghapuskan mikroflora berfaedah usus, sehingga mengurangkan imuniti.

Produk yang digunakan secara teratur untuk penapaian menyebabkan sembelit dan kembung, menggalakkan perkembangan mutasi sel, mencetuskan mekanisme pembentukan tumor. Itulah sebabnya adalah disyorkan untuk membakar roti tidak beragi dalam pembuat roti, yang mana starter khas, disediakan secara bebas, digunakan.

Baking roti tanpa menggunakan ragi hari ini sangat popular dengan suri rumah kerana banyak alasan, contohnya, kehadiran alahan, penolakan rasa tertentu dan bau ragi, dan sebagainya.

Oleh kerana diketahui bahawa roti tidak beragi (lebih mudah untuk membakarnya dalam roti bakar) disediakan berdasarkan ragi, perlu mengetahui apa itu dan bagaimana ia dilakukan dengan betul. Jadi, ia datang dari kentang, kefir atau yogurt. Mari kita pertimbangkan isu ini dengan lebih terperinci.

Roti di ragi kefir

Bahan-bahan

Sourdough (tiga ratus lima puluh gram): kefir, tepung. Adonan: empat ratus gram tepung, dua ratus gram air, sepuluh gram garam, gula secukup rasa, minyak sayuran.

Kefir mesti dibiarkan di dalam bilik yang hangat untuk sementara waktu untuk asidnya, kemudian tambahkan tepung kepada konsistensi krim masam dan biarkan selama sehari. Selepas beberapa ketika, tambahkan sedikit lagi tepung, dan konsistensi harus sedikit tebal, dan sekali lagi diketepikan selama satu hari. Sekarang ragi sudah siap.

Dalam ragi, tambahkan semua baki bahan dan kiruk adunan. Bakar roti tidak beragi dalam pembuat roti.

Roti pada air mineral

Bahan-bahan: empat sudu bran, dua gelas air mineral, empat sudu minyak sayuran, satu setengah gelas tepung wholemeal, satu setengah gelas tepung gandum, setengah sudu jintan.

Air mineral dicampurkan dengan mentega, dedak, jinten dan tepung (kasar) dan tambah tepung gandum, menguli doh, masukkan roti dari atasnya, letakkan di atas dulang pembakar, sebelum dibasahkan dengan air, dan bakar selama lima belas minit, selepas itu api dikurangkan dan dibakar selama dua puluh minit . Produk siap dibalut dengan tuala dan dibiarkan selama satu jam.

Roti tidak beragi (dibakar di kedai roti) berdasarkan hop

Bahan-bahan

Leaven: satu gelas hop cones, dua gelas air, setengah cawan tepung, satu sendok gula atau madu. Adonan: dua ratus gram susu, dua sudu gula, sepuluh sudu ragi, tepung, garam.

Tuangkan air dan rebus selama satu jam, kemudian menegaskan lapan jam. Selepas itu, penapis, tambah tepung dan gula, kacau, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama satu hari di tempat yang hangat.

Sediakan nafas. Untuk melakukan ini, tambah gula, masam dan banyak tepung untuk susu untuk membuat adunan. Semua bercampur dan ditinggalkan selama dua jam, selepas itu tambah garam dan tepung dan letakkan pada kelompok, jika anda menggunakan pembuat roti. Roti Bezdorozhevoy dibuat dengan tangan mereka sendiri, ternyata lebih enak dan lebih wangi dari kedai. Kemudian anda hanya perlu menghidupkan mod "baking". Jika oven digunakan, produk itu dibakar pada suhu tinggi selama empat puluh lima minit.

Oleh itu, roti yang tidak beragi, manfaatnya yang jelas, kini banyak permintaan pengguna di kalangan pengguna.