Lazat dan minuman sihat, "bola salji"

"Bola salji" - adalah minuman susu fermentasi popular, yang dihasilkan oleh teknologi khas dari susu semula jadi dan ragi. Rasa manis produk ini memberikan gula, mengapa "bola salji" disayangi oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Di samping itu, minuman yang boleh digunakan sebagai produk bersendirian atau ditambah semasa penyediaan hidangan tertentu dan pastri.

Proses pengeluaran

Diperam minuman susu "bola salji" disediakan daripada susu lembu, yang dipanaskan kepada suhu kira-kira 85 darjah dan dipegang sebagai tidak lebih daripada 10 minit. Susu kemudian tertakluk kepada proses penyeragaman di bawah tekanan tinggi. Ini membolehkan globules lemak berpecah kepada yang lebih kecil.

Seterusnya, campuran yis dan laktik streptococci dikenali Lactobacillus bulgaricus ditambah kepada "bola salji". Skvashivaetsya minum selama 4-5 jam, di mana terdapat pembentukan beku tebal. Dimana produk dikacau dengan teliti, segera disejukkan 5-7 ° dan dituangkan dalam pakej portioned atau cermin mata.

Untuk membuat rasa manis yang menyenangkan yang 'salji' dalam proses pengeluaran yang digunakan dan pelbagai sirap gula (strawberi, raspberry, currant, ceri). Gula dimasukkan ke dalam susu sebelum pemanasan ia dalam jumlah sebanyak 7 peratus, dan sirap buah-buahan - selepas pembentukan darah beku atau sudah disejukkan produk. sebahagian mereka adalah sehingga 10 peratus.

Komposisi dan kandungan kalori

Minum "bola salji" boleh berbeza-beza dalam sebahagian kecil jisim lemak dalam komposisi. Produk yang paling biasa yang mempunyai kandungan lemak sebanyak 2.5 peratus. Oleh itu 100 g minuman itu mengandungi 2.7 g protein, 2.5 g lemak dan 10,8 g karbohidrat. kandungan kalori adalah 79 kcal. Dengan apa-apa kandungan yang rendah lemak (2.5%) "bola salji" dan boleh digunakan bagi orang-orang yang berpegang kepada diet.

Terdapat pelbagai jenis produk dengan kandungan lemak yang lebih tinggi. Sebagai contoh, 3.4% ke 'salji' - Minuman, termasuk 3.4 peratus lemak, dan 7 peratus gula, serta buah-buahan dan beri "bola salji" yang mengandungi 3 peratus lemak dan 15 peratus sukrosa.

Manfaat untuk badan

Ramai orang, dan terutamanya kanak-kanak, suka minuman manis dan lazat, "bola salji". Ia adalah manfaat yang tidak boleh dinafikan.

Pertama, produk ini mempunyai penghadaman yang baik disebabkan oleh kehadiran dalam komposisi asid laktik, serta gabungan khas komponen pemakanan dalam susu. Oleh itu minum "bola salji" ditunjukkan untuk orang yang mengalami gastritis, ditambah pula dengan pengurangan keasidan perut, usus, kolitis, penyakit 12 ulser duodenum, dan kepada semua orang-orang yang memerlukan makanan lembut. Produk ini juga boleh digunakan dalam kehadiran penyakit ulser peptik, tetapi tidak dalam tempoh kepahitan.

Kedua, minuman, "bola salji" menyumbang kepada pemulihan mikroflora usus, menormalkan aktiviti perut. Juta lactobacilli berguna dalam komposisi produk membawa kepada pengurangan mikroflora yg menyebabkan perbusukan, dan dengan itu melambatkan kebusukan dalam badan. Produk penguraian toksik berhenti mengalir ke dalam darah dalam kuantiti yang besar.

Ketiga, minuman yang ditapai mampu menormalkan metabolisme air garam dalam badan. Ini adalah perlu apabila cholecystitis, gout, aterosklerosis dan lain-lain penyakit buah pinggang dan hati watak pertukaran.

Selain itu, lemak susu mempunyai ciri-ciri koleretik dan dengan itu menyumbang kepada pengurangan pundi hempedu.

Di samping itu, "bola salji" cepat menghilangkan dahaga, mengembalikan kuasa selepas senaman dan meningkatkan aktiviti saluran penghadaman.

Bagaimana untuk menyediakan diri anda minum?

Bagi mereka yang tidak mempercayai makanan kedai-dibeli atau mahu sendiri mengawasi proses memasak adalah resipi sesuai untuk "bola salji" di rumah. Jadi, untuk 1 liter susu akan memerlukan kira-kira 100-150 gram yis. starter khas boleh dibeli di farmasi atau membuat anda sendiri. Mendidih air, susu telah disejukkan kepada 40 darjah, ragi yang ditambah, dikacau. Dish dilindungi dan dibiarkan selama berjam-jam di tempat yang hangat. Produk siap telah disejukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam dan makan. Disimpan bru rumah "bola salji" tidak lebih daripada tiga hari.

Atas permintaan, produk ditambah gula, terutamanya jika anda melakukannya untuk kanak-kanak. Juga, sebagai pengisi, anda boleh menggunakan sirap buah-buahan, jem, buah-buahan segar dan buah beri.

Oleh itu, "bola salji" bukan sahaja merawat lazat, tetapi juga produk yang sangat berguna, yang mudah cukup untuk membuat dan di rumah.