Memasak pai dengan kubis dan telur di lama

Pie - ia adalah hidangan, di hadapan yang boleh berdiri hanya mereka yang kuat duduk di atas diet yang berbeza. Setelah dimakan pai, tangan mencapai secara automatik untuk yang kedua, ketiga, dan seterusnya sehingga tiba-tiba anda mula memahami pereel itu. Terdapat hanya tidak mengisi pai! Dan kubis dan daging cincang, dan ceri, dan kentang, dan nasi dengan telur ... Nah, seseorang seperti itu. Dan perkara utama dalam pai - doh ini. Ia mungkin yis dan tidak beragi, tetapi ia harus menjadi lazat dan tender.

Mari kita cuba untuk membuat pai dengan kubis dan telur. Kita bermula, sudah tentu, dengan doh yis menguli. Anda boleh mengambil yis kering dan masak doh, kerana ia ditulis pada bungkusan, tetapi bagaimana jika kita menggunakan yis konvensional, yang menguli doh walaupun nenek kami? Dan ia adalah kek neneknya mempunyai banyak kenangan istimewa yang menyebabkan, ia seolah-olah bahawa mereka adalah lebih sedap tidak boleh. Tetapi jangan kita mendapatkan terganggu dan bermula.

Untuk membuat pai dengan kubis dan telur, kita perlu: 1 kg tepung, 3 biji telur, 50 g yis konvensional, setengah liter susu, 100 g marjerin, 1 sudu teh garam dan gula mengikut budi bicara mutlaknya dan rasa. Dalam mangkuk, menghancurkan yis dengan garpu dan taburkan mereka dengan dua sudu teh gula. Dari ini, mereka bersurai dengan cepat, secara literal dalam 2-3 minit (ia lebih cepat dan lebih mudah daripada untuk membiak dengan air). Tuangkan yis susu panas sedikit dan tuangkan kira-kira dua cawan tepung untuk menguli doh di atas konsistensi adalah seperti doh untuk penkek. Letakkan mangkuk dengan minuman di tempat yang hangat selama 40-50 minit untuk penapaian.

Apabila doh siap, cuba untuk memandu ke telur dia, tambah garam dan marjerin cair. Mengikut citarasa anda, anda boleh menambah gula (anda tidak boleh menambah, jika tidak kek manis). Secara beransur-ansur vsyp untuk menghasilkan tepung yang lebih, menguli doh. Ia tidak boleh terlalu curam, tetapi ia harus datang dengan baik keluar dari tangan. Kini bersedia untuk menguji seseorang di tangan mengambil dan mengetuk keluar 20-30 kali, iaitu dan memukul dengan tenaga di atas meja. Ia mungkin kedengaran aneh, tetapi jika anda mengetuk doh supaya Patties tidak lagi zacherstveyut. Walaupun eksperimen menunjukkan bahawa pai dengan kubis dan telur, dan juga dengan tampalan lain dilakukan dengan zameshennogo dengan cara yang sama, tetapi tidak dikeluarkan ujian, hari berikutnya kehilangan kelembutan mereka. Oleh itu shake ke dalam kepala mereka.

Jadi, selepas menewaskan doh perlu dibentangkan dalam kuali yang mendalam untuk 5-6 liter dan memakai masak di tempat yang hangat. Matang ia akan menjadi kira-kira satu setengah jam. Sehingga doh sesuai, anda boleh mengambil alih pemadat. Seperti yang kita membuat pai dengan kubis dan telur, maka kita perlu setengah kilo kubis, 6 telur dan ulas sedikit. Cincang kubis cukup halus (anda boleh pengisar) rebus telur dan cop, bawang dicincang halus dan ringan goreng dalam minyak bunga matahari. Semua komponen menggabungkan (kubis rebus tidak!), Garam dan gaul rata. Apabila doh siap, mengukir kek itu: mengoyakkan ketulan kecil doh, melancarkan mereka ke dalam bola dan melancarkan dengan pin rolling. Penkek menyebabkan meletakkan pemadat kami zascheplyaem kelebihan dan melampirkan Patty standard "Pyrozhkov" bentuk. Kita meletakkan mereka pada lembaran penaik lancar, memberi satu lagi 15-20 minit untuk berdiri supaya mereka sekali lagi meningkat daubed bahagian dibawa telur untuk gloss dan dimasukkan ke dalam yang sudah dipanaskan kepada 220 darjah whith ketuhar selama setengah jam (lebih kurang 5 minit).

Itulah seluruh rahsia bagaimana untuk membuat pai dengan kubis dan telur. Perhatikan bahawa dalam pai kubis mulanya segar. Oleh kerana itu mereka sangat subur. Jika anda suka bereksperimen, anda boleh menambah kepada pemadat bawang hijau, tetapi dalam proses baking ia kukus, bawang jadi hijau - pada kipas. Ujian, yang proses memasak telah diterangkan di sini, adalah universal: ia adalah sesuai untuk mana-mana pai. Sebagai contoh, jika anda mahu untuk memasak pai dengan kubis dan daging, anda boleh membuat doh seperti yang dinyatakan di atas, dan pengisian disediakan seperti berikut: Rebus 400 gram sauerkraut selama 10-15 minit, sejuk dan memerah. Dicincang halus dua bawang goreng dalam minyak dalam kuali, kemudian meletakkan kembali 200 gram sebarang Fache dan kubis rebus, garam secukup rasa dan goreng anda semua bersama-sama, kacau sehingga pemadat tidak akan siap. Pengisian bersedia, ia kekal sejuk sedikit, dan anda boleh mendapatkan untuk mengukir kek.