Bubur yang enak dan berguna dari alur-alur jagung

Tanah air jagung adalah Amerika. Tanah air pelbagai jenis - Tanah Slavia. Pada abad ke-16, selepas penemuan Amerika, produk dari "Hindia", sebagai benua Amerika dipanggil kemudian, memulakan perarakan kemenangan mereka di seluruh planet ini. Sekarang banyak masakan kebangsaan orang-orang Eropah tidak membayangkan diri mereka tanpa kentang, tomato dan ... jagung. Jagung menjangkau kita pada abad XVII, apabila tanaman pertanian ini mula menanam tanah rendah Danube. Jagung sangat disesuaikan dengan iklim ini, mula menghasilkan hasil yang baik, dan negara-negara yang berkembang itu mulai berdagang lebihannya dengan negara jiran. Sudah jelas bahawa di sepanjang cara penyebaran jagung cara penyediaannya ditumpangkan pada keunikan kebudayaan bubur memasak. Di tanah Slavik hingga abad XVII, bubur dibuat pada pyshenka. Tetapi millet banyak kehilangan jagung untuk rasa, ia lebih parah untuk perut. Oleh itu bubur cepat dengan cepat dari alur-alur jagung sebahagiannya menggantikan bijirin. Walaupun cara memasak bubur jagung tetap sama dengan cara pyshenka nenek moyang kami.

Jadi, mari kita lihat cara memasak bubur jagung dengan cara yang lama. Anda perlu membasuh lubang jagung dengan teliti, sehingga airnya benar-benar bersih. Maka perlu untuk membuang alur-alur di colander dan, selepas parit air, tersebar di atas tuala supaya sedikit kering. Rebus air dalam besi tuang tebal, garam. Perlahan-lahan dan berhati-hati, supaya tiada bentuk ketulan, tuangkan pantat ke dalam cerek, turun api ke medium dan tutup tudung dengan tudung. Jangan kerap membuka periuk dan kacau bubur. Apabila bubur bubuk, mengurangkan haba minimum. Slavs suka susu dan produk tenusu. Oleh itu, dalam bubur (jika tidak berpuasa) susu ditambah. Apabila anda melihat bahawa bubur dimasak (croup tidak sukar), tambah susu yang dipanaskan hingga 50 C lebih awal daripada masa dan letakkan sekeping mentega. Berikan bubur untuk mendidih, matikan api, tetapi besi tuang dengan tudung ditutup membungkus sesuatu yang hangat, sehingga bubur bubur. Sebelum ini, dalam ketuhar Rusia, ia mudah dilakukan, kini suri rumah meletakkan periuk dalam ketuhar yang sedikit panas atau bungkusnya dalam selimut.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan bubur jagung untuk kanak-kanak. Ia boleh diperkenalkan kepada laktasi dari umur 8 bulan. Tetapi pertama-tama anda perlu menggunakan susu skim, tidak berat untuk ventrikel bayi lembut. Dengan susu, anda boleh menambah sedikit gula. Lebih dewasa kanak-kanak seperti bubur dengan susu pekat, madu, buah beri, pelbagai sirup. Bubur jagung yang sangat lazat dengan buah-buahan kering. Mereka perlu dibasuh, direbus dan ditambahkan ke bubur bersama dengan susu dan gula.

Untuk sensasi eksotik, anda boleh meminjam resipi bubur jagung dari masakan lain. Sebagai contoh, masak Moldovan / Rumania Romania, Abyhazian abyista, polenta Itali atau banosh Ukraine Barat. Tetapi, tidak seperti bubur Rusia dari jagung, semua hidangan di atas tidak dibuat dari bijirin, tetapi dari tepung jagung . Lebih sukar untuk mendapatkan tepung di kedai-kedai kami daripada croup, yang berada di rak di mana-mana. Oleh itu, jika anda hanya mempunyai kue jagung di tangan, ringankan coklat ke warna emas dan rupa rasa lemah goreng - tanpa membakar! - bijian. Kemudian gulungkan bubur jagung ke dalam gilingan kopi biasa (tidak ke dalam serbuk, tetapi ke keadaan sedikit lebih kecil daripada mangga). Banosh dibuat berdasarkan krim masam atau susu tidak beragi. Dalam kendi dengan krim masin mendidih dengan teliti, dengan menetes nipis, tuangkan tepung dan sentiasa kacau dengan sudu kayu sehingga penebalan yang sangat kuat. Bubur dari ubat jagung dianggap sudah siap apabila jisim mula mengupas dinding besi tuang. Banosh dihidangkan dengan brynza sebagai hidangan sampingan kepada cendawan atau daging.

Bubur bubur jagung seperti bubur jagung dan polenta dimasak di atas air, tetapi polenta mestilah lebih cair daripada garam, yang lebih seperti roti. Mamaligu diletakkan di atas hidangan kayu dan dipotong dengan pisau, seperti roti, dan irisan polenta masih boleh digoreng dalam goreng yang mendalam, seperti kentang goreng Perancis.

Bubur jagung berguna, berkhasiat dan kaya dengan vitamin B1, B2, C, PP. Ia menghilangkan toksin dan radionuklida, mengandungi karotena dan asid amino lisin dan tryptophan. Ia adalah kalori rendah dan seperti untuk mereka yang berdiet.