Mi gandum di rumah. Untuk keselesaan dan resipi yang terbaik

Semua orang tahu bahawa mi boleh dilakukan di rumah, tetapi ramai suri rumah menghadkan diri mereka kepada hanya tepung gred tertinggi sebagai berhati-hati dengan alternatif kerana kekurangan maklumat. Dalam amalan, ia ternyata bahawa mi gandum kurang lazat daripada klasik, dan memasak di rumah dengan mudah.

Rye tepung. ciri-ciri

Hari ini, tepung rai semakin popular di kalangan penduduk, kerana ada "ledakan" gaya hidup yang sihat. Ia kini mungkin dalam amalan untuk memastikan bahawa semua baru - ia baik lupa lama, kerana rai di Rusia dinikmati sejak dahulu lagi.

Berbanding dengan tepung gandum biasa, produk ini mengandungi lebih banyak mineral dan serat. Biarkan kandungan kalori, mereka tidak sangat berbeza antara satu sama lain, penggunaan tepung rai setiap besar - ia adalah disyorkan sebagai sebahagian daripada makanan pemakanan, dan untuk mencegah penyakit gastrousus.

Walau bagaimanapun, sebelum anda memasak mi atau roti bakar, ia adalah bernilai untuk berkenalan dengan ciri-ciri praktikal tepung rai.

Ia adalah penting untuk memahami bahawa ia mengandungi kurang gluten, yang kedua-duanya baik dan buruk. Buruk yang pastri seperti dibakar melalui lebih teruk. Dalam beberapa kes, ia adalah sangat disyorkan untuk mencairkan sebahagian kecil daripada tepung gandum, untuk "institusi" doh anda lebih terlibat, pepejal. produk rai doh satu tidak akan elastik, dan ia akan menjadi sukar untuk melancarkan.

Bukan sahaja di Rusia

Popular rai, bersama-sama dengan bijirin lain, juga menikmati di Jepun. Dalam bentuk tulen, ia jarang digunakan, tetapi soba sangat umum. Ini mi Jepun yang diperbuat daripada tepung rai. Terdapat juga gabungan dan penjelmaan soba.

Soba dijual telah disediakan dan dikeringkan dalam bentuk jalur nipis, yang berkaitan dengan "a la carte" berkas. Sememangnya, ia adalah lebih gelap daripada gandum klasik. Terdapat juga versi, yang dipanggil cha-soba. Ia mempunyai warna hijau gelap, seperti yang bercampur-campur teh hijau.

mi Jepun, rai dalam amalan Rusia

Soba boleh menjadi alternatif yang baik untuk makanan segera sebagai berbahaya - menyediakan hanya 5-7 minit, sempurna menyerap rasa makanan yang anda menambah kepadanya. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan hidangan yang besar untuk hanya satu perempat daripada satu jam bahan-bahan berikut:

• mi Jepun yang diperbuat daripada tepung rai - 250 gram;
• dada ayam - 200 gram;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• lada Bulgaria - 1 pc;.
• zucchini (dalam kes yang teruk, zucchini muda) - 1 pc.;
• bawang hijau - 5 pcs;.
• bawang - 1/2 pcs;.
• sos cili - 250 ml.

Rebus mi dalam air mendidih selama 5 minit. Bilas dengan air sejuk, biarkan longkang.

Potong ayam daging, zucchini dan lada dengan jalur nipis, bawang cincin separuh dan bawang hijau hanya lebih kecil. Letakkan kuali menggoreng dengan api sederhana, dan menambah minyak merah-panas. Tuangkan ke dalam kuali daging dengan sayur-sayuran, kacau sentiasa sehingga, sehingga ayam itu siap, dan sayur-sayuran yang warna perang. Tuangkan sos cili dan biarkan mendidih.

Menyusun mi di atas pinggan, atas - ayam dengan sayur-sayuran. Hidangkan serta-merta.

Dengan tanganku!

Dan bagaimana untuk memasak daripada mi tepung rai di rumah? Sangat mudah. Cukup untuk mematuhi resipi berikut:

• rai tepung - 500 gram;
• Telur - 3 pcs;.
• Garam - 1/2 sudu kecil ;.
• air - 120 ml;
• tepung rai pada podsypku - berapa ramai akan mengambil doh.

Ayak tepung bukit pada permukaan kerja, membuat ia kemurungan kecil. Sebaliknya, memandu dalam telur dan menambah air, mula menguli doh. Uli doh harus selama 10 minit, sehingga ia menjadi tegas dan akan berhenti untuk melekat pada permukaan. Penting! Menjaga bahawa jisim adalah homogen. Letakkan doh kembali dalam mangkuk, tutup dan biarkan rehat selama setengah jam.

Selepas itu bahagikan berat kepada tiga bahagian. Roll secara berasingan setiap sangat halus. Meninggalkan lapisan yang terhasil di luar rumah selama setengah jam untuk membuat doh selama mi kering dan keras.

Kini anda boleh memotong mi ketebalan yang anda perlukan.

Jika anda merancang untuk memohon sebagai ulam, kemudian direbus dalam cara yang sama seperti pasta klasik, selepas itu mentega tuck.

pertama

Mi juga boleh digunakan dalam sup. Sebagai contoh, ia adalah betul-betul terserlah dalam cendawan sup:

• Tepu cendawan sup - 2 liter;
• cendawan rebus - 300 gram;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• garam - secukup rasa;
• lada - secukup rasa;
• mi yang diperbuat daripada tepung rai - 1/3 hidangan dari resipi di atas;
• herba kegemaran - secukup rasa.

Memasak mi, rebus dan ketepikan. sup cendawan memakai api yang sederhana. Bagaimana untuk mula mendidih, tambah minyak, garam dan lada. Cincang cendawan, menambah makanan pelengkap seperti bubur bersama-sama dengan mi telah disediakan. Kacau.

Kacau hijau dicincang halus dan keluarkan dari haba. Mari duduk selama 5 minit, dan boleh dibekalkan.

mi gandum dengan makanan laut tanpa perlu

Bagi mereka yang tidak suka untuk menyelesaikan barang separuh siap dan dengan itu tidak akan mempunyai kekuatan atau keinginan untuk berdiri berjam-jam di dapur selepas kerja, resipi ini:

• mi kering yang dibuat soba tepung - 200 gram;
• udang dikupas - 300 g;
• krim keju - 300 gram;
• air - 1 cawan;
• kicap - 3 sudu besar. sudu;
• garam - secukup rasa;
• lada - secukup rasa.

Rebus mi sehingga lembut, parit, bilas dan lipat.

Deep kuali ditetapkan dengan api yang sederhana, memasukkannya ke dalam keju, kicap dan air. Pemukul membangkitkan massa sehingga semua sos tidak akan bersurai. Tambahkan udang sos, masak selama 3 minit lagi.

Langkah terakhir: mi gandum dihantar ke udang, dicampur dan digunakan untuk kegembiraan keluarga. Jika mahu, udang boleh digantikan dengan ayam.