Mozzarella - apakah produk ini?

Di kedai-kedai tidak lama dahulu, satu produk baru yang segera datang ke rasa banyak - mozzarella. Apakah jenis makanan istimewa dan ada yang baik? Mari kita hadapi itu.

Mozzarella - adalah keju muda lembut. Rasa pertama produk ini adalah yang terbaik di tanah air bersejarah - di rantau ini Itali Campania. mozzarella Itali adalah kebanggaan negara, bersama-sama dengan Venice dan Coliseum. Sekali dalam negara ini, pastikan anda cuba giornata yang - pelbagai yang paling lazat penyimpanan mozzarella hari. rasanya anda tidak boleh menikmati mana-mana sahaja kecuali Itali.

Jadi, mozzarella: apa yang ada dan di mana saya datang dari produk ini, ia menjadi jelas. Sekarang kita belajar terutama memasak keju.

resipi mozzarella klasik melibatkan penggunaan susu kerbau hitam, tetapi hari ini pengeluarannya semakin lembu digunakan. Menyediakan mozzarella yang mengambil hanya susu terpilih, ditapai khas budaya laktik. Disebabkan oleh pembekuan rennet susu berlaku. Kemudian, selepas pemanasan, serum itu dipisahkan, preform dikacau untuk mendapatkan curd elastik, memanaskan beberapa kali. Pada peringkat terakhir jasad yang diperolehi dipotong menjadi kepingan dan terbentuk daripada manik saiz yang berbeza atau pigtails dan melibatkan mereka dalam larutan air garam sejuk.

Aroma susu buatan sendiri, rasa berkrim halus, konsisten elastik - semua mozzarella. Bahawa ia juga adalah produk yang sangat berguna, ia dikenali sedikit.

A popular Itali keju kaya dengan vitamin A, B, E, D, K, dan juga dalam komposisinya mempunyai jumlah hujan kalsium, kalium, natrium, magnesium, fosforus, besi, tembaga, zink dan selenium. keju ini agak mudah untuk dihadam dan sesuai untuk diet, disyorkan untuk wanita mengandung dan menyusu.

Keju "Mozzarella" adalah satu bahagian penting dalam banyak hidangan Itali. Tanpa itu sukar untuk membayangkan pizza Itali klasik. Keju merupakan ramuan penting untuk hidangan seperti tagliatelle, fituchini cendawan, basi, lasagna, pelbagai salad. Caprese - snek klasik dengan mozzarella: keping tomato masak seli beralih oleh kepingan-kepingan keju, tuangkan minyak zaitun dan taburkan dengan selasih. Ia benar-benar lazat.

Bagi mereka yang ingin mencuba untuk menyediakan mozzarella di rumah, terdapat resipi yang mudah.

Mozzarella rumah dibuat dari bahan-bahan berikut:

• suku sudu teh pepsin (rennet);
• dua sudu makan jus lemon;
• dua liter susu lemak tinggi;
• Dua sudu teh garam;
• dua sudu besar air.

Diperlukan untuk membubarkan setengah gelas air rennet, memerah jumlah yang diperlukan jus lemon. Susu dipanaskan kepada suhu tidak lebih tinggi daripada 70 ° C, menambah bahan-bahan. Segera memulakan pemisahan serum. komposisi tidak perlu membawa sehingga mendidih. The whey terhasil hendaklah disalirkan dan memerah jisim yang terhasil. Secara berasingan, dalam kuali dibawa ke suhu 90 ° C sedikit air dan matikan api. Dalam air yang masin untuk meninggalkan keju selama beberapa minit, ia akan memberikan kelembutan dan kelembutan. Kemudian keju perlu meregang dan menguli berkala meninggalkan di dalam air ini. Selepas itu, ia adalah perlu untuk membentuk jisim plastik bola saiz yang dikehendaki. Produk siap disimpan di dalam peti sejuk dengan bekas serum.

Ia mengambil masa yang sah tempat indah Keju "Mozzarella" pada desktop anda. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga produk yang sangat luar biasa, tidak syak lagi.