Nori - apakah ini? Bagaimana untuk Sediakan nori di rumah

Yang paling terkenal masakan Jepun adalah sushi. Dan salah satu bahan utama hidangan dianggap Nori. Ini adalah alga khas yang digunakan untuk penyediaan hidangan ramai. Tetapi mereka mungkin menggunakannya untuk membuat gulung. Luaran kepingan Nori adalah segi empat tepat. Mereka boleh menjadi coklat, merah atau hijau gelap. tumbuhan naungan memberi kesan kepada rasa akhir makanan istimewa. Selain Jepun, produk ditanam di Korea dan China. Alga berbeza pedas, rasa istimewa, dan di sesetengah negara adalah dianggap sebagai benar eksotik.

warisan

Nori - adalah produk, yang pertama kali disebut dalam sejarah Jepun abad dating VIII. Ia adalah Kod Taiho, dan ia telah dibincangkan bahawa maharaja mempunyai hak untuk mengumpul penghormatan daripada produk hamba-hambanya, antaranya ialah daun. Dalam 980 tahun Nori yang ditukarkan ke Jepun biasa dalam makanan konvensional.

Hari ini Nori - kepingan dikeringkan dan ditekan rumpai laut. Dalam bentuk ini, mereka muncul lebih lewat, kerana untuk masa yang lama mereka tidak kering, dan triturated kepada ketekalan tampal seperti. Menghasilkan senarai-senarai itu yang kita biasa dengan, mula selepas menggunakan pes kepada teknologi untuk pengeluaran kertas.

Amerika, yang pertama kali datang ke Jepun pada abad XIX, berpendapat bahawa penduduk tempatan makan kertas hitam. Dan yang hanya telah kering alga merah. kaedah perindustrian nori mula melakukan salah satu daripada kawasan-kawasan di Tokyo - Asakusa. Makanan istimewa kering pada mulanya agak mahal. Dan jangan nori dituai dengan batu hanya pada air surut laut. Tetapi dalam tahun 1940-an, saintis membangunkan kaedah tumbuhan yang semakin meningkat secara buatan.

klasifikasi

Nori, gambar yang kita letakkan dalam artikel itu, dibahagikan kepada tiga gred - A, B dan C. Gred tertinggi A. Ia dianggap agak kukuh dan plastik lembaran, mempunyai nada hijau yang mendalam dengan kilauan emas dan tekstur yang halus.

baki dua kelas yang sangat rendah dalam berkualiti kepada penjelmaan sebelumnya. Ini alga mudah dibezakan dengan tempat teduh. Ia mungkin hijau pucat, merah atau merah dengan lumens kecil. cadar itu mempunyai ciri-ciri kekuatan yang rendah: mereka boleh retak semasa berpusing mereka dalam pengisian.

Apa sahaja gred nori mungkin telah dibeli, mereka perlu disimpan di dalam bekas tertutup di tempat yang kering dan gelap.

memasak di rumah

Malangnya, nori berkembang di rumah adalah mustahil. Mereka membawa hanya dari jauh di luar negara, dan pengguna domestik memperoleh mereka di kedai yang sedia dibuat. Atau, lebih tepat lagi, di separuh masak, kerana rasa dan bentuk gulung dan sushi bergantung kepada persediaan yang betul alga. Oleh itu, selepas anda membeli di pasar raya nori diperlukan di rumah untuk menyediakan betul untuk kegunaan selanjutnya.

Jadi, selepas helaian Nori dikeluarkan dari bungkusan, ia adalah perlu untuk cepat memanaskan api di kedua-dua belah pihak. Untuk ini sekeping kertas perlu disimpan dalam kedudukan mendatar, dan seragam di keseluruhan panjang hangat beliau up. Ia dibuat prosedur keseluruhan pada api kecil yang tertinggi. Alga goreng teliti sudah selepas dua atau tiga saat. Akibatnya, ia menjadi rapuh dan rangup. Nori tidak boleh goreng di panggangan.

Jenis dan memasak

Di Jepun, yang paling popular adalah kunci berikut untuk sushi:

• Nori-maki - daripada mereka tidak hanya daftar dan sushi, tetapi juga hidangan seperti mochi (kek beras) dan onigiri (bola beras). Ini jenis alga adalah daun nipis bentuk persegi yang ditekan, mencapai panjang 25 sentimeter. Tumbuh-tumbuhan, digunakan untuk membuat nori-maki, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian mereka kering di bawah matahari panas, meletakkan pada bingkai khas yang diperbuat daripada buluh. Apabila menyediakan sushi, kemudian pemadat mereka tersebar di sebelah matte popi.
• Yaki-nori - mereka kemudiannya menggoreng helai rumpai laut. Prosedur ini dilakukan untuk meningkatkan aroma dan rasa. Yaki-nori adalah sebahagian daripada banyak hidangan dan makanan ringan. Juga kerana kultivar ini boleh menjadi asas menakjubkan lazat untuk sup. Untuk penyediaan sup tepu hanya tuangkan air yaki panas. hidangan berkhasiat adalah disyorkan untuk makan untuk vegetarian dan istimewa, berpegang kepada diet.
• Ava-nori - perasa untuk mi Jepun. cadar hijau berjumbai boleh diperolehi menyelerakan Ava Nori.

Komposisi, manfaat dan kemudaratan

Nori - rumpai laut yang mengandungi vitamin A dan C, protein sayuran, karbohidrat, dan mineral: fosforus, kalsium, besi dan iodin. Makanan yang disediakan berdasarkan alga, adalah sangat penting bagi orang yang mengalami kekurangan iodin dalam badan. Produk ini juga berguna bagi mereka yang mempunyai tahap kolesterol darah peratusan yang tinggi dan ada masalah dengan fungsi sistem imun.

Makan nori dinasihatkan dalam kes-kes di mana terdapat penyakit tiroid, vena varikos dan aterosklerosis. tumbuh-tumbuhan yang berguna dan untuk mengukuhkan sistem kardiovaskular.

Walaupun nori dan amat berguna, mereka masih tidak boleh menggunakan mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan iodin, dan perempuan mengandung.

Apa untuk memasak

Untuk menyediakan sesuatu suri rumah eksotik semakin menggunakan resipi dengan Nori. Dengan komponen ini adalah mungkin untuk membuat, sebagai contoh, kanape sangat lazat dengan kayu ketam. Selain daripada satu lembaran alga memerlukan roti putih atau roti, 120 gram mentega, enam keping ketam stick, setengah telur ayam dan dua bawang stem hijau.

Dengan keperluan untuk mengurangkan kerak roti dan dibahagikan kepada 24 segiempat sama. Setiap keping plaster pada awalnya telah dilembutkan pada minyak suhu bilik. lembaran nori juga dipotong empat segi kecil, seperti roti, dan mengapurnya serbuk dilincirkan. kayu ketam dihiris dan dua itu "tabletochki" merebak pada separuh keping roti.

Kemudian semua keping roti dengan Nori lagi berlumur dengan minyak, tetapi melakukannya di bahagian bawah (pada roti kosong), dan melampirkannya ke hirisan dengan "pil" kayu ketam. Oleh serbuk dan penyebaran mentega di dataran Nori. Untuk mentega ditetapkan pada dua jalur bawang hijau. Di atas canape yang siap menyebarkan satu lagi keping kayu dan hirisan telur rebus.