Pancakes dengan susu - hanya lazat!

Pancakes dengan susu - dari perkataan yang sudah bernafas kehangatan rumah. nenek saya digunakan untuk bangun awal untuk "Blintsov" bakar, cucu merawat pagi, enggan bangun dari bau itu. Dan kuali dia mempunyai khas - apa-apa lagi di atasnya tidak dibakar atau goreng, hanya penkek.

cukup aneh, dalam lama besi tuang kuali menggoreng (tetapi tidak dalam besi tuang, tetapi hanya dengan bahagian bawah yang tebal) adalah perkara yang aneh seperti lempeng sentiasa berubah lebih baik daripada teflon, tak melekat. Di sini saya, saya melihat bahawa ibu bapa disimpan di pantri skovorodochka lama diameter sangat kecil (12 cm), cuba - jadi sekarang hanya di dalamnya dan membakar penkek - gilir kecantikan itu dan menjadikan amat mudah, ia adalah kasihan bahawa satu ada kerana dengan kemahiran yang betul dan boleh menggunaan dua - sekali longgokan yang mengagumkan kemas lempeng dengan cepat boleh membakar. Tetapi perkara utama, sudah tentu, tidak diameter kuali, dan kemudian bagaimana untuk membuat ujian kelompok untuk mendapatkan penkek lazat dengan susu.

Jadi, saya ingin berkongsi pengalaman mereka, memberitahu bagaimana untuk memasak penkek dengan susu, dan ternyata saya mengaku, tidak segera, tetapi nuansa dari semasa ke semasa dipertimbangkan dan stali- lakukan saya penkek untuk pergi setakat susu! Dan ia adalah baik untuk mendengar, apabila anak itu berkata satu hari: "Mengapa kamu lempeng yang lebih awal tidak lakukan? Mereka mempunyai anda lakukan yang terbaik! ". Dan saya sendiri, terus-terang, saya tidak faham: tidak diperolehi, ia adalah mustahil, tetapi tiba-tiba!

Dan saya lakukan di sini adalah bagaimana.

Mengambil susu (1 liter), dipanaskan ia sedikit, dan jika saya ingin membuat penkek lebih, dan semua liter susu, kemudian hanya menambah segelas air suam dan rehat 2-3 telur, bergantung kepada saiz mereka. Baik cambuk pemukul, tambah beberapa sudu gula, garam dengan sudu teh tidak lengkap, dikacau dengan baik lagi dan mula masukkan tepung diayak kelas atas, secara beransur-ansur - cawan pertama setengah, baik ini kacau pemukul, tetapi ini adalah sangat sedikit, mengambil senduk dan menonton, seperti yang akan menjadi penyaliran adunan - perlu berubah tidak terlalu aliran nipis dan semestinya berterusan.

Jika doh masih sangat cair, kemudian tepung masih secara senyap-senyap memperkenalkan sentiasa vymeshivaya untuk mengelakkan ketulan. Dan menambah doh sedikit soda penaik (satu pertiga daripada satu sudu teh anggaran), untuk membayar balik dengan beberapa titik cuka atau krim masam (anda tidak boleh meletakkan keluar, tetapi kemudian ia akan rasa soda) dan ditambah kepada kumpulan kira-kira satu sudu minyak sayur-sayuran. Semua teliti dikacau senduk dan memberikan untuk berdiri selama 10-15 minit, jadi makan seluruh betul tersebar.

Ya, walaupun apa-apa kaveat - jika anda mahu untuk mendapatkan lempeng benar-benar nipis dengan banyak lubang, kemudian hanya sebelum dibakar, tuangkan adunan air mendidih sedikit dari cerek dan kacau, seolah-olah berjabat. Sekarang semua - anda boleh mula membakar penkek.

Bahagian bawah kuali pancake mesti sangat bersih, dan jika ia tidak Teflon, untuk kesetiaan yang tiada apa-apa di dalamnya tidak akan membakar, mengapur sudu garam kasar, kemudian garam, keluarkan, memberus dari permukaan sisa-sisa tuala yang kering dan mula untuk memasak penkek, tidak lupa gris kuali atau permukaan panas dengan minyak sayur-sayuran atau lemak babi, selepas setiap pancake. pan tidak perlu sentiasa mencurahkan minyak. Pastikan pan itu calcined dengan baik - ia adalah penting, jika tidak, anda boleh mendapatkan pancake yang pertama adalah sentiasa lumpy dan tidak boleh terlalu banyak adunan, atau celaka juga tidak akan hujung dengan mudah.

Tuangkan sebahagian doh pada skovrorodu, mengedar sama rata, berjabat dari sisi ke sisi. Bakar lempeng nipis susu dengan api yang tinggi dengan cepat - secepat daripada pemerangan sudut menjadi, menjadikan lebih pancake ke sisi lain. Di sisi lain daripada pancake dibakar dengan lebih cepat, supaya tidak akan bergerak jauh.

Bersedia mengeluarkan pancake di atas pinggan, kemudian tuangkan ke dalam kuali kumpulan baru doh dan dibakar melalui sehingga pancake seterusnya, gris sebelum mentega cair semasa ia masih panas. Sebelahnya meletakkan pancake bersedia dan sebagainya - terlepas lempeng mentega dalam timbunan akan menjadi lembut dan lazat - menembak dan makan dengan krim masam dengan susu pekat, jem, atau membuat popia dengan pemadat kegemaran anda!

Tiada apa yang rumit - yang paling penting kemahiran dan semua mesti berjaya! nasib baik!