Ayam dalam wain dengan quince

Hidangan lazat dari ayam boleh disediakan dalam pelbagai cara: goreng, larang, masak atau bakar. Tetapi kadang-kadang saya mahu mencuba sesuatu yang baru atau tidak biasa. Ini akan membantu anda resipi berikut untuk memasak ayam.

Ayam dalam wain layak mendapat perhatian khusus. Ia ternyata sangat berair, lembut dan luar biasa enak.

Ayam dalam wain dengan quince

Untuk menyediakan hidangan ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Ayam ayam atau ayam jantan;
• Tiga quinces besar;
• Setengah tong kayu manis;
• Satu lada terbakar;
• Minyak (cair);
• Bacon yang disumbat, kira-kira 100 g;
• Bawang;
• Setengah botol wain merah atau satu gelas sherry semisweet;
• Daun Bay, garam, thyme, lada hitam.

Ayam dalam wain dengan quince: resipi

Dalam mortar, menghancurkan kayu manis dan tambahkan lagi lada kering yang sama. Anda juga boleh menggunakan lada cayenne atau secubit paprika yang sangat tajam. Bilas semuanya sehingga serbuk diperolehi.

Kami memotong satu quince besar menjadi lapan keping, kemudian potong setiap kepingan. Dalam kuali yang digoreng, goreng hingga ke kerak emas di atas mentega cair panas. Semasa menggoreng quince, tambah campuran yang disediakan oleh kami terlebih dahulu dari kayu manis dan lada. Kami menyebarkan quince pada pinggan dan biarkan ia sejuk.

Ayam saya dan ia dengan quince sejuk, kita mengikat burung sedemikian rupa sehingga sayap dan kaki tidak digantung.

Potong bacon yang dihisap. Tarik kuali kering dengan tuala kertas, kemudian goreng bacon di atasnya. Kerang yang terhasil dipindahkan ke piring dengan permukaan keramik, di mana ayam akan dibakar.

Dalam lemak, yang diperoleh dari bacon, goreng ayam ke kerak yang kerak. Setiap kali kita menghidupkan bangkai itu, taburkannya dengan garam.

Dalam mangkuk bakar, tambahkan daun bay, sedikit kacang lada hitam dan tutup semuanya dengan cincang bawang merah cincang halus.

Seterusnya, kami meletakkan ayam ke sisi dalam bentuk dan di sekelilingnya kami menyebarkan bulatan yang dicincang halus dari quince yang tinggal. Lakukan ini sedemikian rupa sehingga tidak ada ruang kosong dalam bentuk.

Kemudian kami taburkan ayam dengan garam dan tuangkannya dengan wain merah.

Masukkan borang di dalam ketuhar dan bakar pada 180 darjah. Selepas kira-kira 20 minit, apabila semua alkohol keluar dari wain, kami mengambil ayam keluar dari ketuhar, tambah beberapa ranting thyme kepadanya, tambah jumlah air yang diperlukan dan bakar lagi 40 minit. Kemudian kami membawanya semula, menghidupkannya ke seberang, mengambil sedikit garam, tutup dan bakar selama setengah jam lagi.

Kemudian kami mengambil ayam dari acuan, meletakkannya di atas pinggan panas dan tutup dengan tuala.

Kemudian ketatkan cecair dari acuan dan menguapnya dalam periuk sehingga jumlahnya dikurangkan sebanyak separuh. Apabila jus itu menyejat, tambah sedikit tepung untuk ketumpatan. Akhirnya kami mendapat sos yang sangat wangi.

Ayam dalam wain merah dengan quince sempurna digabungkan dengan labu atau kentang bakar. Sebelum berkhidmat, ayam mesti dipotong separuh, kemudian dapatkan quince dan letakkan di atas pinggan.

Hidangan ini boleh dihiasi dengan epal segar atau hawthorn (buah-buahan ini menyenangkan untuk merasai kedua-dua bakar dan segar). Sos harus dihidangkan secara berasingan.

Ayam dalam wain dengan quince siap! Selera makan!