Penyediaan kvass - resipi untuk persekitaran rumah

Sekurang-kurangnya, lebih daripada seribu tahun yang lalu, Slav dapat menyediakan minuman yang. Buat pertama kali ia disebut dalam tulisan-tulisan yang berkaitan dengan tahun 989. Pada masa yang sama, kami tahu bagaimana untuk memasak Poland dan Lithuania. Dan kvass bukan minuman yang orang minum satu-satu kelas. Beliau tuan-tuan tanah minum dan petani, sami dan tentera. minuman kvass selepas kerja keras, kerana mereka percaya bahawa ia membantu untuk melegakan keletihan dan mengembalikan kuasa. Namun, ia dipercayai bahawa minuman keajaiban ini membantu dengan semua penyakit dan terdapat beberapa bakteria berbahaya terbunuh.

Sudah pada abad ke-15 di Rusia adalah tidak kurang daripada 500 jenis minuman. Tetapi kini bersedia kvass juga tidak hilang relevan. Hari ini, orang menggunakan sekurang-kurangnya 150 resipi beri, buah-buahan, madu dan kvass. Mereka menggunakan serbuk rai roti, buah-buahan dan sayur-sayuran, madu, jus, bijirin dan perkelahian. Dan sebagai dengannya tambahan adalah yis, kismis, gula atau produk lain.

Dan kini, bagaimana untuk menyediakan kvass di rumah. Ini akan memerlukan untuk mengkaji proses fabrikasi mudah. Ia terdiri daripada dua peringkat. Dalam langkah pertama Wort adalah kosong, dan kedua - penapaian. Kvass Wort asasnya adalah ekstrak air buah-buahan, bijirin atau bahan-bahan mentah lain. Dan untuk yis roti penapaian beliau digunakan.

Dan untuk mula menapai Wort, adalah perlu untuk mencurahkan dalam mangkuk (pot besar atau sesuatu seperti itu), tutup dengan penutup dan meletakkan di tempat yang hangat. Sebaik sahaja ia menapai, minuman perlu longkang dan sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam botol. Untuk tujuan ini, sesuai dengan sebotol champagne atau botol plastik yang menjual minuman ringan. Dan untuk terus kvass memasak berlalu tanpa kejadian (tembakan dan letupan bekas), botol ini hendaklah tidak jauh mungkin untuk menutup palam dan ikat dengan tali atau dawai. Maka mereka perlu dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk minuman Dobrodiy melalui.

Ini hanya peraturan am yang perlu dipatuhi, untuk mendapatkan minuman yang. Resipi Wort itu mungkin berbeza-beza secara meluas. Ambil sekurang-kurangnya satu kvass epal, ia dipanggil cider. Untuk itu akan memerlukan komponen-komponen berikut: 8-12 kg epal, kayu manis - 3 h L, 1 kg gula, 1 kg madu dan 6.8 liter air ..

Epal perlu dipotong menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam beg kain bersih. Beg ini adalah perlu untuk mengikat dan memasukkannya ke dalam periuk enameled, dan di atas epal jatuh kelab kayu dengan beban. Kemudian tangki itu diisi dengan air masak di mana membubarkan gula dan madu. tangki itu ditutup dengan kain bersih dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah yang sejuk untuk penapaian. Proses ini mengambil masa kira-kira 4-5 minggu. Pada akhir tempoh ini, apabila menapai cider, ia perlu dicurahkan ke dalam bekas yang bersih dan meninggalkan kedai di bilik bawah tanah yang sama.

Kemudian kvass bermula semula. Pulpa sama perlu tuangkan air mendidih lagi, yang juga membubarkan madu dan gula, dan juga untuk menyerahkan kepada menapai. Dan dalam jangka yang sama sekali lagi kita bersedia untuk minuman. Dengan cara yang sama, proses ini berulang kali ketiga. Kemudian ketiga-tiga kvass plum sepatutnya bergaul dan meninggalkan di bilik bawah tanah, di mana beliau akhirnya menapai. Ia mengambil masa 6-9 bulan. Selepas cider ini sudah boleh dituang ke dalam botol, gabus dan menahan mereka selama kira-kira sebulan di ruangan bawah tanah. Selepas semua prosedur ini akan menjadi kvass epal yang baik.

Seperti yang dapat dilihat dari resipi di atas untuk menyediakan epal kvass sebenar harus banyak masa. Tetapi ada resipi, apabila minuman yang baik diperolehi lebih cepat. Sebagai contoh, penyediaan kvass rumah akan mengambil lebih daripada empat hari. Untuk itu memerlukan komponen seperti: 500 g roti rai, 4 l air, 200 g gula, 50 g kismis, currants dan daun 4-10 pucuk pudina.

Untuk memasak biskut, kita mesti mengambil roti rai dan kering di dalam ketuhar. Ia harus menjadi perang gelap. Kemudian keropok ini dipenuhi dengan air mendidih dan meletakkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam. Kemudian, Wort separuh siap ditapis melalui kain hipoksia tipis, yang terdiri daripada beberapa lapisan. Yis dibesarkan dalam segelas air dan juga ditambah kepada Wort. Juga, perlu berhenti currants, pudina dan gula. Maka hidangan ditutup dengan kain dan diletakkan selama 10-12 jam pada musim panas ini. Pada masa ini, ia mesti mempunyai masa untuk minuman juga. Dan apabila ia menapai sepenuhnya, ia sekali lagi perlu ketegangan dan tuangkan ke dalam botol. Dalam setiap botol terletak pada kismis beberapa, mereka juga disumbat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Dan dalam tiga hari ialah bru rumah bersedia.