Perapan untuk shish kebab ayam, kambing dan daging babi.

Daging yang paling lazat - kebab shish! Yang tidak akan menawarkan kami masakan Eropah, rasa rahsia makanan di Perancis, Itali dan Jerman - dalam sos khas dan bahan tambahan. barbeku A - ia adalah barbeku mana-mana, dan tidak boleh begitu sahaja, menikmati rasa daging segar, bau asap, perbualan yang menyenangkan dan masa kini wain Georgian. Oh ya, dalam program ini wajib termasuk lebih menyeronokkan dan panjang, dengan rasa yang mendalam roti bakar Kaukasia.

Apa yang membuat apa-apa barbeku yang lazat? Seluruh rahsia - perapan khas untuk barbeku. Setiap master mendedahkan misteri pengasam hanya untuk golongan elit. Ia akan kelihatan seolah-olah seperti sebuah kompleks dalam bidang sains ini: ditaburkan dengan cuka, bawang tertidur - dan pada arang. Tetapi tidak! nisbah cecair, yang akan daging grill, memainkan peranan yang amat penting untuk makanan yang sihat, besar-cari dan berbau. Janganlah kita terus menyiksa penonton dan terus ke resipi.

Perapan untuk barbeku dengan cuka adalah yang paling biasa di negara kita. Ia adalah paling sesuai untuk penyediaan daging babi, tetapi anda tidak boleh keterlaluan di sini, jika tidak, daging akan menjadi sukar dan akan memperoleh kerak gelap. Nah di sini adalah satu cara untuk: a kilo daging pada sudu meja cuka, halia dan satu epal manis dan masam besar. Semua bahan-bahan yang dihancurkan blender, potong daging babi menjadi kepingan kecil dan jatuh ke dalam jam jeruk benyek 2. Pastikan untuk menambah lada - adalah tanah hitam semula jadi, tidak wangi. Anda boleh melakukan percubaan dengan bahan-bahan khas untuk barbeque - tetapi ia amatur.

Perapan untuk barbeku boleh dimasak dengan cepat pada semua tanpa menggunakan sebarang cecair. Dan saya percaya, hasilnya akan menjadi hebat, jika anda mengikuti beberapa peraturan. Pertama, di Caucasus kata kebab tidak bertolak ansur dengan tangan wanita. Jadi, wanita, menduduki tempat di auditorium dan menikmati alam semula jadi, namun separuh kuat akan mewujudkan karya seni masakan. Dalam kes ini, ia adalah mungkin untuk mengambil khas keping ayam preform "barbeku" atau daging babi, dicincang tetapi kepingan besar. Ia adalah Entrecote terbaik sesuai. Daging diletakkan di atas meja dan taburkan dengan lada (hitam sahaja - tanpa pilihan) Dan garam. tuan rasa menentukan merasa - di Rusia, dengan jari menjilat keputusan. Jangan terkejut - di Caucasus tidak takut dijangkiti dari daging, kerana rahsia utama barbeku - kesegaran semua bahan-bahan. Kemudian daging itu "diuli" kepada keping sepenuhnya direndam persalinan. Kemudian dia telah dimasukkan ke dalam periuk besar dan ditutup dengan banyak bawang. Itu semua perapan untuk barbeku. Sejam kemudian, anda boleh goreng daging - rasa adalah hanya hebat!

Sudah tentu, jika anda membuat keputusan untuk penyediaan daging babi, ia adalah yang terbaik untuk memilih perapan untuk barbeku dengan Ayran. Ia adalah produk susu ini sepenuhnya meneutralkan bau daging dan menjadikannya berair, lembut dan lazat. Untuk menyediakan anak domba akan dapat memilih dan daging itu sendiri - memandangkan hakikat bahawa tangkapan domba langsung yang anda tidak mungkin, percayalah kepada pilihan daging di pasaran naluri anda. Baran tidak harus lemak ekor - dalam kes ini, bau tidak mengganggu walaupun pengasam yang paling mahir. Ia juga adalah lebih baik untuk mengambil belakang bangkai - ia lebih lembut. Sam perapan untuk barbeku terdiri daripada bahan-bahan yang sama seperti versi sebelumnya: lada, garam, tambah halia, dan, sudah tentu, Ira. daging yang diperap pada waktu malam - ini akan memastikan hasil yang baik. Percayalah, anak domba dalam ayranom rasa lebih halus dan mendalam daripada mana-mana daging babi yang sangat baik.

Secara umum, terdapat satu lagi rahsia Caucasus jangka hidup: daging, hari berbaring, hanya sesuai untuk makanan anjing. Tidak lama dahulu, pelanggan Transcaucasia Cafe menawarkan pilih haiwan peliharaan, lidi yang mereka kini di sana. Dan ia tidak memerlukan apa-apa perapan: daging yang terbaik - ia hanya dipanggang di atas daging segar arang.