Pike pelmeni: ciri dan resipi

Ramai peminat pelmeni ragu-ragu mengenai pengisian ikan. Tetapi mereka yang telah merasai ladu dari pike sekurang-kurangnya sekali, tahu bahawa mereka tidak kalah dengan daging.

Di Timur Jauh, varian memasak hidangan ini dengan ikan dianggap klasik, dalam masakan Jepun dan Cina tradisional terdapat banyak variasinya. Tetapi ia adalah pike yang merupakan klasik sebenar masakan Rusia. Jika anda memutuskan untuk memasak makanan istimewa ini, artikel kami akan membantu anda untuk memahami semua kehalusannya.

Penyediaan pike yang disumbat

Jika anda menggunakan poket segar, anda boleh bergantung pada hasil yang sangat baik. Tetapi beku akan dilakukan. Perkara yang paling sukar dalam hidangan ini adalah untuk menghilangkan tulang, dan banyak di antara mereka. Potong fillet dari rabung, meletakkannya di hadapan anda dengan memotong dan berjalan dengan pinset. Ambil walaupun tulang terbesar. Cetek akan kekal dalam pulpa. Tetapi jangan bimbang, ia tidak akan jatuh ke dalam pemadat. Sudah tentu, jika anda tahu sedikit helah. By the way, setelah membeli fillet di kedai, jangan makan harapan palsu - ia juga mempunyai tulang.

Untuk satu kilogram daging pakan, ambil 200 gram lemak atau 250 daging babi lemak. Babi akan membunuh bau enap cemar jauh lebih baik daripada bacon, tetapi gabungan daging cincang ikan kepada banyak nampaknya terlalu luar biasa. Tambah pada ini satu set beberapa mentol, roti putih kecil, separuh segelas susu, telur dan beberapa sudu krim masam. Dari rempah ia perlu menggunakan hanya lada dan garam.

Dalam dumpling pai cincang, anda boleh menambah sedikit lobak rebus. Sesetengah orang lebih suka bawang bakar mentah - ia rasa rasa, tetapi pilihan dengan panggang masih lebih baik untuk cutlets, dan pelmeni akan keluar lebih lembut dengan mentah.

Rendam roti di dalam susu. Adalah baik untuk memegang tali di sana untuk menghilangkan bau.

Sekarang perkara yang paling penting. Tatal fillet melalui grill besar. Perkara pertama akan mudah, tetapi semuanya akan menjadi lebih rumit. Jika ia menjadi sama sekali tidak boleh ditanggung, buangkan penggiling daging dan lihat skru. Di atasnya, anda akan melihat tulang-tulang yang kekal di dalam tong. Malangnya, kaedah ini hanya berfungsi dengan pike. Sudah tentu, dengan pengisar, trik ini tidak akan berfungsi. Apabila anda selesai dengan ikan, sekali lagi, lepaskan penggiling daging itu, lap dari bahagian dalamnya, supaya tidak ada tulang di atasnya. Dan kini memutar bahagian komponen lain. Selesai daging cincang ingat, pukul telur, tambahkan sedikit krim masam.

Sekat untuk ladu ikan

Ladu ikan dari pike boleh dimasak dengan ujian yang sama seperti yang lain. Letakkan tepung tepung ke dalam mangkuk besar, menyaringnya melalui penyaring. Sepasang telur dengan garpu dalam mangkuk yang berasingan, tuang 2 \ 3 gelas air, garam. Tambah sedikit cecair ke tepung sambil kacau. Knead doh. Untuk menjadikannya lebih plastik, pelincirannya beberapa kali dengan minyak bunga matahari dan promnite selepas setiap kali.

Pemodelan

Pike pelmeni, resipi yang dibentangkan dalam artikel ini, dibentuk dengan cara yang paling biasa. Pertama anda perlu melancarkan adunan kira-kira satu mm tebal, kemudian potong bulatan dengan gelas, dan kemudian membentuk produk, memohon satu sudu teh daging untuk setiap bulatan. Anda boleh membentuk produk dengan bentuk apa sahaja yang anda suka. Sebagai contoh, orang Cina menjadikannya persegi dan segi tiga, dan juga dalam bentuk merpati dan ikan.

Ingin mempercepat prosesnya? . Gunakan ladu dan pin rolling . Pelmen dan dapatkan satu dan yang lain.

Merebus

Pike pelmeni, resipi yang sudah mengandung garam, direbus dalam air mendidih segar. Pada masa ia mengambil masa purata 10-15 minit, bergantung kepada bilangan dan saiz produk. Terdapat cara yang pasti untuk memeriksa kesediaan. Setelah semua ladu muncul, tuang setengah gelas air sejuk ke dalam air. Mendidih akan berhenti, pelmeni akan diagihkan lagi di kalangan sup. Dan apabila mereka muncul semula, anda boleh mematikan api dan menangkapnya. Dengan cara ini, sup, di mana mereka dibancuh, boleh digunakan untuk membuat sup.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. Agar hidangan itu dapat dimasak , sebelum memuat pelmeni tambahkan mereka ke air beberapa laurel l dan dari titik dan beberapa kacang dan douches dan dari lada itu.

Penyimpanan

Ladu buatan rumah adalah perniagaan yang agak sukar. Sesetengah orang lebih suka menghabiskan setengah hari di atasnya, tetapi sekali gus membuat ladu dengan margin.

Dumpling dari pike sempurna disimpan di dalam peti sejuk. Perkara utama adalah membekukan mereka dengan betul. Untuk melakukan ini, debu papan pemotong dengan tepung, perlahan meletakkan pelmeni di atasnya dalam baris. Hantarnya ke peti sejuk, dan apabila semua ladu dibekukan, alihkannya ke dalam beg selofan yang bersih. Sebelum memasak, anda tidak perlu mencairkan, tuangkan ke dalam air mendidih terus beku.

Pike dumplings di atas meja

Dengan apa yang hendak disajikan hidangan mewah itu? Jangan lakukan tanpa sos. Ia boleh menjadi krim masam dengan herba atau bawang putih, mustard, sos tomato, mayonis, sos tartar. Anda boleh menyediakan pakaian yang sangat baik, mencampur dengan cuka bahagian yang sama dan kicap dan percikan dengan herba segar.

Pelimeni udang boleh dihidangkan bersama dengan sup yang di dalamnya dimasak, dan tanpa ia. Jangan lupa untuk meletakkan satu butternet meja dengan mentega, shaker garam dan shaker lada.