Protein: asal protein. Protein haiwan dan sayur-sayuran asal

Kita makan makanan adalah harta karun penting untuk berfungsi dengan organ-organ dan tisu bahan-bahan biologi aktif. Sesetengah protein ini adalah bahan tambahan yang berguna. Asal-usul protein dan bilangan mereka dalam produk tertentu kami mencadangkan untuk mempertimbangkan di bawah. Juga di akhir artikel yang dicadangkan oleh protein diet untuk lelaki dan wanita.

Protein, asal-usul protein

Protein melaksanakan fungsi utama kosmetik dalam badan. Terima kasih kepada mereka, membina berkembang dan pembiakan mereput tisu.

Struktur protein mengandungi asid amino. Sebahagian daripada badan kita mampu menghasilkan sendiri, mereka dipanggil ditukar, manakala yang lain tidak, iaitu, ia adalah penting.

Bergantung kepada pengambilan makanan adalah protein haiwan dan asal sayur-sayuran. Terdapat juga ubat khas - protein, yang dijual di farmasi dan kedai kesihatan dan pemakanan sukan.

Perbezaan bergantung kepada asal

Bagaimana untuk memahami apa yang perlu makan protein? Asal-usul protein memberi kesan kepada jumlah norma menerima nutrien. Tetapi perbezaan itu tidak hanya itu.

Terdapat maklumat bahawa perbezaan utama antara haiwan dan sayur-sayuran protein ialah profil asid amino mereka. protein haiwan, sudah tentu, adalah lebih serupa dengan kita, supaya diserap dengan lebih mudah dan lebih cepat daripada sayur-sayuran. Sayur-sayuran protein asal agak dikompromi oleh kandungan yang terhad asid amino.

Menurut kesimpulan dari Harvard School of Public Health (GSHOZ), protein haiwan mempunyai campuran yang seimbang asid amino, jadi ia dipanggil protein lengkap, protein sayur-sayuran juga tidak lengkap.

Terdapat banyak faktor-faktor tambahan yang perlu diambil kira dalam analisis protein dalam diet. GSHOZ menyatakan: "protein haiwan dan protein sayuran, mungkin mempunyai kesan yang sama ke atas kesihatan."

Penyelidik sekolah ini mendapati bahawa hidangan enam auns steak panggang dan salmon menyediakan 38 gram protein dan 34 masing-masing. Tetapi manakala steak juga mengandungi 44 gram lemak dan 18 gram salmon mengandungi. Cawan dimasak kacang merah, sementara itu, menawarkan kurang protein (hanya 18 gram), tetapi mengandungi kurang daripada satu gram lemak.

Tetapi ia tidak dapat dipertikaikan bahawa protein sayur-sayuran mempunyai kelebihan mereka:

• mereka kurang dioksidakan darah kita kerana jumlah yang lebih besar mineral di dalamnya;
• mengandungi kurang kekotoran;
• mengandungi kurang lemak;
• mereka tidak mempunyai kolesterol berbahaya;
• semasa mengambil makanan tumbuhan adalah kurang beban pada hati dan buah pinggang;
• mudah dihadam.

protein haiwan

Bekalan pegawai kanan makanan dan organisasi pertanian Maulhoff Ellen (Amerika Syarikat) berkata, terutama di negara-negara membangun, ikan dan daging lain serta telur dan susu adalah sumber penting protein berkualiti tinggi dan mikronutrien, yang sukar untuk mendapatkan daripada tumbuh-tumbuhan. protein haiwan lain yang mempunyai nilai yang tinggi - hasil sampingan larut proses cheesemaking.

protein sayur-sayuran

Produk soya adalah antara yang terbaik dari segi protein tumbuhan.

Dalam satu kajian di Harvard School of Public Health, 2007, ia menyatakan bahawa sayur-sayuran seperti sumber protein seperti kacang, kacang dan bijirin penuh, menawarkan pelbagai nutrien: serat sihat, vitamin dan mineral.

Berapa banyak protein dalam soba, bijirin lain dan produk tepung

Suka bubur? Atau anda lebih suka makan apa-apa roti? Maka anda perlu tahu berapa banyak protein dalam soba, nasi, pasta, bijirin, dan produk bakar lain. Sila dapatkan berikut.

Keperluan manusia untuk protein

Nutrisi penuh dicapai apabila pelbagai makanan, terutama sayur-sayuran (sayur-sayuran, bijirin, kacang-kacangan, buah-buahan, tumbuhan yang boleh dimakan liar), serta haiwan (daging dan ayam, telur, pelbagai produk tenusu, hadiah laut) dimasukkan ke dalam makanan. Dalam kes ini, bilangan protein asal haiwan harus kira-kira 55% daripada jumlah pengambilan makanan mereka.

Jadi berapa banyak protein yang kita perlukan? Pakar mengesyorkan mengambil 0.8 hingga 1 gram protein setiap kilogram berat badan kami. Tetapi jumlahnya tidak boleh kurang daripada 40 gram.

Wanita perlu mula mengambil lebih banyak protein pada separuh kedua kehamilan dan meneruskan penyusuan. Ia juga harus meningkatkan dos protein dengan tekanan dan penyakit yang kerap.

Kekurangan protein

Kekurangan protein tidak berlaku secara tiba-tiba. Penyakit ini boleh berkembang selama bertahun-tahun, bermula dengan zaman kanak-kanak. Dan penyakit ini juga boleh disebarkan kepada kanak-kanak yang sakit.

Gejala kekurangan protein dalam badan:

1. Kerengsaan yang berlebihan;
2. Apathy;
3. Penurunan kuasa;
4. Hipotensi;
5. Distrofi otot;
6. Edema yang menutupi penurunan berat badan;
7. Kehilangan rambut keanjalan dan mencemarkan warna.

Kelebihan protein dalam badan

Protein yang berlebihan mempunyai harta yang ditukar kepada lemak dan glukosa. Akibatnya, keadaan kesihatan yang semakin bertambah buruk dan kapasiti kerja berkurangan.

Gejala-gejala protein yang melimpah-limpah:

1. Kemerosotan selera makan;
2. Meningkatkan kegembiraan sistem saraf pusat;
3. Meningkatkan jumlah tisu adiposa dalam hati;
4. Kemerosotan sistem kardiovaskular, hati dan buah pinggang;
5. Keterukan tulang;
6. Kemunculan gout.

Diet protein

Kami menawarkan anda untuk melihat contoh menu diet protein secara berasingan untuk lelaki dan wanita, berdasarkan berat purata mereka.

Menu indikatif untuk lelaki-vegetarian dengan pengiraan kira-kira 63 gram protein setiap hari

Satu menu anggaran untuk wanita-vegetarian apabila mengira kira-kira 52 gram protein sehari

Sila ambil perhatian bahawa diet ini tidak dimaksudkan untuk makan harian. Menu sedemikian tanpa merugikan kesihatan boleh digunakan semasa memunggah hari. Ia juga bernilai mengikut cadangan khusus untuk lelaki dan wanita.