Resipi: beshbarmak - tidak tergesa-gesa, padang rumput yang hebat!

Apa yang hanya tidak bersedia beshbarmak hari ini! Terdapat resipi - beshbarmak Ayam dengan kentang! Dan juga ikan! Dan beberapa berfikir bahawa ia adalah semua - sup. Meninggalkan tradisi, pergi ...

tentang tradisi

Sudah tentu, ini tidak terpakai ke seluruh Kazakhstan dan Asia Tengah. masa kini beshbarmak menjadi doh daging dan bawang. Well, lebih garam. Katakan lada segar tanah - dalam sup siap, dan kemudian - secukup rasa. Dan satu lagi detail kecil: bersama-sama dengan lada untuk menambah kurt (a masin keju kering) - agak sedikit, untuk keasidan tertentu dan rasa. Amatur, sudah tentu. Anda boleh taburkan dengan herba beshbarmak pilihan. Tetapi ini - segala-galanya! Lagi yang perlu ditambah tidak perlu apa-apa pun! Ini bukan satu stew Ireland preskripsi Jerome K. Jerome. Segera perlu untuk menyebut bahawa kami resipi beshbarmak betul, ia bermakna yang memerlukan daging berkualiti dan juga khas kuda sosej - yang dipanggil Kazy. Dan apa yang lebih menarik, sebelum walaupun dalam keluarga miskin daging padang rumput beshbarmak telah disampaikan dalam satu bahagian, potong di hadapan tetamu dan lulus "-turut". Untuk semua untuk melihat sebahagian daripada bangkai dimasak untuk tetamu, "kehormat" Adakah ini keping untuk yang sama - sekeping besar tidak begitu sejuk dengan cepat. Tradisi-tradisi di beberapa kawasan masih hidup.

Beshbarmak - resipi

Secara tradisinya, harus ada daging kuda. Tetapi - malangnya. Ia tidak akan beliau. resipi kami - beshbarmak pada kambing bacon (lemak daripada tulang rusuk tidak membersihkan!), Atau bahu ram (bukan leher!). Jika anda berjaya mendapatkan kuda sosej jerked, memasak secara berasingan daripada kambing kami menusuk kulit di beberapa tempat. Bau pada itu cukup kuat, tidak semua tetamu akan menikmati. Atau menggunakan kaedah longkang pertama kuahnya secepat bisul, tunggu lima minit, dan kemudian tuangkan ia selamat, bilas daging (sosej dan juga) hanya air, basuh periuk (atau kawah), tuangkan air bersih, mengembalikan produk dan masak lagi. Doktor menasihatkan semua sup mendidih supaya, dengan cara itu. Apabila kedua mendidih, mengurangkan hampir kepada sifar api, tidak walaupun pokipyvalo hampir, tutup dan melakukan ujian.

doh

Purata ladu: satu telur, setengah cawan sup boleh mengambil keluar dari kuali, tetapi anda boleh hanya air. Tepung - berapa ramai akan ambil. Dengan pound perlu berada di pihak yang selamat. Otvalyali sejuk beliau yang mungkin, dan kini balut dalam foil dan kebenaran untuk berehat.

Berapa banyak ia akan mengambil

Mengira masa ingat berapa banyak ditimbang kambing bahu, apabila anda membelinya. Kira-kira dua hingga tiga kilogram, bukan? Tetapi jika kedua-dua - dua jam ia adalah perlu untuk mendidih kuahnya, dan jika tiga - maka, masing-masing, tiga. Seterusnya untuk meletakkan periuk sup, di mana anda akan menembak semasa lemak dari bahagian atas masa. Foam akan hampir tidak ada, kerana saham adalah yang kedua. Seperti yang anda lihat, bukan resipi yang paling memakan masa untuk kambing.

bawang

Walaupun doh berehat, membersihkan mentol tumit dan potong cincin. Atau polukolechkami - tidak mengapa. kecil tidak perlu sahaja. Meletakkan bawang dalam lemak posudinku, sayur-sayuran dan biarkan di sana pripuskayut. Fry - di mana-mana! Bawang harus lembut dan zheltovatenkim, tidak mentah, tetapi tidak masak. Pilih rejim suhu yang betul!

terasa bahang daripada

doh yang berehat. Membuka gulungan semua sekali gus, jika anda boleh, tetapi ia adalah lebih baik untuk membahagikan kepada dua bahagian, jadi lebih mudah. Besar, sangat nipis, lapisan hampir telus sepatutnya. Potong berlian atau dua.

Terdapat cara yang: dibalut di sekeliling pin rolling dan memotong povdol semua lapisan pada masa yang sama terus di atasnya. Dapatkan jalur. Kini membuat mereka dua. Memang benar bahawa mereka bukan kecil, maka mengetahui mengapa. Beberapa memasak mereka dalam kuahnya, dan ketelusan yang hilang dengan kehadiran tepung. Ia adalah lebih baik untuk mengambil kebocoran pada longgar sup periuk, rebus ia sejuk dan membuang satu berair pada satu masa supaya tidak terperangkap di sana. Kacau. Pasta yang dimasak? Nah, itu hampir sama ia. Sehingga lembut. Keluarkan dengan sudu slotted, kali ganda dalam hidangan yang dihangatkan. Top - rebus bawang. Ia memotong beberapa keping daging nipis seluruh gentian.

Sepanjang bahagian di papan memfailkan - ingat? Taburkan dengan herba, jadi ia. Dan berkhidmat! Bouillon juga. Anda akan botol itu di meja untuk kelab, jika tidak ada cawan khas. Itulah seluruh resipi. Beshbarmak bersedia! Sekarang yang paling menarik - menunjukkan contoh tetamu! doh rebus dibawa terus ke semua lima jari melibatkan mereka suka sekeping daging, mengunyah dan minum kuahnya.

Selamat makan!