Resipi cepat untuk penjerukan: lemak babi dalam air garam

Terdapat cukup beberapa resipi pengasinan lemak, setiap yang bertemu nuansa tersendiri. Dalam kes ini boleh dibahagikan kepada 3 jenis: pengasinan kering dalam air garam dan melalui memasak. Terutama popular masih menggunakan resipi berikut untuk penjerukan: lemak babi dalam air garam dengan lada dan rempah. Hasilnya adalah sangat lembut dan lazat, sempurna sesuai sebagai snek di atas meja perayaan atau untuk hidangan utama.

Pada mulanya perlu memilih lemak yang betul, kerana ini, terlalu banyak bergantung. Ia harus menjadi merah jambu pucat, dengan mudah untuk dipotong dengan pisau. Lebih baik untuk memilih nipis kulit, tetapi kehadiran daging urat - adalah suatu perkara yang rasa, kasih sayang, supaya mereka lebih tebal, yang lain memilih untuk menjadi sekecil mungkin.

Setelah bahagian yang diingini dipilih, produk dipotong menjadi jalur sempit kecil. Seperti yang sering berlaku pengasinan bacon dalam periuk (biasanya mengambil kaca, tiga liter), maka anda perlu memastikan bahawa keping pergi dibiarkan boleh meletakkan dan keluarkan.

Seterusnya, anda perlu memberi perhatian kepada dirinya sendiri penjerukan resipi. Lemak dalam air garam yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, ia adalah mungkin untuk berbuat demikian. bacon bersedia diletakkan di dalam bekas, di mana ia akan disediakan. Seterusnya ia memasang air garam. Adalah dipercayai bahawa keterlaluan produk ini tidak berfungsi, ia akan mengambil daripada cecair sebanyak garam jika perlu. Walau bagaimanapun, secara optimum meletakkan seliter air sebanyak 5-6 sudu besar garam. Ini lada juga diletakkan (sebaik-baiknya kacang hijau, hitam atau allspice), dihancurkan di bawah tekanan bawang putih, daun bay, herba (anda boleh mengambil benih kering atau herba segar). Air garam dibawa sehingga mendidih, kemudian segera dikeluarkan dan disimpan untuk beberapa ketika. Salo dicurahkan disejukkan cecair kemudian dibiarkan selama tiga hari pada suhu bilik. Pada akhir zaman ini, kepingan mendapatkan, dilap dengan tuala kertas air garam yang berlebihan, diletakkan di atas bungkus plastik. Top anda boleh taburkan dengan paprika atau rempah lain untuk rasa telah menjadi lebih pedas. Sedia ada lemak yang disimpan dalam peti sejuk, dan, jika perlu, untuk beberapa waktu.

Jika masa yang tidak banyak, ia adalah sesuai pengasinan bacon panas cara. Lemak ini keping dibentangkan di dalam kuali, ditutup dan meninggalkan separuh garam sehari, desirably menanggung beban. Selepas itu, mereka dipenuhi dengan air sejuk, diletakkan di atas pinggan dibawa sehingga mendidih dan masak selama kira-kira satu jam. Ini juga meletakkan daun bay, rempah, lada. Pada akhir memasak keping dikeluarkan, dibungkus dalam kertas lilin, meletakkan beberapa jam dalam peti sejuk, dan selepas itu mereka bersedia untuk digunakan.

Jika anda mengambil resipi berikut untuk penjerukan dan daging dalam air garam akan bertukar lembut dan sangat lembut. Dalam 2 liter air diletakkan beberapa sudu garam dan tentang kulit segelintir bawang (untuk memperoleh produk warna coklat menyenangkan). Air garam direbus, ditapis, ia dihantar lemak (lebih kurang 2 kg) dan dibiarkan panas selama 15 minit, kemudian dikeluarkan hidangan dan meninggalkan selama 8 jam. Selepas waktu ini, lemak ditarik keluar, lada disapu, bawang putih cincang, dibalut dalam kertas (lebih baik untuk mengambil kertas a) dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas beberapa hari produk boleh dimakan.

Apabila menggunakan resipi yang diberikan mana-mana pengasinan, lemak babi dalam air garam yang lembut dan halus, dan masa memasak yang semakin berkurangan berbanding dengan proses kering. Bawang kulit ditambah kepada air garam untuk memberikan warna kepada produk. Selepas penjerukan ia boleh menjadi satu podkoptit bit. Mengambil lemak dalam makanan, potong kepada lapisan nipis, anda juga boleh taburkan dengan sedikit cuka dan menambah cincin bawang dicincang.