Resipi Georgia: Lamb kharcho

Resipi kharcho kambing telah lama meninggalkan Asia Tengah. Hidangan ini disediakan dalam semua republik bekas Kesatuan Soviet, dan masih suka di Eropah dan juga di Amerika. Sup ini - benar-benar lazat dan hidangan memuaskan yang boleh pergi dengan baik walaupun untuk menu perayaan. Penyediaan kharcho kambing - tidak mudah, tetapi anda boleh belajar segala-galanya jika dikehendaki.

memilih produk

Resipi kharcho kambing memerlukan pemilihan yang teliti bahan-bahan. Dan ia bukan hanya muda kambing tender, tetapi juga rempah, herba, pripravok. masakan Georgia adalah penuh dengan rasa dan aroma, jadi untuk grub kami, kami akan mengambil rasuk herba segar dan secubit pelbagai rempah oriental. Kami akan berbuat seperti yang ketat dan sayur-sayuran - hanya segar, masak, lazat!

Bahan-bahan untuk memasak sup Kharcho dengan seekor domba:

1. Lamb - sekeping polukilogrammovy tulang.

Rajah 2. - kira-kira satu perempat cawan.

3. Bawang - 2-3 mentol tebal sederhana.

4. Bawang putih - 2-3 ulas lebih besar.

5. Tomato - kira-kira satu paun.

6. Sol.

7. lada.

8. herba segar (pasli, selasih, Dill, ketumbar).

9. daun.

10. Vegetable zazharki minyak.

Kharcho kambing. Langkah demi langkah resipi

Langkah 1. Persediaan asas sup

Pertama anda harus mencuci dan memotong daging kambing. Untuk melakukan ini, berhati-hati memotong kambing keping berukuran menengah seluruh gentian. Kami bentangkan dalam periuk dua liter, isi dengan air, meletakkan rebus pada api kecil. Resipi ini kharcho kambing memerlukan pematuhan dengan satu peraturan yang sangat penting: semua pop buih mesti dikeluarkan dengan segera. Jika tidak, ia akan larut dalam sup, yang mempunyai kesan yang negatif kepada rasa dan rupa hidangan siap.

Langkah 2. Penyediaan zazharki

Sehingga sup daging dimasak, membersihkan dan kami akan memotong bawang. Carrot cop dadu. Dengan api memanaskan banyak besi kuali atau kuali, minyak pra-pengisian di dalamnya. Sebaik sahaja ia panas, memasukkannya ke dalam sayur-sayuran. Fry memerlukan masa yang agak panjang, sehingga perang keemasan. Selepas menggoreng bawang dan lobak merah perlu sedikit memadamkan dengan beberapa sudu sup. Pada masa ini akan mencuci tomato, membakar mereka dengan air mendidih. Membuang kulit, potong daging. Hantar ke sup bawang. Reneh, ditutup untuk minit sekurang-kurangnya 10 lagi.

Langkah 3: Cook Kharcho kambing

Dalam mendidih beban sup zazharku bersedia. Sebaik sahaja ia datang sehingga mendidih sekali lagi, maka kita pergi ke tidur beras dibasuh ke dalamnya. Bates gas menetapkan rebus.

Langkah 4: Rempah dan herba

Halus kita akan memotong sayur-sayuran, masak rempah: barberry, tomato kering, kunyit, buah pelaga, bawang putih dihancurkan, paprika, lada. Hampir mana-mana rempah pedas dan panas sempurna melengkapi resipi ini. Kharcho kambing sebelum hidangan perlu sedikit minuman di bawah tudung.

Yang menyajikan hidangan di atas meja

Sebelum ada di atas meja, sup mesti menegaskan kharcho bawah hood sekurang-kurangnya satu jam. Berkhidmat dengan roti pita atau dibuat Shoti, tetapi ia amat sesuai dan lain-lain roti, seperti bijirin, bran, rai tepung. Di sesetengah kawasan Georgia Kharcho menambah walnut dihancurkan atau dicincang halus. Dan selain itu, anda boleh menggunakan kambing anak lembu, ayam atau ayam belanda.