Podisinovik - cendawan, dalam banyak aspek yang luar biasa. Luarannya luar biasa, dengan topi pintar gading merah atau merah, kadang-kadang gading atau kuning, kaki yang kukuh dan daging putih yang sangat lazat. Mencari keluarga boletus untuk pemetik cendawan sentiasa gembira. Lagipun, hadiah-hadiah hutan yang baik dalam semua hidangan, dari rebus goreng untuk mengisi kek. Dan bagaimana dengan sup atau sup kaya wangi dari "produk hutan"! Itu mengenai mereka dan akan masuk ke dalam ucapan artikel kami.
Basuh berasaskan cendawan segar
Jadi, dalam agenda kita mempunyai sup dari boletus. Masak lebih baik daripada cendawan muda. Lama, dengan topi besar adalah lebih baik untuk tidak menyentuh sama sekali. Sebagai peraturan, mereka benar-benar sengit. Sudah tentu, di rumah anda boleh mencuci cendawan, meletakkannya di dalam air masin, dan penduduknya keluar dari pulpa. Walau bagaimanapun, jejak aktiviti penting parasit tidak dibuang. Dan sup dari boletus bukan kegunaan akan mendatangkan bahaya besar. Oleh itu, kita akan mematuhi teknik keselamatan cendawan! Salinan kualitatif hadiah hutan dibasuh dengan baik. Anda memerlukan 300-400 g cendawan segar. Potong mereka menjadi kepingan sederhana. Sekiranya boletus kecil, masukkan keseluruhan ke dalam kuali. Atau letakkan topi dari kaki dan letakkannya bersama-sama. Tuangkan mereka satu liter setengah air semulajadi dan masukkan api yang kuat untuk dididihkan. Kemudian mengurangkan gas kepada yang lemah dan masak selama kira-kira setengah jam atau 35 minit, secara berkala mengeluarkan busa. Selepas ini, keluarkan cendawan, dan sup sup. Bas di bawah sup dari boletus sudah siap. Potong iris 4-5 kentang, straw nipis 1 lobak merah dan 50 gram parsli dan saderi. Letakkan sayur-sayuran dalam sup, musim dengan garam dan masak sehingga selesai. Sekitar sepuluh minit sebelum mengeluarkan kuali dari api, letakkan semula cendawan. Hidangkan sup dari boletus ke meja, musim dengan krim masam.
Kuas yang diisi
Sup cendawan dari boletus akan menjadi lebih kaya dan lebih beraroma jika anda menambah bijirin. Cendawan jenis ini digabungkan sepenuhnya dengan barley mutiara. Bagaimana untuk memasak sup indah menurut resipi lama Rusia, anda akan mengetahui sekarang. Anda memerlukan 0.5 kg boletus, 100-120 g barley mutiara, 1-2 wortel, 1 bawang dan 4 kentang besar. Croup cincang diperlukan terlebih dahulu - selama 4 jam - rendam. Kemudian bilas dan masak sehingga separuh masak. Secara berasingan, rebus cendawan yang disediakan, kemudian bawa mereka keluar, sejuk dan potong ke dalam kepingan. Kacau sup. Dalam minyak sayuran, goreng bawang, dicincang dalam cincin separuh. Mentransfer ke dalam sup barley mutiara, zazharku bawang dan kentang kecil dan wortel dipotong menjadi kiub kecil. Masak sehingga selesai. Pada akhirnya, musim dengan garam dan lada. Minit selama 5 sebelum laporan penutupan ke sup cendawan anda dari bahan utama boletus - cendawan. Bukankah, sup hebat? Terutamanya jika anda makan di taburkan meja dengan herba beliau parsli atau Dill, tentu saja, segar!
Sup dengan cendawan dan roti bakar
Hidangan yang sangat baik untuk makan malam akan menjadi sup dari boletus, resipi yang termasuk komponen yang menyenangkan seperti crouton. Ramuan makanan: cendawan segar 300 gram, tepung gandum dan setengah sudu. Ia dibekalkan dengan mentega, kira-kira 60-65 gram, tetapi ia mungkin dan lebih, secukup rasa. Dan juga rempah, sayur-sayuran segar. Mula memasak sup dari resipi boletus dengan roti bakar. Potong roti putih dengan ketebalan 2 cm kering di dalam oven atau goreng dalam minyak sayuran. Kemudian pecahkan mereka ke dalam kepingan kecil. Podisinoviki dipotong halus, dimasukkan ke dalam air mendidih, pra-asin, masak mereka setengah jam. Dalam sedikit air suam, cair tepung, hanya tanpa ketulan. Tuangkan ke dalam sup, kacau, terus mendidih selama 10 minit. Dosolit, jika diperlukan. Keluarkan sup siap dari plat dan isi semula minyak. Tuangkan ke atas pinggan, letakkan setiap roti bakar, lada, taburkan dengan sayur-sayuran. Adakah anda suka yang pertama? Sudah tentu!
Sup dengan cendawan dan telur
Ia sangat mudah dan cepat untuk memasak sup cendawan terbaik dengan cara berikut. Ambil separuh kilogram boletus, potong ke dalam kepingan atau kepingan rawak. Potong sekumpulan peterseli. Cendawan dan sayur-sayuran dalam kuali dalam minyak sayuran, letakkan selama 15 minit. Masukkan rasa hijau dan garam. Secara berasingan, goreng sudu tepung dalam minyak. Di dalam periuk, tuang 3 liter air, letakkan akar saderi cincang, pasli, wortel dan masak sehingga dimasak. Musim dengan tepung panggang, tambah cendawan, biarkan meninggalkan 20 minit lagi. Pada akhirnya, masukkan telur dalam sup, kacau, supaya kuning tidak curl. Rokok dengan krim masam.