Resipi Ice Cream GOST. Resipi buatan sendiri ais krim "ais krim"

Rasa ais krim klasik, cuba lagi, adalah mustahil untuk tidak pernah lupa. Walaupun selepas bertahun-tahun, orang ingat dia kerana dia berada di zaman kanak-kanak atau remaja mereka. Oleh kerana pengeluar perkakas untuk membuat ais krim dijayakan dan di rumah. Terdapat banyak cara untuk membuat ini pencuci mulut yang tidak dapat dilupakan, dan anda tidak boleh memberitahu apa resipi ais krim adalah yang terbaik, kerana berapa ramai orang, jadi banyak pendapat. Walau bagaimanapun, daripada ais krim sundae khas boleh dilakukan dalam sel biasa yang sejuk purata. Oleh itu ia lakukan di rumah sedekad lalu.

Resipi buatan sendiri ais krim "ais krim"

Dimasak dengan tangan sendiri, ais krim bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna. pencuci mulut ini termasuk protein berkhasiat, serta lemak haiwan semula jadi yang berguna untuk badan dalam jumlah yang kecil. cintanya, bukan sahaja kanak-kanak, tetapi orang dewasa. Seterusnya, mengambil kira bagaimana untuk menyediakan ais krim buatan sendiri, resipi sekarang menggambarkannya secara terperinci.

Anda akan memerlukan:

• 2 cawan lemak petani krim atau 33% daripada kuih-muih dan yang sama susu lembu (kandungan lemak 3.2% atau 4%);
• 3 kuning telur;
• 200 gram gula tepung;
• vanila sedikit untuk rasa.

Langkah pertama dalam menyediakan

Semua bahan-bahan cecair harus pra-sejuk, kerana pada suhu rendah mereka lebih mudah dan lebih cepat untuk menggoncang.

Untuk menyediakan ais krim buatan sendiri, resipi yang kami anggap perlu mendidih susu. Maka dia harus membenarkan ia sejuk ke suhu kira-kira 35 darjah. Manakala susu itu disejukkan, ia adalah perlu untuk sapu kuning telur dan vanila dan gula biasa atau gula. Selanjutnya, apabila tiada kristal, mula memukul campuran. Dalam pembentukan buih yang curam perlu berhati-hati untuk memasuki massa kuning telur dalam susu sejuk dan letakkan di atas api yang perlahan. Apabila dipanaskan perlu berterusan dikacau kandungan pan, lulus di sepanjang bahagian bawah tulang belikat untuk dibakar lapisan tidak terbentuk. Krim ini dimasak dengan konsistensi krim tebal. Selepas mengeluarkan daripada haba untuk menyejukkan memberi kandungan dan kemudian menghantar ke dalam peti sejuk.

Jangan lupa bahawa resipi ais krim mengandungi krim berminyak. Bahawa mereka perlu menghidupkan ke dalam busa yang kukuh, manakala bahagian lain masa depan ais krim sejuk. Apabila krim akan juga disebat, anda perlu mendapatkan krim sejuk menebal dan campuran komponen ini. Ia adalah perlu untuk melakukannya dengan berhati-hati, terbaik dari semua - dengan bantuan Corolla, buih jatuh. Jisim yang terhasil perlu diletakkan dalam bentuk plastik, dan kemudian hantar dalam peti sejuk. Peringkat pertama menyediakan ais krim klasik selesai. Cukup mudah untuk yang kedua, akibat yang besar-besaran akan bertukar menjadi ais krim sebenar, dan bukan hanya beku campuran ais.

Langkah kedua penyediaan

Seterusnya, anda perlu mempunyai masa dan kesabaran. Selepas 30 minit, bekas mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan campuran yang pertama, dan kemudian goncang sehingga kandungannya. Dan begitu juga 5 kali lagi, dan kemudian menghantar semula menguatkan. Jumlah proses mengambil masa 3-4 jam dengan memasak. Selepas ia boleh dianggap sebagai muktamad ais pembekuan krim bersedia. Ia boleh dimasukkan ke dalam kremanki, menarik keluar daripada jumlah pinggan mangkuk dengan menggunakan sudu khas atau konvensional. Top pencuci mulut adalah lebih baik untuk menghiasi dengan daun pudina, coklat parut, kacang atau beri.

Memasak mengikut GOST

Yang paling lazat, mengingatkan zaman kanak-kanak, ia adalah ais krim mengikut GOST. Resipi ais krim ini, bertarikh tahun 1939, terdiri daripada komponen-komponen berikut: 1 L 35% krim lemak, 3 sudu besar. l. gula, vanila, bank susu pekat, 7 gram gelatin.

penyediaan

Sediakan semua perlu, terus proses penyediaan. Pertama, rendam gelatin dalam satu sudu air dan meninggalkan membengkak. Seterusnya, dengan menggunakan pengadun, bermula pada kelajuan yang rendah, anda perlu memukul krim, susu pekat, gula dan vanila. Seminit kemudian, hendaklah termasuk kuasa maksimum pada masa yang sama.

Dalam mandi air menjadi bengkak gelatin cair dan berhati-hati tuangkan ke dalam jisim berkrim. Ia adalah wajar untuk tidak mengganggu proses sebatan dan tidak melebihi masa yang disyorkan 2 minit. Jika tidak, anda boleh mendapatkan mentega gula yang sangat baik, ais krim dan tidak mengikut GOST, resipi yang mana kami kini menerangkan.

Proses memasak mengambil pencuci mulut sejuk untuk 7 minit. Kualitatif disebat massa apabila diangkat bentuk mixer baik berbentuk puncak. Seterusnya, preform itu dihantar dalam peti sejuk selama 3 h. Setiap 30 minit, jisim perlu dicampur untuk membentuk sundae yang sempurna.

resipi

GOST Kesatuan Soviet - ini adalah standard dengan yang pada zaman Soviet Union untuk membuat produk yang berbeza, termasuk ais krim kegemaran kami "ais krim." Bagi mereka yang terlepas zaman dahulu dan merawat sejuk lazat, dan direka resipi ini.

Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membuat ais krim daripada masa lalu, yang sering dipanggil krim sebagai penghormatan kepada komponen utama. Tepat kerana ais krim ini adalah rasa khas yang berbeza. Bahan utama - satu liter krim pastri dan 200 gram susu pekat.

penyediaan

Whipping memerlukan mixer dan cawan yang tinggi. Perlu krim pra-sejuk, kemudian memasukkannya ke dalam mangkuk. Perlu diingat bahawa dalam proses sebat massa dagangan meningkat kira-kira dua kali, jadi ketinggian tangki mesti mematuhi. Resipi Ice Cream memperuntukkan bahawa krim harus memperoleh konsisten di mana mereka tidak akan mengalir keluar dari hidangan apabila ia Hishamudin.

jisim diperkenalkan perlahan-lahan susu pekat, tanpa berhenti proses berdegup. Apabila kedua-dua komponen, kerana ia adalah perlu, kacau campuran hendaklah dihantar ke peti sejuk. Secara tradisinya, 3:00 harus cukup, perkara utama - jangan lupa kacau sekali-sekala. Jika anda masih boleh mencari di kedai klasik cawan omongan, kemudian menyelam ke dalam nostalgia yang disediakan.

Ini resipi ais krim memastikan yang akhirnya mendapatkan ais krim yang paling, kegemaran bagi kebanyakan rasa berkrim yang unik. Sebaliknya kremanok terbaik berkhidmat wafel pencuci mulut dalam bentuk cawan atau bakul. Ini gabungan rasa adalah disimpan di ingatan kita pada hari-hari zaman kanak-kanak atau remaja. Itulah sebabnya kaedah ini penghantaran adalah yang terbaik.

kesimpulan

Kita mengkaji resipi buatan sendiri ais krim "ais krim." Malah, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan apa-apa pencuci mulut, rasa mengingatkan ais krim klasik Soviet. Antaranya kita boleh mencari satu yang menarik bagi anda. Selamat makan!