Resipi klasik untuk moussaka: berair dan rasa

Adalah diketahui bahawa masakan Mediterranean dicirikan oleh fakta bahawa kebanyakan ahli dalam hidangan itu adalah sangat sihat dan sangat lazat. Ini dicapai dengan hakikat bahawa dalam persediaan mereka menggunakan banyak sayur-sayuran, herba, bukan tajam, tetapi rempah aromatik, terutamanya herba, produk tenusu, buah zaitun dan minyak zaitun, makanan laut dan daging tanpa lemak. Semua ini membawa kepada hakikat bahawa kursus seperti menyumbang kepada pemulihan tahap kolesterol dalam darah, tidak membawa kepada pembentukan lemak, dan badan itu menerima makanan yang lengkap, kaya dengan semua nutrien penting. Bahkan ada yang dipanggil diet Mediterranean adalah sangat berkesan, tetapi ia adalah sangat lembut.

masakan Greek adalah tipikal jenis Mediterranean: ia menggunakan semua sayur-sayuran sama, produk tenusu dan herba, daging sahaja ia berlaku lebih kerap. Hidangan Greek klasik - moussaka. Ia adalah berlapis wangi sayuran kaserol. Resipi klasik untuk moussaka menganggap kehadiran yang amat diperlukan di dalamnya terung, daging, herba dan bawang putih, dan sos tomato. Hari ini, bagaimanapun, ia tidak diketahui satu resipi moussaka: ia boleh terdiri daripada bahan-bahan yang berbeza yang boleh menjadi sangat berkhasiat dan mudah vegetarian dan bagi penyediaannya, anda boleh menggunakan pelbagai sos, sebagai contoh, bukan sahaja tomato tetapi bechamel dan keju . Mereka begitu banyak yang sudah agak sukar untuk memahami bagaimana untuk memasak moussaka kepada resipi klasik. Ramai orang suka ia begitu bahawa mereka telah menerima pakai moussaka resipi dan telah membuat perubahan anda. Terdapat Bihun dalam Bulgaria, Croatia, di Moldova, Romania, Turki - resipi sangat banyak, dan kadang-kadang mereka berbeza begitu banyak yang umum dalam diri mereka - hanya nama itu sendiri proses memasak, iaitu baking.

Bihun Resipi Greek

Ini resipi moussaka - salah satu yang paling dekat dengan versi klasik. Menyediakan moussaka klasik adalah perlu untuk mengambil 500-700 gram terung, jumlah yang sama daging cincang (kambing terbaik atau daging lembu, tetapi saman itu dan mana-mana), dua bawang, dua tomato, minyak zaitun, herba segar (pasli, pudina), 100 ml wain putih, 2 sudu besar tepung, segelas susu, 50 gram keju, satu telur, 30 g mentega, rempah (tanah buah pala, bunga cengkih, kayu manis, ketumbar, lada merah dan hitam, garam, bunga cengkih lebih bawang putih).

Bawang halus cincang dan ringan goreng dalam minyak zaitun, kemudian menambah daging cincang dan goreng semua bersama-sama selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan rempah cincang, pudina dicincang, tomato dipotong dadu dan rebus bersama-sama selama 15 minit lagi. Kemudian dituangkan ke dalam campuran arak, semua dibawa ke mendidih, cecair berlebihan bersaliran - daging tanah sepatutnya menjadi agak tebal, dan kandungan kuali dengan penutup sebelah kiri.

Terung ditaburkan dengan garam dan biarkan selama 10 minit sebelum masa yang akan memberi jus - ini dilakukan dalam usaha untuk menghapuskan cecair yang berlebihan. Kemudian mereka dipotong sama ada sepanjang atau cincin dan goreng dalam tepung atau dalam kuali atau di panggangan, atau sedikit dibakar di dalam oven sehingga perang sedikit emas, maka sebahagian daripada mereka diletakkan di dalam mangkuk pembakar mabuk sedikit bertindih. Pada lapisan diletakkan lapisan terung cincang, kemudian lapisan terung lagi dan terung lagi cincang.

Lagi menyediakan tepung sos mentega panggang, susu yang dicampurkan dengan telur dan aliran di sana, selepas 2-3 minit ditambah halus parut keju, dibancuh semua beberapa minit, kemudian tambah garam dan herba. sos perlu mendapatkan tebal. Kemudian moussaka dicurahkan sos dan memasukkannya ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira sejam sehingga perang keemasan.