"Alfredo" - pasta dengan ayam, udang dan bahan-bahan lain

Seorang peminat masakan Itali? Ingin mencuba sesuatu yang baru? "Alfredo" pilihan yang sangat baik akan menampal. Resipi untuk hidangan ini boleh didapati dalam beberapa variasi. Memilih hanya untuk anda. Nasib baik dalam perniagaan masakan!

maklumat umum

"Alfredo" - pasta, yang mempunyai sejarah tersendiri. Ia dibuat beberapa dekad yang lalu. Pengarang hidangan adalah chef Itali bernama Alfredo. Pada suatu hari, isteri tercinta beliau sakit. Dia hilang selera makan. Tetapi pasta yang dimasak dalam ringan sos berkrim, membawa seorang perempuan untuk hidup.

Cook gembira pemulihan isteri. Beliau mula menyediakan hidangan ini di restoran. Pelanggan tidak ada pembebasan. Kemudian, Alfredo mula masukkan ayam pasta dan bahan-bahan lain. Akibatnya, hidangan adalah lebih daripada memuaskan. Kini terdapat banyak "Alfredo" variasi pasta. Sebahagian daripada mereka ini dipaparkan di bawah.

sos klasik "Alfredo"

bahan-bahan yang diperlukan:

• Parmesan jenis keju - 80 g adalah mencukupi;
• Garam - 1/3 sudu kecil;..
• 300 g krim berat (kandungan lemak yang terdiri daripada 20 hingga 30%);
• lada hitam dalam tukul - secubit;
• bahagian 20 gram mentega.

penyediaan:

1. Dalam kuali yang mendalam tuangkan krim dalam kuantiti yang betul. Fire mengurangkan tahap minimum. Kita tunggu sehingga krim akan mula mendidih.
2. Dalam kuali yang sama menambah minyak.
3. Marilah kita keju. Bahagian ketiga rizab untuk posypku. selebihnya adalah potong dan hantar ke krim dan mentega.
4. Campurkan bahan-bahan dalam periuk. Kami mempunyai sos "Alfredo" pasta. Menuangkannya pasta masak. Kacau sehingga sebati. Tanpa berlengah-lengah menyajikan meja, menyebarkan ia di atas pinggan.

Pasta "Alfredo" dengan udang

makanan yang ditetapkan:

• selama ½ jam. l. lada panas hitam dan merah;
• 350 g pes fettuccine;
• satu bawang mentol;
• 1 tandan pasli;
• udang dikupas (yang lain dari harimau) - 750 g;
• krim berat - 2 cawan;
• 1 h. L. kering selasih;
• keju dalam bentuk parut - 1 cawan;
• 50 sekeping gram mentega;
• Bawang putih - 4 ulas cukup.

Bahagian praktikal

1. Bawang dan bawang putih dibersihkan, gilingan. Kami menghantar serabi panas. Goreng menggunakan mentega. Taburkan dengan lada merah. Selepas 2 minit, tambah udang yang sudah dikupas. Fry, beralih dari satu pihak kepada yang lain.
2. Apabila udang akan mendapat warna merah jambu yang bagus, menambah ia 350 ml krim. Kami mengalu-alukan apabila cecair mula mendidih. Matikan api.
3. Dalam kuali air garam dipanaskan meletakkan pes fettuccine. Masak selama 8-10 minit.
4. Apabila pasta yang dimasak, mangkuk cast di 300 ml air di mana ia masak. Sepanjang cecair kita tidak perlu. Bergabung dari kuali. mencuci pasta dalam air sejuk. Seterusnya, kami menghantar dalam kuali, di mana stesen gas.
5. Menambah baki 150 ml krim. Menyediakan hidangan untuk 10 minit. Jangan lupa untuk kacau.
6. Taburkan dengan lada dan pasta dengan parmesan parut. Kacau. Ditetapkan masa 5 minit. Kami menghiasi hidangan kami dengan selasih dicincang dan pasli. Fettuccine makan ke meja sebaik sahaja selesai proses memasak.

Pasta "Alfredo" dengan ayam

Senarai produk:

• 2 sudu besar. l. tepung gandum dan minyak ditapis;
• bawang putih - cukup ulas;
• 90 g "Parmesan" dan 3 sudu besar. l. keju;
• susu purata kandungan lemak - 1 cawan;
• 1 sudu besar. l. mentega dan pasli dicincang;
• ayam - 2 pcs;.
• selama 1 jam. L. kulit limau dan rempah;
• 350 g pes fettuccine;
• lada, garam - secukup rasa.

arahan terperinci

Langkah № 1. Sejak itu kita bermula? air masin mendidih pasta. Proses ini akan mengambil masa 8-10 minit. Tuangkan air keluar dari kuali tidak dalam sink, dan di dalam bekas yang berasingan. Ia masih berguna kepada kami.

beberapa langkah 2. Ayam fillet potong. Dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Goreng selama 5-7 minit.

beberapa langkah 3. Dalam kuali yang mencairkan sekeping mentega. Terdapat juga meletakkan semangat parut dan bawang putih cincang. Memanggang masa dua bahan - 20 saat. Tambah tepung. Goreng selama satu minit lagi, kacau dengan spades. Memperkenalkan segelas susu. Kali ini, mengambil pemukul tangan. Mereka kita akan menggerakkan hidangan. Bahan seterusnya yang akan ke kuali - adalah keju krim. Kacau sehingga ia larut ke dalam sos. Menambah 2/3 daripada parut "Parmesan". Lagi menggerakkan pemukul.

beberapa langkah 4. Tuangkan masak sos "Alfredo". pes harus panas. Untuk yang terbaik "berkas" bahan-bahan tambah ½ cawan air mengalir dari kuali. Bukan itu sahaja. Pasta dengan sos meletakkan ayam goreng. Perlahan-lahan campuran.

beberapa langkah 5. Kami beralih hidangan kami dalam hidangan panas yang mendalam. Taburkan dengan baki parmesan parut, pasli dicincang atau selasih hijau. Jika mahu, tambah kacang pain atau biji labu dikupas. Tetapi perlu diingat: untuk meningkatkan hidangan kalori.

tip pengemasan

• Untuk menampal, pilih hanya pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Jika tidak, bukan hidangan indah mendapatkan bubur.
• Rebus sehingga pasta adalah al dente negeri (sehingga lembut). Bagaimana saya boleh menyemak ia? Jika spageti raskusyvanii adalah pepejal, dan gigi merasakan rintangan, maka ia adalah masa untuk mematikan api.
• Selepas memasak pasta dalam kuali memanaskan badan. Maka anda boleh menambah "Alfredo" sos. pes tidak akan melekat bersama-sama. Ini bermakna bahawa hidangan yang akan kelihatan lebih dari segi estetik.
• Anda ingin mendapatkan sos lebih halus? Kemudian buang penggunaan garam, lada dan beberapa rempah. Dan untuk menambah rempah cengkih parut bawang putih.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak "Alfredo" (paste). Berasa bebas untuk bereksperimen dengan bahan-bahan yang berbeza - udang, cendawan, ayam dan sebagainya. Sila isi rumah pasta wangi dan lazat dengan sos krim halus!