Roti doh masam dalam ketuhar: resipi dengan gambar

Pernah cuba untuk membakar roti untuk ragi di dalam oven, banyak keluarga mengambil bagi pemakaian tradisi di atas meja hanya produk buatan sendiri. roti buatan sendiri akan menjadi pelengkap lazat setiap hari untuk hidangan utama. Ia seolah-olah lebih pengisian sup dan sandwic - lebih sedap. Bagaimana proses memasak?

roti buatan sendiri untuk ragi dalam ketuhar: sebab untuk populariti

buatan sendiri rahsia sebuku kejayaan terletak pada ragi yang baik. Doh perlu diletakkan semata-mata kepada penapaian produk sihat dan kuat kekal dalam fasa kemuncaknya. Jika anda bercadang untuk membakar roti secara tetap, starter mesti sentiasa menyimpan di dalam rumah. kualiti roti serbuk roti dan rasa penggunaannya dalam seketika merosot perekisshey atau ragi tidak matang. Kita boleh mengatakan bahawa liang besar kegemaran di remah - 80% daripada kredit adalah berkualiti tinggi, doh masam masak. Doh, sudah tentu, datang dalam mana-mana, tetapi kejayaan produk siap dalam sebahagian besar bergantung kepada kualiti bahan mentah. Penyediaan roti doh masam dalam ketuhar akan berjaya jika anda tidak menyimpan produk penapaian dalam peti sejuk dan secara tetap untuk "memberi makan" itu.

bahan-bahan untuk

Untuk membakar hlebushek buatan sendiri yang lazat, kita perlu:

• gandum tepung - 100 g
• Rai atau gandum tepung 2nd gred - 100 g
• doh masam matang - '30
• Air - 1 cawan.

Rahsia doh masam yang baik adalah apa-apa kasar tepung: bijirin penuh, mil penuh, bran atau kuman. Roti doh masam dalam ketuhar datang untuk kemasyhuran, ia adalah penting untuk mengelakkan tepung gandum, yang kebiri.

Bagaimana untuk menyediakan bru?

Oleh itu, tepung perlu kebiri. Adalah lebih baik jika separuh daripada jumlah tersebut akan menjadi satu jenis, dan lain - lain. Perempuan-perempuan simpanan boleh menggabungkan kombinasi yang berbeza roti, kualiti tidak akan menderita. Pertama pemukul ragi masak dalam busa yang subur, kemudian masukkan tepung dan gaul rata. Ia adalah perlu untuk mengekalkan jumlah yang mencukupi masa untuk massa dengan baik. Jadi, jika anda merancang untuk ketuhar minuman pagi di tempat yang hangat dibiarkan semalaman. Untuk malam memasak, anda boleh membuat satu kelompok, pergi ke tempat kerja pada waktu pagi. Pendekatan keseluruhan span menjejaskan faktor suhu, serta gred tepung.

Walaupun penuaan span berkualiti

Untuk roti meningkat pelayan wanita lebih cepat meletakkan kuali dengan minuman di tempat yang hangat selama sedikit panas oven atau ketuhar, suhu adalah tidak lebih daripada 32 darjah. Dalam keadaan itu, roti terbit sepenuhnya selama 6-8 jam. Apabila anda tidak boleh menahan apa-apa suhu dan doh mencapai suhu 22 darjah, ia akan mengambil anti-penuaan yang lengkap untuk 9 jam. Jika anda menyesuaikan diri dengan pematuhan syarat-syarat yang dinyatakan, lazat roti rai untuk ragi dalam ketuhar untuk memasak mudah.

Apa yang sepatutnya menjadi skop jisim yang terhasil pada peringkat pertama?

pembuat roti baru beberapa tahu berapa kali jumlah asal kenaikan doh. Doh harus bangkit tepat 2 kali. Jika pada awalnya sukar untuk mengemudi semata-mata visual, ia adalah mungkin untuk menggunakan bekas dengan markah dimensi. Pada masa akan datang, segala-galanya akan sudah intuitif. Jika proses kelihatan agak kompleks, anda boleh cuba untuk membakar roti di dalam ketuhar tanpa ragi dalam doh.

menguli doh

Diikuti oleh peringkat kedua proses. Jadi, untuk membuat roti ragi di dalam oven, beralih kepada kumpulan langsung. Ambil bahan-bahan berikut:

• Siap doh.
• Air dalam jumlah sebanyak 1 cawan.
• tepung roti - 450 g
• yis kering - 0.5 sudu kecil.
• Garam - 2 sudu kecil.

Ada yang berminat dalam bagaimana untuk membakar roti untuk ragi dalam ketuhar dengan bantuan yis mentah, dan sama ada ia adalah mungkin untuk melakukan tanpa komponen ini? Jika kita mengambil produk yis mampat, ia akan memerlukan kira-kira 5 g sebelum ini larut dalam air suam. Anda boleh melakukannya tanpa yis. Dalam kes ini, semasa kalis penuh meningkat sedikit. Yis sahaja mempercepatkan proses mengangkat. Seperti dalam hal minuman, berat siap dijangka meningkat sebanyak separuh berbanding dengan yang asal. Roti rai beragi ketuhar diperbuat daripada tepung rai, proses penyediaan doh adalah sama.

Langkah demi langkah proses menguli

Sebagai pinggan mangkuk boleh mengambil pembuat roti atau cerek. Pertama, di dalam bekas kaca, tuangkan air dan kemudian terbalik ke dalam span air, menguli dengan teliti. Apabila jisim homogen, menapis tepung ke dalam cecair. Untuk ragi roti oven untuk mendapatkan, proses penapisan yang sempurna tidak harus terlepas di mana-mana. nenek kami sendiri roti bakar dan tahu perniagaannya, memiliki mereka dengan sempurna. Sekarang kita perlu menambah yis dan membuat kumpulan pertama. Jangan bimbang jika doh masih cecair, ia adalah perkara biasa. Jika kumpulan itu dibuat menggunakan khas menggabungkan, ia adalah berkemungkinan bahawa komposisi akan sepenuhnya luka ke mata kail. Selepas unit berhenti, jisim kemudian jatuh. Untuk roti gandum beragi ketuhar gagal, diuli untuk masa yang lama, kira-kira 8 minit.

rasstaivanie pertama

Banyak mesin roti menyediakan mangkuk, tutup dengan penutup plastik. Oleh itu, pra-penapaian doh boleh dibiarkan di sana. Rasstaivaniya pertama masa - 50 minit, di mana jisim dinaikkan. Ketara dengan mata kasar bengkak asas dan peningkatan dalam saiz. Selepas masa yang dikehendaki akan dapat dikekalkan, ia adalah mungkin untuk meneruskan ke peringkat seterusnya menguli, telah menggunakan garam dan sayur-sayuran minyak. Untuk menyediakan roti doh masam betul di dalam oven, resipi yang diterbitkan semula di sini, anda perlu Kacau garam sehingga diserap sepenuhnya, dan hanya kemudian tuangkan 2 sudu besar. sudu minyak. doh siap apabila ia adalah jauh daripada dinding dan bahagian bawah pinggan mangkuk. Jisim yang terhasil roti kelihatan terima kasih cukup mengesankan ke dalam tepung gandum atau tepung dan dedak.

Peringkat akhir kerja semakan

Tetapi itu bukan semua. Jisim yang terhasil adalah perlu untuk berbaring sebentar sebelum menuju dibakar. Sekarang anda hampir tahu bagaimana untuk memasak roti ragi di dalam oven, terdapat sedikit manipulasi. Dan jika pada mulanya mungkin kelihatan bahawa proses ini agak susah payah dan memakan masa, ia tidak begitu. Dipenuhi tangannya, pada masa akan datang boleh dibawa kepada automasi ujian kelompok. Jadi, jisim gandum kita juga memerlukan 20-30 minit berehat, di mana anda boleh menikmati secawan kopi, lihat pelajaran untuk kanak-kanak atau melayari berita terkini. Proses membentuk roti akan dijalankan di atas permukaan yang licin, sedikit tepung dengan tepung menggunakan pengikis khas. Untuk peringkat akhir kalis mangkuk sesuai atau mangkuk salad, ditutup dengan lapisan kertas minyak.

mengada-adakan proofers

Dalam konteks kemudahan dapur apartmen biasa untuk kalis terkini boleh menampung mana-mana ruang tertutup gelap. Well microwave sesuai, anda hanya perlu untuk dimasukkan ke dalam segelas air mendidih. roti doh masam di dalam oven, penerangan terperinci yang anda telah dikaji dengan teliti, tidak akan berubah yang dibakar, jika permukaan adalah untuk tidak membuat potongan dalam mana-mana perintah. Tetapi pertama, sebuku seterusnya ringan yg berupa serbuk. pembuat roti berpengalaman digunakan untuk kalis filem. Walau bagaimanapun, jika tuan rumah untuk kali pertama yang diambil untuk baking roti, tidak mencuba lebih baik.

Menghantar roti dalam ketuhar yang bersuhu

Kerana produk roti incisions mesti dihantar dipanaskan kepada 300 darjah ayam daging. Dengan serta-merta kita akan mengurangkan suhu ke 220 darjah. Sudah tentu, anda perlu menghidupkan ketuhar terlebih dahulu. Baking pan dengan tudung menjadi. Bahan kerja itu sendiri akan dipindahkan ke kertas. Untuk menjadi kaya, tidak roti agak kering untuk ragi di dalam oven, resipi mencadangkan massa taburkan sebelum menutup tudung dengan air beberapa kali. Anda boleh menggunakan semburan. Membakar masa dengan penutup - 15 minit. Kemudian keluarkan tudung dan meninggalkan dalam ketuhar sehingga masak.

Kebimbangan mengenai pemakanan sihat dan manifestasi cinta kepada keluarga

Tiada rasa tidak boleh dibandingkan dengan bau roti buatan sendiri yang baru dimasak. Isi rumah akan yakin cinta mutlak ibu dan isterinya. Sesiapa yang bernafas bau yang sukar ditandingi mereka akan diberi dadah. Dan apabila ia datang untuk memotong sebuku kacak, cahaya akan remah elastik dengan liang besar. Rasa kualiti karya masakan begitu cemerlang, bahawa keluarga akan meminta perempuan simpanan sekali lagi dan sekali lagi untuk membakar hlebushek buatan sendiri. Selepas apa-apa rasa yang sempurna bukan sahaja gourmet, tetapi juga orang-benar tak berat tidak mahu kembali ke pilihan kedai. roti lazat ini adalah berbaloi untuk belajar bagaimana untuk membakar.

Persoalannya timbul: "Dan jika saya boleh mempunyai setengah kuat manusia untuk memudahkan keluarganya sekurang-kurangnya untuk percutian lazat wangi roti?" Ya, lelaki - chef yang ketara, tetapi biasanya tidak suka main-main dengan doh, memandangkan proses ini agak membosankan. Kami percaya bahawa roti dalam resipi doh masam ketuhar dibentangkan dalam artikel ini akan menjadi jenama khusus untuk suri rumah.

Satu kaedah alternatif memasak

Sekarang pembaca sedar bagaimana untuk membakar roti untuk ragi di dalam oven, resipi dengan gambar dikaji. Dengan sendirinya, ia muncul soalan logik: "Adakah terdapat cara alternatif memasak" pembuat roti mahir, mengasah kemahiran beliau, eksperimen, adalah untuk mencari pilihan yang terbaik untuk membuat ini satu komponen penting dalam jadual. Sebagai contoh, ramai pekerja mahir telah disesuaikan dengan kes pusingan pan mendalam Cina dengan bahagian bawah yang cembung, yang dipanggil kuali. Walau bagaimanapun, tradisional, walaupun lebih memakan masa, yang dimasak di dalam oven kepada batu. Kaedah ini adalah sama seperti yang digunakan oleh nenek moyang kita, menghantar roti dalam ketuhar Rusia.