Pai daripada tidak stabil doh yis - Resipi Nenek

Hari ini kedai-kedai banyak terdapat dengan pelbagai kuih-muih. Anda boleh membeli segala-galanya - daripada kuki merendah diri kepada pastri indah. Tetapi saya akan sentiasa ingat pai neneknya daripada tidak stabil doh yis. Saya tidak akan lupa, kerana resipi yang diturunkan kepada saya oleh warisan, dan saya sering memanjakan diri pastri yang lazat rumah mereka. pastri puff sangat suka keluarga saya, kerana ia ternyata rapuh dan tender. Saya masak dengan minuman atau tanpanya. Dan saya ingin menawarkan anda untuk membakar pai daripada tidak stabil doh yis mengikut resipi nenek saya.

Cara pertama - kek dari beragi

untuk penyediaan produk tidak perlu begitu banyak. Mari kita mulakan dengan tepung. Ia akan mengambil masa dua atau tiga cawan. Saya akan menapis tepung. Selepas itu adalah perlu untuk menyediakan bru. Saya mengambil satu ambilan kedua tepung, dicampur dengan setengah cawan susu dan menambah paket kecil Perancis yis kering. Kek puff pastri nenek saya disimpan yis semula jadi. Tetapi dengan mereka, masalah terlalu banyak, dan mereka tidak bau yang sangat baik. Jadi saya menggantikan mereka tanpa yis kering penyesalan. Ingat, doh sedang bersedia untuk masa yang lama (kira-kira tiga jam). Jika anda memutuskan untuk membakar pai yis tidak stabil doh diri, bersedia untuk menghabiskan masa yang cukup di atasnya. Proses penapaian menghasilkan karbon dioksida. Sebaik sahaja permukaan doh buih hilang, saya menyedari bahawa ia adalah bersedia. Kemudian campuran gula, garam dan vanillin, didorong ke dalam adunan telur itu triturated baik dan semua bercampur dengan bru. Yang terakhir ini perlahan-lahan tuangkan tepung yang tinggal. Saya diuli selama sepuluh minit. Selepas menguli doh untuk menambah mentega atau marjerin (tiga sudu) cair. Uli doh dimasukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan ia mengembara jam.

Selepas menyakitkan itu dan saya menunggu lagi empat puluh minit. Bufet baik yg berupa serbuk. Merebak doh di dalamnya dan blend sehingga itu, sehingga seksyen tidak muncul banyak lubang-lubang kecil. Dibahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Kebanyakan bergolek ke dalam pembentukan, minyak pelincir (mana-mana - sayur-sayuran atau krim), atau pisau visual dibahagikan kepada tiga zon. Saya mematikan kanan supaya ia jatuh secara purata. Sekali lagi, minyak pelincir. Sekarang saya balut kiri. Ikatan yang terhasil dilancarkan lagi. Kemudian mengulangi prosedur rolling lagi. Melancarkan doh, merebak pada lembaran penaik. Sejak output saya sepatutnya menjadi kek gula puff pastri, maka sebagai inti yang saya ambil biasa mentega epal, menambah kepadanya biji walnut. Adalah bahagian seterusnya di menguli. Saya bahagikan kepada lapan keping. Saya roll off daripada mereka sosej, meletakkan mereka di atas pengisian - supaya visual ia kelihatan seperti kekisi. Dalam ketuhar yang panas, kek saya dibakar selama kira-kira 40 minit.

Kaedah dua - puff pastri bezoparnym

Sudah tentu, resipi ini adalah sedikit lebih mudah lepas. Tindakan yang kurang anda buat, salah yang kurang - prinsip ini adalah sangat sesuai untuk memasak. Pai doh yis tidak stabil, cara bezoparnym dimasak dalam rasa agak sedikit berbeza daripada pendahulunya. Jadi: bahan-bahan dan jumlah mereka tetap sama seperti dalam resipi yang pertama. Perubahan-satunya cara memasak. Hidangan (saya memilih mangkuk plastik dengan tepi tinggi pada dua setengah liter) menapis tepung. Tuangkan ke dalam yis, garam, gula. Dari campuran telah melakukan "baik" kepada beliau dalam telur, ringan shunt sudu dan terus mengganggu, tuangkan sedikit sekali susu panas. Tambah mentega cair. Semua dikacau dengan sudu (doh harus mempunyai tidak begitu curam). Saya tutup dengan tuala teh atau penutup hidangan. Aku meninggalkan empat puluh minit, menapai doh. Apabila ia dibangkitkan, lebih rendah kepada memberi Dobrodiy lain dua puluh minit. Semua doh siap. penyediaan lanjut adalah tidak berbeza daripada resipi yang pertama.