Roti, gandum: Resipi

Ramai di antara kita tahu apa yang dibeli di kedai gandum roti (GOST 27.842-88). Dia cepat berkulat, boleh mengeruhkan, menjadi lembut dalam hanya beberapa jam ... Hentikan mengadu tentang kualiti roti yang dibeli, mengisi kehidupan mereka dengan makna baru, dan apartment - semangat khas dan bau mula membakar roti sendiri. Ia bukan sahaja memasak, ia adalah satu upacara agama dan sakramen, epik, dan setiap hari.

Mitos mengenai roti

Sehingga baru-baru, roti itu dilihat sebagai kehidupan, kuasa, misteri. The Yesus Doa selepas memuji Tuhan-Man perlu diminta roti. Penggunaan ia seratus tahun yang lalu adalah kira-kira 1 kg sehari seorang.

Hari ini, pelbagai guru, pakar pemakanan menggesa kita untuk melepaskan roti, mendakwa bahawa ia adalah jahat. Ia telah terbukti bahawa gandum menyebabkan pelbagai tindak balas alahan, yis yang disimpan di garam kategori pembunuh memberikan hati lif, buah pinggang, struktur tulang, dehydrating, dan air tulen tidak wujud dalam domain awam. Walaupun keadaan kemerosotan moral global, apabila ia menjadi keluarga sah yg tdk menurut mode, untuk mendidik dan untuk mempunyai kanak-kanak - tindakan di bawah nilai apabila tidak ada yang mahu menjadi kehangatan kasih dan kemurahan hati sebagai sesuatu yang remeh dan dilihat batu-batu yang strewed tepi roti.

Pechom roti sendiri

Sekarang membuang sampah ini keluar dari kepala anda dan cuba sendiri untuk memeriksa pengalaman mereka sendiri, apakah roti. Ya, ini adalah yang paling biasa tepung, air, garam dan yis. Tetapi itu bukan semua. Kami juga memerlukan masa dan kesabaran. Tetapi itu bukan semua. Anda perlu belajar untuk membuka hati anda, meletakkan doh melalui tangan memanaskan jiwa anda. Penyediaan roti sentiasa misteri. Hindu memanggil fenomena ini "prabhavo" - satu manifestasi fakta baru, yang bukan sahaja boleh membuat penjumlahan mekanikal bahan-bahan tertentu. Malah, jika anda tidak memahami, dari mana roti dibuat, ia serta-merta dan tidak faham: ia - ia adalah sesuatu yang istimewa, panas, meriah, wangi.

Dan kini anda boleh pergi ke butiran. kedai roti adalah penting untuk tidak menggalakkan di bata padat tawar putih pertama keinginan untuk bergerak ke hadapan dan tidak menyentuh mengenai mereka, menikmati buah-buahan pertama kerjanya.

roti gandum

Anda akan memerlukan:

• Air (350 ml);
• garam (2/3 sudu teh);
• Minyak sayuran (1 sudu besar);
• molasses (1 sudu besar);
• yis (1.5 sudu besar);
• bijirin penuh tepung gandum (500 g).

Inilah roti gandum yang paling berguna (resipi di bawah) dengan rasa bijirin yang luar biasa dan aroma. Ia pecah remah.

penyediaan

Untuk memulakan, menambah bahan-bahan yang disenaraikan dalam bekas mesin roti. Molasses dibubarkan terlebih dahulu di dalam air. Pilih program untuk roti gandum, dan kerak purata.

Oleh kerana kehadiran unsur surih, serat, dan yang lain daripada utiliti yang terkandung dalam tepung gandum, produk ini adalah sesuai untuk mereka yang memilih untuk diri mereka sendiri diet yang sihat. Ia perlu ditekankan bahawa ia menormalkan usus, dan membantu untuk membersihkan badan daripada toksin.

Itali roti gandum-rai

Anda akan memerlukan:

• Minyak sayuran (1 sudu besar);
• Air (400 ml);
• tepung gandum (240 g);
• garam (1.5 sudu teh);
• rai tepung (240 g);
• picit asid askorbik;
• yis kering (1.5 sudu).

roti gandum-rai udara yang berbeza, lembut, lebur, remah elastik, disembunyikan di bawah rangup kerak nipis. Produk hebat untuk sarapan pagi kerana ia adalah sangat mudah untuk celup dalam sos atau jem, dan membuat sandwic lazat dengan dia.

penyediaan

Campuran dalam semangkuk air, tepung dan yis, meninggalkan membengkak selama 20 minit. peralihan doh di dalam mesin roti, tambah garam dan askorbinku, yang akan membantu menjaga bentuk ujian dan kekal berdaya tahan. Pilih program untuk membuat doh. Selama 5 minit sebelum akhir menguli menambah minyak. Doh yang terhasil diketepikan, supaya ia adalah sehingga 5 kali. Seterusnya, pilih program untuk membakar roti untuk 50 minit, di samping itu, kerak purata.

Roti dengan Dill masam krim / bawang

Anda akan memerlukan:

• krim masam (125 ml);
• Air (115 ml);
• minyak sayuran (2 sudu besar);
• garam (1 sudu teh);
• tepung gandum (440 g);
• gula (2.5 sudu besar);
• bawang hijau dan bijan / biji (1 cawan) atau Dill segar (0.5 cawan);
• yis kering (2 sudu).

Ini adalah, halus lazat, wangi, roti cantik, lembut daripada tepung gandum.

penyediaan

Masukkan semua bahan kecuali benih dan bawang di dalam bekas mesin roti. Pilih program untuk roti, serta kerak tengah. Tambah Dill isyarat atau biji bawang dan bijan (atau biji), tetapi tidak lebih daripada gelas.

challah

Anda akan memerlukan:

• mentega cair sejuk (60 g);
• air panas (200 ml);
• telur dipukul (2 pcs.);
• tepung gandum (500 g);
• garam (5 g);
• yis kering (1.5 sudu besar);
• gula (60 g).

Ini adalah hari Sabat Yahudi perayaan roti putih tradisional. Wangi, ringan dan berkhasiat, lapang, challah lembut itu sendiri adalah lazat, dan sesuai untuk sandwic manis.

penyediaan

Ini ketuhar roti putih adalah perlu sebaik sahaja semua bahan-bahan yang telah diletakkan di dalam bekas mesin roti.

Campurkan yis dengan 160 g tepung, gula dan garam. Semua bahan-bahan lain yang dimasukkan ke dalam breadmakers bekas dalam urutan berikut: air, mentega, tepung sisa, telur, campuran yis telah diperolehi. Menghidupkan program untuk membakar biskut / roti manis, pilih kerak tengah. Selepas masa yang sedikit anda akan dapat menilai bagaimana lazat gandum roti ini.

roti mustard

Anda akan memerlukan:

• minyak mustard (40 g);
• Air (290 ml);
• tepung gandum (kaca);
• garam (1 sudu besar);
• rai tepung (cawan);
• yis kering (1.5 sudu besar);
• gula (2 sudu).

Ini adalah roti gandum-rai klasik, yang kadang-kadang digunakan dan dijual di kedai-kedai kami. warna serbuk kuning. roti ini adalah sangat wangi, manis. Juga kepahitan kecil boleh dirasai di aftertaste.

penyediaan

Kali ganda dalam breadmakers bekas bahan-bahan yang disenaraikan di atas. Hidupkan program utama untuk penaik dan kerak gelap. Ini gandum roti menarik perhatian anda dengan rasa dan rasa yang sangat menarik.

Walaupun perkataan ulama, baking tepung gandum tidak hilang popularitinya. Jenis roti daripada itu sangat banyak. Hampir setiap negara mempunyai resipi negara sendiri pada dasarnya. Di negara kita ia adalah adat untuk membakar 2 jenis roti - timah dan perapian. Dalam kes ini, nama itu ditentukan hanya baking, resipi barangan yang sama boleh ditetapkan. Pastri putih menambah walnut, gula, buah-buahan dan sayur-sayuran, rempah dan bahan-bahan lain, yang menjadikan ia amat menarik dan hidangan lazat.

Selamat makan!