Salo dalam air garam: cara memasak. Resipi Mudah

Sekali lemak obolgannoe (katakan, berbahaya dan kolesterol) dipulihkan dengan hak. Lebih-lebih lagi, doktor membawa kepada pengetahuan rakyat bahawa lemak juga berguna, jika anda tidak hanya makan mereka. Walau bagaimanapun, orang yang diilhamkan oleh maklumat itu, dengan cepat menjadi kecewa: produk yang dijual di kedai-kedai dan di pasar sering tidak menjejaskan atau, sekurang-kurangnya, membosankan dan tidak menarik. Outputnya mudah: menyediakan makanan istimewa itu sendiri. Ia adalah lebih mudah dan cepat untuk mengambil bacon dalam air garam: cara memasak memerlukan masa lebih kurang daripada timun jeruk. Selain itu, dengan penggunaannya, produk akhir tidak pernah menjadi kuning (seperti dengan garam kering), ternyata sangat lazat dan boleh disimpan untuk masa yang lama.

Beberapa petua

Varian, bagaimana garam garam dalam air garam, pelbagai jenis. Dan tidak sukar untuk mencipta anda sendiri, anda hanya perlu bereksperimen dengan rempah kegemaran anda. Walau bagaimanapun, zasolschikam yang tidak berpengalaman pasti pengetahuan yang berguna tentang nuansa tertentu.

1. Kunci utama kejayaan ialah memilih produk yang sesuai. Ia tidak boleh menjadi abu-abu atau dengan warna kuning, hanya putih atau merah muda. Daging harus padat dan homogen, tetapi mudah untuk mencocokkan perlawanan. Jika anda tidak membuat kesilapan apabila membeli, kejayaan eksperimen ini dijamin kepada anda.
2. Jangan tinggalkan lemak dalam air garam selepas proses pengambilan selesai. Daging boleh kehilangan struktur dan mula merayap. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan produk itu, keringkan dan bungkusnya di kulit atau kain. Yang disimpan lemak boleh dan tidak di dalam peti sejuk, walaupun lebih baik untuk tetap menyembunyikannya dalam keadaan sejuk - sekurang-kurangnya pada bulan-bulan panas.
3. Secara teorinya, bacon dalam air garam (cara penyediaan dalam butiran tidak penting di sini) tidak boleh menjadi oversaturated. Bahan permulaan mengambil sebanyak mungkin garam, dan tidak ada lagi. Tetapi kes adalah berbeza: jika produk terlalu asin, ia dikeringkan, dibalut dengan beberapa lapisan kain kasa atau serbet linen dan dibersihkan dalam keadaan sejuk. Lebih dari sehari, garam berlebihan akan muncul di permukaan dan boleh dikupas dengan pisau.

Dalam garam salting yang lain adalah proses yang mudah dan mudah walaupun untuk chef pemula. Anda takut untuk tidak mengatasi - menguji diri anda pada sekeping kecil. Hasil yang baik akan memberi keyakinan, dan pada masa akan datang anda boleh mengonsumsi kelezatan dalam kuantiti yang banyak.

Salad dalam air garam: cara memasak adalah klasik

Malah, air garam adalah penyelesaian air garam yang sangat kuat. Penggunaannya memberikan output lemak yang sangat halus dan enak, yang dimakan dengan serta-merta. Sekitar satu kilogram produk dipotong, yang dengan mudah akan masuk ke leher balang (dengan defisit ruang moden, garam paling mudah diasinkan dalam tiga litters). Rempah-rempah ditambah ke dalam piring tanpa tamping, dengan bebas, jika tidak, mereka boleh mati lemas. Setiap lapisan dicurahkan dengan laurel, lada hitam-kacang dan cengkeh bawang putih. Lebih lanjut, air garam itu sendiri dibuat: air direbus (sedikit lebih daripada satu liter), segelas garam dicurahkan ke dalamnya, dan bekas itu terus terbakar sehingga ia larut sepenuhnya. Kekuatan yang diperlukan adalah penyelesaian apabila kentang yang telah diturunkan ke dalamnya muncul. Lemak dituangkan sejuk dengan air garam, leher diikat dengan kain bersih, dan periuk dibersihkan selama tiga hari dalam gelap dan kering, tetapi bukan tempat yang sejuk.

Garam beraroma

Minyak wangi yang luar biasa, wangi dan sangat lazat boleh didapati dengan cara "malas". Tiriskan garam tomato garam (hanya jika ia tidak termasuk cuka!), Dalam satu liter cecair, larutkan segelas garam dan tuangkan lemak dalam balang. Anda tidak perlu menambah apa-apa rempah, dan selepas seminggu dibelanjakan di dalam peti sejuk, anda boleh menikmati hidangan istimewa.

Resipi nenek

Terdapat pencinta daging rebus. Dan ia benar-benar terasa baik jika dimasak dengan betul. Anda boleh membuat lemak "merokok" dalam air garam. Cara penyediaan masih mudah. Satu kilo produk dipotong ke dalam kepingan besar, satu liter air mendidih, setengah cawan garam larut di dalamnya dan lada-kacang dengan laurel (setiap mata) dan lima lobules bawang putih ditekan diletakkan. Selepas beberapa minit mendidih yang tenang, separuh segelas sekam bawang merah dituangkan, dan selepas dua lagi - ketulan lemak diletakkan. Masak selama kira-kira setengah jam, selepas itu kerja digosok dengan lada dengan garam dan bawang putih dan menyembunyikan dalam peti sejuk selama satu hari.

Air garam madu

Di dalam rizab kami terdapat juga resipi yang sangat luar biasa untuk lemak lazat. Dan ia boleh dipanggil cepat bertindak: anda boleh makan makanan istimewa pada hari persediaan. Baginya lebih baik untuk membeli lemak dengan urat dan tidak terlalu tebal, ia akan menjadi lebih lazat. Untuk satu setengah kilogram keping mendidih satu liter air. Ia dipenuhi dengan garam, kira-kira setengah gelas, lebih banyak lada-kacang dan laurel, serta rempah-rempah. Yang, ia bergantung kepada tukang masak. Terutamanya popular adalah jintan, buah pelaga, benih cilantro - tetapi di sini anda boleh memberi budi kepada imaginasi anda dan menambah sesuatu yang anda sendiri, jiwa anda. Air garam hendaklah mendidih selama 3-5 minit, sehingga rempah memberikan wangi mereka ke air garam (tetapi mereka tidak akan mula mendidih, kehilangan wangi mereka). Apabila perapian sudah diambil dari api, tiga sudu madu dimasukkan ke dalamnya. Jika anda dapat menemuinya - kapur atau rumput motley. Selepas ini, air garam ditegaskan selama kira-kira lima minit dan dituangkan ke dalam bekas, di mana kepingan besar asas ditumpuk. Tutup tutup, jam waktu dikesan - dan makanan lazat yang lazat boleh diambil sampel.

Lard dengan sayur-sayuran

Orang yang mengalir bukan pengalaman baru, biasanya menggunakan perasa kering, termasuk herba pedas. Walau bagaimanapun, orang telah lama menyedari bahawa sayur-sayuran segar memberikan produk rasa dan aroma yang sepenuhnya tidak dapat dibayangkan. Anda ingin memastikan - ikuti arahan ini.

Campuran hitam dengan lada merah, bawang putih yang ditekan dan dicincang dibuat. Yang terakhir perlu banyak, anda boleh menyambungkannya dengan pasli, basil dan ketumbar. Ia dibenarkan dan pofantazirovat: mungkin seseorang suka rasa pudina. Salo dalam bekas diletakkan lapisan oleh lapisan, setiap lapisan diselingi dengan campuran yang disediakan. Tuzluk dibuat kuat, ia harus muncul telur mentah yang dicelup. Apabila ia direbus, laurel dan lada kacang ditambah ke air garam, pencinta witticism boleh melemparkan lada pedas kering, dan penganut pedas - tuangkan paprika. Apabila komposisi mendidih, ia menjadi sejuk dan dituangkan ke dalam bekas dengan bacon. Di atas kargo diletakkan - dengan itu garam akan pergi lebih cepat dan akan lebih banyak lagi. Dan selepas seminggu anda boleh mencuba makanan istimewa!