Satsivi Chicken. Adakah terdapat resipi klasik?

Satsivi Chicken ialah negara hidangan Georgia, yang telah menerima populariti yang besar di seluruh dunia. Tetapi di bawah apa-apa sejuk kuah kacang boleh mana-mana daging. Oleh itu, kami mencadangkan kita mengambil keseluruhan proses dan untuk memudahkan keluarga anda pelbagai kombinasi.

Masalah utama dalam penyediaan Chicken sacivi adalah bahawa tidak ada satu, resipi tradisional. Walaupun dalam Georgia di setiap rumah anda boleh cuba, hidangan negara. Tetapi kita harus ingat bahawa bukan hidangan klasik disediakan dengan tambahan telur, dan cuka, dan mereka hanya digunakan dalam variasi.

Kami menawarkan resipi yang paling popular dan dekat yang boleh membuat masakan Georgia. Satsivi - sos klasik perlu semestinya termasuk: tanah walnut, bawang putih dan herba (hop-suneli, ketumbar, ketumbar dan kunyit). Masih variasi lain dibenarkan dan sangat lazat, jadi tawaran dan resipi itu.

ayam tradisional "satsivi". Anda perlu mendidih rumah ayam keseluruhan dalam dua liter air. Sediakan untuk masa yang lama, kira-kira satu setengah jam di bawah hood. Pada masa ini, satu cawan biji walnut untuk mengisar dalam lesung, mencincang bawang besar dan sekumpulan besar ketumbar. Kongsi campuran ke dalam periuk dalam dan mencairkan kuahnya kepada keadaan tidak krim sangat bendalir. Tambah satu sudu kecil herba (kunyit, ketumbar, hop-suneli) dan sedikit garam. Ayam potong yang disediakan untuk keping dan dicelup dalam sos. Reneh selama kira-kira dua puluh minit. Hidangkan sejuk atau panas, menggantikan sudu roti pita yang tebal. Ternyata rasa agak asal.

Satsivi Chicken "Memuaskan" disediakan seperti berikut. Kebanyakan ayam domestik (berat sekurang-kurangnya satu setengah kilogram) tuangkan dua liter air sejuk. Masak dengan api sederhana selama satu jam. Seterusnya, berhati-hati mengeluarkan burung sepenuhnya dari kuahnya, kering sedikit dan meletakkan pada lembaran penaik kembali. Bakar ayam ke titik bahawa ia menjadi emas, sentiasa disiram beliau menitis jus. Kemudian anda boleh dipotong kepada beberapa bahagian, dan secara pilihan walaupun membuang semua tulang.

Setengah kilo kacang teliti mengisar menggunakan lesung atau dalam pemproses makanan. Ia tidak digalakkan untuk digunakan untuk tujuan ini penggiling daging, kerana kernel akan mendapatkan yang tidak menyenangkan, rasa pahit. Skip melalui akhbar tiga ulas bawang putih dan campurkan dengan kacang. Untuk campuran, tambah setengah sudu kunyit kering, satu besar - ketumbar, beberapa ulas, secubit kayu manis dan lada panas merah.

Bercampur dengan teliti jisim yang terhasil, sambil menambah secara beransur-ansur tiga kuning telur dan cincin bawang dicincang. Meletakkannya dalam kuali yang mendalam, tuangkan air rebusan ayam, memastikan ketekalan ketumpatan purata krim masam. campuran adalah berulang kali mengelap menggunakan penapis yang sama, atau pada kelajuan rendah dalam pemproses makanan. Ia akan menjadi perlu untuk menghapuskan keping pepejal yang gagal untuk menghancurkan. Masak sehingga mendidih, mengurangkan api, dimasukkan ke dalam bahagian-bahagian ayam periuk dan sedikit garam. Hidangan sedikit sejuk dan sedia untuk dihidang. hidangan yang sangat lazat diperolehi apabila ia adalah campuran yang baik.

Satsivi Chicken "Pulau" bersedia berdasarkan resipi sebelumnya. Sepenuhnya melaksanakannya, dan pada akhirnya memadamkan ayam dengan sos, tutup api dan sejuk sedikit. Adalah disyorkan untuk menambah sudu besar cuka dan sedikit lada panas kering. Kini sepenuhnya sacivi sejuk dan berkhidmat dengan herba segar, wain merah dan roti putih.

Variasi hidangan ini sangat banyak, jadi kita tidak boleh mengatakan bahawa ini resipi sacivi betul, dan yang lain - sememangnya tidak betul. Setiap suri rumah itu sendiri akan memilih bahan-bahan yang akan sila keluarganya.

Selamat makan!