Sejarah ais krim di Rusia: bila dan di mana tidak. foto

Ini lazat, menjemput kesejukan ais krim beliau ... Saya rasa ia adalah amat sukar untuk mencari orang yang acuh tak acuh kepada makanan istimewa ini. Banyak sejarah ais krim jika diketahui? Sekarang anda tahu.

Kemunculan pertama ais krim di dunia

Kisah ais krim di dunia adalah sangat menarik. Bayangkan: untuk menikmati sejuk abad pencuci mulut menyegarkan yang lalu, ia adalah perlu untuk mempunyai status seseorang raja. Resipi ais krim pada masa yang disimpan chef mahkamah ketat rahsia, dan salji dan ais untuk menyejukkan makanan dilombong hamba paling cepat dan tahan lasak di pergunungan yang berdekatan.

China dianggap negara pertama untuk membuat pencuci mulut yang sejuk, kira-kira 5 ribu. Tahun lalu. makanan istimewa Imperial terdiri daripada keping tulen ais, buah-buahan dan salji. Kemudian, maharaja telah menyempurnakan resipi, menambah susu. Tetapi memasak dan kekal rahsia.

Satu kaedah untuk menyediakan campuran jauh menyerupai pencuci mulut yang biasa adalah di negara-negara lain. Satu perkara adalah tetap - buah-buahan beku, lapisan kerucut es, minuman sejuk.

Marco Polo adalah betul-betul orang yang dibawa ke Eropah merawat mengagumkan, kemudiannya menjadi begitu popular dalam diet bangsawan.

Komposisi dan sifat-sifat pencuci mulut adalah sangat berbeza dari produk yang terkenal setakat ini, tetapi gabungan buah-buahan beku dengan sirap, madu, susu dan pistachios membentuk asas yang tersayang semua gula-gula dalam versi moden.

Kisah ais krim di Rusia

Sejarah jauh menyimpan pilihannya ais krim di Rusia. Di Rus purba ia bermula dengan merawat mudah - susu sejuk atau krim. Pada mulanya, pencuci mulut itu telah disampaikan, bertarah menjadi kepingan nipis, disusun oleh bukit pada piring kecil. Kemudian mencipta keping ini pukul ke dalam jisim seragam gebu, menambah bahan-bahan yang berbeza.

perayaan Long dan perayaan disediakan dengan teliti pencuci mulut yang lazat keju, krim atau krim masam, telur dan gula. Sangat sejuk, dipukul untuk merawat airiness dicurahkan madu tambah kismis dan kacang. Dan melakukan massa ini pelbagai angka, terdedah kepada fros, yang diniagakan mereka mempunyai permintaan yang tinggi di pesta.

Itulah apa-apa cerita yang menarik ais krim di Rusia. Gambar makanan istimewa yang lazat ini yang dikehendakiNya mata dan selera anda. Ia membuatkan anda mahu pergi ke kedai dan membeli beberapa keping.

mahal

Sejarah ais krim memberitahu kita bahawa pada akhir XVIII - XIX abad awal di Rusia, ia telah memperoleh status pencuci mulut yang popular, hebat dan sangat mahal di kalangan golongan bangsawan. minuman sejuk buatan baru hadir di setiap acara sosial, bola, pesta megah.

chef mahkamah mahir menghadapi produk lebur muram, kerana teknologi pembuatan begitu jauh dari sempurna. Walau bagaimanapun, resipi telah ternyata sangat menarik dan telah dimasukkan dalam senarai buku masakan. Diiktiraf sebagai salah satu daripada karya-karya masa itu "Vesuvius di Mont Blanc" - ais krim drizzled dengan rum, brandi dan dibakar di sebuah talam. Juga terkejut masyarakat sekular yang disediakan untuk pencuci mulut berwarna.

Sebutan merawat kegemarannya sejuk adalah bukan sahaja dalam memoir mahkamah diraja. Dalam karya-karya penyair hebat dan penulis juga mendapati pencuci mulut. M. Yu. Lermontov memaksa rumah masak setiap hari menghidangkan ais krim.

Pengeluaran proses ais krim di Rusia dan USSR

Pengeluaran ais krim dengan tangan - perniagaan jumlah susah payah dan rendah. Jumlah produk yang bergantung kepada kehadiran fros dan ais. untuk mengeluarkan ais krim radas campuran muncul pada abad XIX dan malah dipatenkan pada tahun 1842 oleh saudagar Ivanom Izlerom, tetapi tidak mendapat pengiktirafan banyak.

Dengan terciptanya peralatan penyejukan untuk membuat dan menyimpan gula-gula memperoleh makna baru.

pengeluaran penuh dan mantap pencuci mulut di Rusia mula dalam 30-an, apabila beliau membuka kedai dilengkapi dengan peralatan yang diperlukan di kilang tenusu Moscow secara rasmi. Dalam bangunan ini telah dibuat ais krim dan ais krim.

Walau bagaimanapun, pengeluaran tidak mencukupi, peralatan amat primitif.

Sejarah ais krim di USSR berkata permulaan sebenar dalam pembangunan suka produk adalah pembukaan kilang pada tahun 1937 di bawah kepimpinan Rakyat komisaris A. Mikoyan. Mereka telah dipinjam dari teknologi dan peralatan dari pakar-pakar Amerika, yang dibenarkan untuk meningkatkan jumlah produk keluaran kilang sehingga 25 tan sehari.

Terima kasih kepada usaha-usaha makanan kepada komisar Rakyat USSR untuk pengeluaran ais krim adalah satu peristiwa penting dalam pembangunan industri makanan, kerjasama dengan negara-negara asing.

Puncak populariti Soviet ais krim

Ais krim di USSR telah disayangi oleh semua. ais krim Soviet - rasa yang tidak dapat dilupakan kegembiraan zaman kanak-kanak dan riang. Apakah sejarah kemunculan aiskrim sundae?

Hanya di Kesatuan Soviet adalah makanan istimewa yang dibuat dari susu penuh semula jadi dan merupakan produk yang mesra alam. pelancong asing dinyatakan untuk tinggal di negara ini melawat sarkas, Soviet balet dan ais krim merawat tidak berubah.

Walaupun ais krim telah dijual pada banyak kiosk bandar, gerai-gerai dan kafe jauh, diikuti oleh beratur panjang. Ia dijual secara pukal, dan dibuka dalam masa beberapa jam penduduk tempatan dan asing. kanak-kanak malangnya, kampung dan luar bandar, dan orang dewasa, ais krim jarang muncul di pedalaman. Oleh itu, perjalanan ke bandar selalu disertai dengan pembelian sejumlah besar gula-gula yang didambakan.

Jenis ais krim di USSR

jenis ais krim Soviet tidak begitu banyak, dan harga, masing-masing, adalah berbeza. 9 sen bagi setiap buah-buahan dalam cawan kertas dan 30 sen untuk coklat dengan kacang. Secara berasingan, anda boleh memilih pengisi - coklat parut, sirap buah-buahan.

Di kafe dan restoran pencuci mulut sejuk dibekalkan dalam pasu kaca lebar, dengan tambahan minuman keras dan champagne. Berwarna-warni bola ais krim terpesona semua orang.

Adakah kalendar bergaya dinding, poster bandar dengan simbol gula-gula sejuk Soviet - dengan penguin, dengan pendaftaran dan slogan menarik, corak berwarna-warni.

Sejarah ais krim mengatakan bahawa era gula-gula di USSR berakhir dengan permulaan perestroika, apabila penilaian 100 mata daripada kualiti produk tidak termasuk dalam arahan proses. Di tempat makanan istimewa tempatan yang lazat dan tidak berbahaya, walaupun dalam pembungkusan bersahaja, ia diimport. Pada masa yang sama, bahan-bahan semula jadi digantikan penstabil, minyak sawit, pengemulsi dan pewarna.

Sehingga hari ini, pengeluaran ais krim di Rusia bertujuan untuk kembali kepada piawaian GOST. Banyak jenis ais krim, permen ais, krim dalam kon rangup yang hampir sama dengan rasa pencuci mulut Soviet.

ais chefventura

Yang paling popular di semua pelbagai spesis dan jenis ais krim kekal aiskrim.

Populariti pencuci mulut sejuk di banyak tempat di dunia dan peningkatan beransur-ansur kaedah-kaedah penyediaan telah membawa kepada pertikaian. Sehingga hari ini, Perancis dan Amerika menawarkan versi mereka penciptaan aiskrim pertama.

Jadi apa yang adalah sejarah kemunculan ais krim, aiskrim? Salah satu cara atau lain, tetapi ia adalah seorang rakyat Amerika Kristian (Kristian) Kent Nelson adalah penulis rasmi yang dipatenkan pada tahun 1922, pencuci mulut dalam bentuk briket, ditutup dengan coklat icing. Tiga tahun sebelum itu, Nelson meletakkan eksperimen masakan, menggabungkan coklat dengan pencuci mulut sejuk. Idea ini telah dicadangkan kepadanya mengelirukan biasa budak-pembeli, yang tidak dapat memilih antara dua gula-gula.

Hasil eksperimen telah mengatasi semua jangkaan. Sejenis baru ais krim, permen ais (asal Eskimo pai - "Eskimo Pie"), dengan cepat menjadi kegemaran merawat kanak-kanak dan orang dewasa. Jumlah pengeluaran jenis ini pencuci mulut adalah sangat meningkat.

Ia harus diperhatikan bahawa rod yang dikenali sifat-choc ais krim, tidak muncul dengan serta-merta, tetapi hanya selepas beberapa tahun.

Pada zaman Soviet, ia datang dalam bentuk briket, dan pek kayu dalam pembungkus berkilat.

Eskimo walaupun menikmati percutian peribadi - hari kelahirannya. Tarikh datang pada 24 Januari, hari apabila Kent Nelson dipatenkan ciptaannya lazat.

kegembiraan berkrim

Tetapi tender paling dan lazat semua jenis gula-gula - ais krim. Pada suatu masa dahulu tuan masakan Perancis telah menciptakannya dari ais krim mudah dan diberi nama sebagai penghormatan kepada bandar Plombières-les-Bains.

pelbagai ini mengandungi sejumlah besar krim, gula dan telur, yang sangat berkhasiat, tetapi amat lazat pencuci mulut. Juga, ia menambah perisa semulajadi - vanila, coklat. Sundae dihidangkan dengan kacang, buah-buahan, sirap coklat cair.

Di dunia ia dianggap gred tertinggi ais krim klasik. Kaedah penyediaan dan komposisi bahan-bahan yang tetap sama, mengekalkan tradisi dan rasa lembut. Banyak pencuci mulut yang lain yang dicipta sempena krim, sangat popular kek span lembut dengan lapisan melayan beku berkrim.

Rasa zaman kanak-kanak. Kisah ais krim

Kanak-kanak sentiasa suka ais krim. Mungkin itulah sebabnya ramai orang dewasa mengaitkan rasa dengan kebahagiaan riang kanak-kanak.

Pada zaman Soviet, apabila sebahagian daripada ais krim adalah produk hijau sangat mesra, merawat untuk anak-anak adalah impian dihargai hari.

Di seluruh negara, kafe menarik depan kedai mereka dengan pasu dicat ke atas mereka dengan krim bola ais sejuk. Setiap perjalanan ke pawagam dengan anak berakhir dalam satu kafe ini di mana kanak-kanak diberikan sebahagian murah hati ais krim.

Siapa yang tidak bermimpi sebagai kanak-kanak itu apabila dia menjadi dewasa, semua wang yang diperolehi mereka untuk berbelanja di aiskrim? melayan anak-anak sejuk seperti selalu. Sejarah ais krim untuk kanak-kanak, mungkin yang paling menarik dan menarik. Satu boleh mengatakan bahawa ini adalah makanan yang paling kegemaran ramai kanak-kanak.

Kini pilihan adalah seperti yang besar, tetapi tidak begitu selamat. Terkandung dalam pewarna makanan istimewa boleh mencetuskan alahan dan diatesis dalam kanak-kanak, briket selagi disimpan daripada minyak sayuran dan pewarna sintetik kadang-kadang menyebabkan keracunan yang serius.

Apabila memilih ais krim untuk kanak-kanak, ia adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis berkrim berdasarkan lemak haiwan, yang tidak mengandungi bahan pengawet dan mempunyai warna tidak terlalu terang - ia adalah agak mustahil bahawa ini tidak adalah pewarna buah-buahan semulajadi. Banyak pengeluar menghasilkan jenis kanak-kanak istimewa dengan nama yang sama, yang mengandungi mineral yang berguna.

Spesies dan jenis ais krim

Setakat ini, terdapat pelbagai jenis ais krim, yang berbeza dalam komposisi, teknologi penyediaan dan rasa. Tetapi klasifikasi pencuci mulut sejuk ini adalah berdasarkan kepada norma-norma tradisional.

• Sundae - secara besar-besaran adalah lemak haiwan.
• Cream - ais krim berdasarkan krim semulajadi.
• Susu - komposisi menganggap kehadiran susu penuh atau kering. produk berkalori rendah.
• Sorbet - jisim sejuk berdasarkan jus asli, purees buah-buahan. Mungkin dengan penambahan alkohol.
• Buah-buahan ais - icicle beku dari jus, yogurt, teh buah-buahan yang biasa.

Selain ais krim berpengalaman jenis, yang dibuat dalam pengeluaran yang sangat popular lembut, yang melaksanakan alat khas terus ke dalam kafe dan tempat-tempat makan.

Dan kemudian pelbagai perisa bergantung kepada imaginasi pemaju, chef dan pilihan peribadi masing-masing.

Dunia indah ais krim

Tiada apa yang lebih baik daripada ais krim berkrim dalam cawan waffle. Walau bagaimanapun, dalam banyak negara berfikir sangat berbeza.

Guinness Book of Records disenaraikan sebuah kedai hodoh di Venezuela. pemiliknya, Manuel Oliveira, menawarkan pelanggan kira-kira 800 jenis ais krim. Walaupun ada makanan istimewa pengisi semula jadi tidak arahan pencuci mulut hidup subur kafe.

Pada pilihan tawaran pelanggan ais krim dengan rasa sotong, labu, keju, alpukat dan lain-lain. "Star" atau kafe - pencuci mulut warna logam - mengandungi madu, bee pollen dan ... Viagra.

Fried Ice Cream - pencuci mulut kegemaran orang Mexico. Disediakan seperti burger biasa. bola beku baik dilancarkan dalam serbuk roti dan goreng dalam mentega. Walau bagaimanapun, ia adalah hidangan tidak berbahaya dan benar-benar boleh dimakan.

Ia ternyata bahawa kasih ais krim ditunjukkan di seluruh dunia dalam bentuk eksperimen gustatory. Terdapat pelbagai jenis gula-gula sejuk, yang termasuk bawang putih atau lada, tanduk kentang dengan sosej dan kacang, belut dan sotong, cendawan porcini dan wasabi.

Jadi ais krim tomato, dihasilkan kadang-kadang di USSR, ia bukan penyelesaian yang paling teruk untuk perisa pencuci mulut sejuk.

Sekarang anda tahu sejarah ais krim. Apa yang menarik, bukan? Anda boleh pergi ke kedai! Selamat makan!