Shank - apakah ini? resipi shank

Daging babi menyerah kalah - makanan istimewa benar. Ia boleh dibakar dalam oven, masak atau goreng di panggangan. Sebagai bahan tambahan adalah sayur-sayuran dan pelbagai rempah. Berikut adalah beberapa yang menarik dan sangat mudah dalam melaksanakan resipi.

maklumat umum

Shank - ia adalah sebahagian daripada kaki babi, yang sesuai dengan ketat ke lutut bersama; lengan atau kaki. Ia terdiri daripada otot kasar dan tisu penghubung. The knuckle belakang adalah lebih berisi. Daripadanya diperolehi hidangan utama yang besar. A hadapan shank boleh menjadi sup berkhasiat atau jeli. pilihan adalah milik anda.

Knuckle daging babi - resipi: rebus (dalam herba)

Senarai produk:

• air panas - 3-4 liter;
• Lavrushka - 4-5 muka surat;
• Herba kering - hanya 2 jam sudu ;.
• knuckle daging babi (belakang) - 1 pc;.
• 4-5 batang bawang hijau.

Set bahan-bahan didapati untuk semua orang.

proses penyediaan

Di mana kita bermula? Mengambil daging babi menyerah kalah dan dibasuh dalam air panas. Menggunakan pisau, keluarkan kulit daripada semua kekotoran.

Menambah periuk keseluruhan shank tidak selalu bekerja. Oleh itu, ia boleh dipotong ke dalam 2-3 keping. Menambah mereka ke dalam periuk. Taburkan dengan garam. Menambah lavrushku.

Batang bawang hijau telah dibasuh di dalam air yang mengalir. Kemudian tanah dengan pisau. Tuangkan hirisan bawang dalam kuali, di mana sebahagian daripada kaki yang berada. Mencurah air panas ke dalam skrin tersebut di atas. Taburkan dengan herba kering. Anda boleh menggunakan yang sedia campuran atau untuk mengambil pada Adas sedikit, saderi dan pasli.

Pot dengan kandungan memakai dapur. Api termasuk maksimum. Kami menunggu sehingga awal proses mendidih. Semestinya keluarkan buih. api untuk mengurangkan purata. Dalam mod ini, knuckle rebus akan menjadi beberapa jam. Sebagai kuahnya mendidih, kita mesti mengisi semula air panas.

daging rebus sering pulih dari kuali menggunakan skimmer. Kami memindahkan mereka ke dalam bekas lain, biarkan sejuk sedikit. Bagi sup, tetapi kini dia tidak akan diperlukan. Anda boleh mengeluarkannya dalam peti sejuk.

Jadi, tempat pusat di atas meja perlu bersedia untuk mengambil apa-apa yang knuckle resipi daging babi. Direbus dalam herba, ia adalah sangat berair dan aromatik. keping daging pada tulang dihidangkan dengan roti, herba, jeruk atau sayur-sayuran segar. Footprint "putih sedikit" kaca minuman bir sesuai terbaik yang pernah.

Memasak daging babi menyerah kalah disumbat

bahan-bahan yang diperlukan:

• Bawang putih - 2-3 ulas;
• rempah-rempah untuk daging;
• 50 ml sup;
• 0.2 kg daging babi (pulpa);
• adjika atau tomato sos (akut) - 2 jam memadai sudu ;.
• knuckle daging babi (belakang);
• 1 sudu besar. l gelatin.

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang terlalu tidak boleh diakses sebagai sebahagian no.

arahan terperinci

Langkah №1. Kita bermula dengan pemprosesan shank itu. Direndam dalam air panas, menghilangkan kotoran dari kulit. Kita perlu membuang tulang.

Langkah №2. Daging babi yang dipotong menjadi kepingan kecil. Kami beralih ke dalam mangkuk. Taburkan dengan rempah. Perasakan dengan garam. Tambah bawang putih dihancurkan. Dalam mangkuk yang sama tuangkan kuahnya. Segera memperkenalkan gelatin. Campurkan bahan-bahan. Kita perlu mendapatkan jisim likat.

Langkah №3. Kembali ke menyerah kalah. Solim sampingan yang batin. Juga daubed adzhika (sos).

Langkah №4. Keping daging babi merebak secara langsung pada tulang kering. Kita mula mematikan roll sehingga kulit telah ada di atas, tetapi tidak di dalam. Pembalut thread kuat.

Langkah №5. Roll terhasil telah dibungkus dalam dua lapisan foil. Kemudian dua atau tiga pakej. Tegas mengikat. knuckle disumbat dimasukkan ke dalam mangkuk multivarki. Tuangkan jumlah yang mencukupi air sejuk. Kita dapati dalam menu dan tetapkan mod "Multipovar". Dalam program ini, deli daging akan menjadi 3 jam. A bip khas akan mengingatkan kita kepada proses selesai.

Dengan sawi (lobak pedas), roti dan sayur-sayuran biasanya diberi makan preskripsi daging babi menyerah kalah. Rebus, disumbat bahagian kaki daging babi dan kelihatan seperti roll, tetapi tidak mempunyai cukup bentuk yang sempurna. Ini charcuterie adalah sama baik kedua-dua sejuk dan panas. Dan ia boleh digunakan sebagai bahan untuk sandwic enak untuk sarapan pagi.

Knuckle daging babi: resipi dalam ketuhar

Hidangan dimasak dalam resipi ini, ternyata sangat berair dan wangi.

makanan yang ditetapkan:

• campuran 1 sudu kecil "herba Provence. ';
• Merah (akut) lada dalam tukul - getilan cukup;
• satu lobak merah besar;
• mengambil 2 sudu besar. sudu mustard dengan bijirin dan madu;
• Bawang dan bawang putih - satu kepala;
• 7-8 lada;
• daging babi menyerah kalah berat 1-1,5 kg (di dalamnya adalah kurang lemak, daging lebih);
• Lavrushka - 3-4 daun.

Bahagian praktikal

1. Shank - adalah bahan utama dalam resipi kami. Oleh itu, kami akan bermula. Jika perlu, penghangusan, pisau mengikis kulit. Mencuci air dari paip.
2. lobak suci perlu dipotong menjadi kepingan, tetapi tidak nipis dan tebal.
3. Untuk menghilangkan kulit bawang. Sehingga kita mengeluarkannya kepada satu pihak. ulas bawang putih di hurai a, membersihkan dari sekam.
4. Shank dimasukkan ke dalam periuk yang besar. Tuangkan jumlah yang mencukupi air. Letakkan di atas dapur, membakar maksimum. Apabila proses mula mendidih, keluarkan buih. Meletakkan di kalangan sup lobak merah dan bawang (keseluruhan). Perasakan dengan garam. Ketat menutup kuali dengan penutup.
5. Apa yang akan datang? Kita menunggu, apabila dari bawah penutup tersebut akan menjadi pasangan. Sekarang api berkurangan ke tahap minimum. Tutup dengan sehingga bersih tidak perlu.
6. Disyorkan memasak shank masa dengan sayur-sayuran - 1,5-2 jam.
7. Lima minit sebelum mematikan api dalam lavrushku kapal sup (apabila semua lembaran) dan lada.
8. Kami memanaskan ketuhar. Suhu optimum - 200 ° C.
9. Perlahan-lahan menarik keluar dari shin sup dimasak. Kami beralih ke dalam mangkuk yang mendalam, memberikan sejuk sedikit.
10. Dalam Piala menyambung mustard madu (dengan bijirin).
11. A pisau dengan pisau yang luas mengisar bawang putih. Kemudian menghantar mangkuk untuk campuran mustard madu. Terdapat juga tuangkan rumput zaitun dan lada cili dalam kuantiti yang betul. Campurkan bahan-bahan ini.
12. Diperolehi dalam sos perenggan yang terdahulu melincirkan shin kami pada semua pihak.
13. Kami mengambil kuali. permukaannya disalut dengan minyak ditapis. Letakkan knuckle daging babi. Membakar dengan kandungan dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 30-35 minit.

Kita beralih rasa daging babi menyerah kalah. Resipi memasak dalam ketuhar adalah baik bahawa sekeping daging panggang sama rata dari semua pihak, menjadi perang keemasan, dan berubat dengan rempah dan herba. Sebagai hiasan mengesyorkan makan puri kentang, sauerkraut atau rebus. Jangan tergesa-gesa untuk tuangkan sup ke dalam shell yang tinggal selepas memasak shank. Ia boleh menjadi asas yang baik untuk rassolnik atau sup Borscht.

Kesimpulannya

Dibakar atau direbus menyerah kalah - ia adalah sangat lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, pengikut pemakanan sihat dan diet wanita tidak berani untuk mencuba hidangan ini. Dan tiada apa yang mengejutkan. 294 kcal / 100 g - kalori yang mempunyai knuckle mentah. Resipi Memasak dalam ketuhar memperuntukkan penggunaan bahan-bahan lain seperti bawang, bawang putih, lobak merah dan sebagainya. Dan ini adalah satu lagi ditambah 50-100 kalori. Walaupun sebahagian kecil daripada aromatik kursus kedua bentuk badan anda yang tidak betul-betul menyakitkan.