Sosej untuk memanggang: resipi untuk memasak di rumah

Sengit, halus, sosej yang sangat lazat di atas panggangan - hanya dari satu sebutan mereka membangkitkan selera makan yang kuat. Dan tidak perlu lari ke kedai terdekat dan menunggu cuaca baik untuk menggoreng mereka. Terima kasih kepada resipi yang dikumpulkan dalam artikel kami, sosej yang lazat untuk memanggang boleh dimasak tepat di rumah. Anda boleh goreng mereka di dalam kuali, bakar di dalam ketuhar dan juga di dalam ketuhar gelombang mikro, dan mereka akan bertukar tidak kurang enak dan enak daripada di pancang.

Sosis panggang: resipi rumah

Salah satu resipi yang paling mudah untuk membuat sosej lazat. Buat mereka dapat bahkan orang yang tidak mempunyai penggiling daging dengan muncung khas. Ia akan mencukupi untuk mengambil pinggan plastik yang dipangkas dan tarik pada leher kulit, yang kemudiannya akan diisi dengan cincang dengan hati-hati.

Sosej rumah untuk memanggang disediakan seperti berikut:

1. Pertama sekali, usus babi direndam dalam air sejuk dengan penambahan cuka dan soda.
2. Dari leher babi dan paddles daging pada penggiling daging dicincang. Ia ditambah bawang (2 pcs.), Pre-direndam dalam air mendidih selama 10 minit, dicincang melalui bawang putih akhbar (2 keping), garam dan lada (1 sudu teh), ranting thyme dan satu sudu teh cognac.
3. Keberanian yang disediakan dipenuhi dengan keberanian yang disediakan. Dalam proses mengisi setiap 15 cm keberanian terikat dengan rentetan.
4. Sosis yang disiapkan di empat tempat dipecahkan dengan tusuk gigi dan diturunkan selama 20 saat ke dalam air mendidih. Selepas ini, produk boleh digoreng pada panggangan atau dalam kuali.

Nürnberg sosej dalam kuali

Untuk mencuba masakan tradisional Nuremberg, anda tidak perlu pergi ke Jerman. Sosis lazat dan berair untuk memanggang mudah dibuat di dapur anda sendiri, dan kemudian gorengnya dalam kuali konvensional.

Penyediaan langkah demi langkah sosej terdiri daripada berikut:

1. Proses penyediaan makanan ringan lazat bermula dengan mencincang daging dalam penggiling daging. Suez Nuremberg memerlukan 150 gram skapula daging dan 850 gram leher babi.
2. Masukkan air garam (100 ml air 4 sdt garam), lada hitam (½ sudu teh), jus lemon (2 sudu besar) dan rempah secukup rasa (halia tanah, buah pala, kapulaga, ketumbar) .
3. Muncung khas dipasang pada penggiling daging, di mana usus kambing ditarik (diameter 22-24 mm). Secara beransur-ansur mereka disumbat dengan daging, dan sosis nipis kecil terbentuk (20-25 g panjang 9 cm).
4. Sosej siap dipanaskan dalam air panas (70 ° C) selama 10-15 minit. Selepas itu, mereka perlu dikeringkan dan diletakkan di atas pan grill, disejukkan dengan minyak sayuran.
5. Sosej goreng dari kedua belah pihak sehingga kerak dibentuk.

Di Jerman, sosej Nürnberg secara tradisional disajikan dengan salad sauerkraut dan kentang pada masa yang sama untuk 6-10 keping dan dimakan hampir seketika.

Sosej Munich dalam sup

Sosej Munich adalah sarapan tradisional orang asli Bavaria. Mereka dihidangkan ke meja dengan brezel segar, ditaburi dengan garam, mustard manis dan bir tanpa cahaya tidak lewat dari jam 12 petang. Secara tradisional, sosis putih dihidangkan bersama dengan sup, di mana ia dimasak, atau dipanaskan pada suhu tertentu. Kerana ini, mereka tetap sangat berair di dalamnya.

Sosej Munich boleh dimasak dan di rumah. Walau bagaimanapun, untuk membuat mereka berair, perlu untuk mengawal suhu mince dan di dalam sosej itu sendiri, dan ini memerlukan termometer dengan pemikir logam.

Langkah demi langkah memasak:

1. Bilah babi (1 kg) adalah tanah dalam pengisar daging melalui grid dengan diameter lubang 3-4 mm.
2. Daging cincang siap disejukkan dalam peti sejuk selama 1 jam atau sehingga -1 ° C dalam.
3. Campuran rempah siap untuk sosis putih putih ditambah kepada daging cincang yang sejuk. Ia, sebagai peraturan, termasuk pasli kering, lada hitam, pala, kulit limau, ketumbar.
4. Kacang pedas dipindahkan ke pengisar dan 100 ml air sejuk ditambah. Selepas itu, seluruh jisim adalah tanah sehingga suhu di dalam daging cincang mencapai 10 ° C. Adalah penting untuk mematuhi syarat ini. Jika tidak, sosej akan kering.
5. Dengan bantuan muncung khas untuk daging daging yang disemai di dalam keberanian babi (kira-kira 2 m diameter 32-34 mm). Kemudian sosis dibentuk dengan panjang 12-15 cm dan berat 80-90 g.
6. Sosis selesai menjadi air panas (75-80 ° C) dan panas sehingga suhu mencapai 70 ° C di dalam produk.
7. Sosej ini dihidangkan panas, terus dari sup.

Sosej untuk memanggang dalam ketuhar

Pada bila-bila masa yang sesuai, tidak menyesuaikan diri dengan keinginan alam, anda boleh memasak sosis dalam oven. Produk itu sendiri disediakan di rumah dari daging babi, ayam belanda, ayam dan daging cincang lain, yang dipenuhi dengan keberanian yang disucikan.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak sosis panggang dalam oven adalah untuk melakukan perkara berikut:

1. Ketuhar itu memanaskan sehingga 225 darjah.
2. Dalam hidangan penaik, potong 4 keping bawang Crimean (3 keping) dan sebilangan besar tomato bercampur-campur. Masukkan garam dan lada secukup rasa, thyme, herba pedas. Bentuk dengan sayur-sayuran dihantar ke oven selama 15 minit.
3. Rejim suhu dikurangkan kepada 175 darjah. Di atas sayuran bakar yang dibentangkan sosej untuk memanggang (pra-ditikam dengan garpu), selepas itu borang itu dihantar kembali ke oven selama 30 minit.
4. Hidangan yang disediakan diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan ke meja dengan sawi.

Ayam belanda panggang dan sosej ayam

Untuk penyediaan lembut dan sosis yang berair dari ayam belanda dan ayam, anda akan memerlukan hampir ramuan yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Teknologi pemadat shell dengan daging juga tidak jauh berbeza dengan resipi tradisional.

Untuk memulakan, fillet ayam dan ayam (300 g setiap) adalah tanah dengan pisau menjadi kepingan. Kemudian garam ditambah garam (1 sudu teh), lada, bawang putih halus dicincang (1 keping), rosemary dan rempah lain secukup rasa. Dengan bantuan penggiling daging atau corong dengan leher yang luas, usus yang dibersihkan disumbat dengan daging cincang yang disediakan. Sosej yang siap digoreng dalam apa cara sekalipun atau rebus di dalam kuali selama 10 minit.

Bagaimana untuk memasak sosis buatan sendiri dalam ketuhar gelombang mikro

Sosej panggang yang lazat boleh dimasak bukan sahaja di gril, kuali atau di dalam ketuhar, tetapi juga di microwave. Untuk melakukan ini, anda memerlukan grill-grill khas pada kaki tinggi. Dalam banyak model moden ia sudah termasuk dalam konfigurasi gelombang mikro. Jika ini tidak berlaku, maka parut boleh dibeli secara berasingan.

Sate grill yang disiapkan, dimasak mengikut salah satu resipi di atas, dibentangkan di grate, selepas itu pintu ketuhar ditutup dan mod Grill diatur. Waktu memasak adalah 10 minit. Agar tidak mengotorkan gelombang mikro, plat mesti diletakkan di bawah parut.