Sup cendawan porcini kering

Sup cendawan porcini kering - hidangan yang sangat lazat dan rasa. Jika anda masih telah mencuba, anda telah kehilangan banyak dalam kehidupan. Biasanya pelayan wanita itu menganggap resipi itu "zamrud" buku masakan beliau "piggy bank." Mereka walaupun cendawan kering, dan bukan hanya membelinya di pasaran. Jika anda juga tidak suka untuk pergi dengan bakul di dalam hutan, maka saya gembira untuk membaca artikel ini.

pengeringan cendawan harus kuat dan sihat. Mereka perlu dibersihkan secara menyeluruh jarum dan bumi dilampirkan. Basuh cendawan tidak perlu, kerana mereka akan perlahan-lahan kering. Memotong sebahagian yang tercemar daripada akar, meletakkan topi cendawan ke bawah pada skrin atau nanizhite mereka pada kulit. Pengeringan boleh dalam ketuhar atau di matahari. Pilihan kedua adalah optimum kerana kulat lebih kualitatif. Bagaimana anda tahu bahawa mereka adalah sedia untuk digunakan? Cendawan harus mudah untuk memecahkan dan bengkok, tetapi tidak runtuh.

Sup dilakukan dengan porcini kering mendapatkan begitu baik, kerana mereka adalah wangi. Hanya sebilangan kecil daripada mereka untuk hidangan hanya bau lazat. Walau bagaimanapun, kulat ini boleh disediakan dan Borscht, dan sos, dan inti untuk pai. Sebelum digunakan, ia direndam dan kemudian direbus dalam air yang sama. Maka mereka harus halus cop dan ditadbir dengan hidangan tertentu.

Untuk memastikan bahawa anda sentiasa boleh membuat sup daripada cendawan porcini kering, anda perlu menyimpan mereka dengan betul. Ini perlu dilakukan dalam bilik kering, pengudaraan yang baik dan sentiasa bersih. Anda tidak boleh menyimpan mereka bersebelahan segar buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, buah beri, jeruk dan produk jeruk. Jadi mereka dengan segera otsyreyut.

Jadi, bagaimana untuk memasak sup cendawan kering putih? Mengambil 70 gram produk diterangkan, 4 tangkai daun pasli, bawang putih cengkih, satu mentol, 100 mililiter wain (putih kering) sedikit buah pala, 300 gram cendawan segar, 2 sudu besar. l. minyak (krim) 150 g daging, 250 mililiter krim dan garam dan lada.

Anda perlu mendidih kira-kira 150 mililiter air, kemudian memasukkannya ke dalam cendawan kering, keluarkan bekas dari dapur, tutup dan lupa mengenainya selama 15 minit. Pada masa ini, kulit dan mencincang bawang besar dan bawang putih. Basuh sayur-sayuran dan cop halus. Cendawan dipotong menjadi jalur nipis, dan daging ke dalam kiub kecil. Sekarang mengambil kuali, panaskan mentega di dalamnya dan goreng bawang yang di dalamnya, kemudian menambah kepada herba, bawang putih dan cendawan. Setelah keluar dari kuali semua cecair sejat, anda boleh memasukkannya ke dalam daging, dan selepas lima minit, tuangkan wain. Sekarang mengambil cendawan kering direndam dan kali ganda mereka ke dalam penapis. Selepas itu, potong menjadi kepingan dan meletakkan bahan-bahan lain. Tuangkan kandungan kuali dengan air (kira-kira 350 mililiter) dan garam. Apabila hidangan datang sehingga mendidih dan masak selama 15 minit. Sup dari cendawan putih kering bersedia. keluarga Anda sentiasa diminta untuk menambah.

Anda juga boleh menawarkan mereka krim porcini. Kepada dua bahagian anda perlu 400 gram cendawan putih segar, setengah cawan sup ayam, mentega (4 sudu besar. L.), Segelas krim berat, polpuchka pasli, bawang dan satu lada putih dan garam.

Bilas cendawan, mengetepikan 16 buah dipotong dari kaki dan topi. Cendawan selebihnya dipotong halus, mencincang kiub bawang. Kini ia perlu goreng dalam mentega dalam kuali yang mendalam hingga keemasan. Kemudian menambah cendawan, beberapa minit - tuangkan stok ayam. Kemudian berikut cop sup pengisar atau sapu melalui penapis. Dapatkan array ke dalam kuali dan masak selama mendidih lagi. Menambah krim. sup harus dihidangkan di atas meja, isi dengan beberapa keping cendawan pasli diletakkan pada awal memasak. Hanya sayur-sayuran mereka perlu goreng sedikit mentega. Anda boleh memasak dan sup dari cendawan kering, ia akan menjadi lebih wangi.

Menikmati hidangan anda.