Sup lazat dari kepala salmon

Telinga dikenali di Rusia untuk masa yang lama, dengan kelebihan utama - rendah kalori dan rasa aromatik kaya. Adalah dipercayai bahawa sup ini adalah lebih baik untuk memasak ikan segar, yang anda boleh menggunakan semua bahagian-bahagiannya. Oleh itu, ketua-ketua telinga salmon tidak sukar untuk menyediakan, tetapi ia akan membolehkan untuk sepenuhnya menikmati hidangan yang indah ini.

Ia harus diperhatikan bahawa salmon - cukup lemak dan kalori tinggi, jadi ia akan mempunyai telinga yang kaya dan wangi, basi walaupun dimasak di rumah. Jika ada peluang untuk membuat hidangan ini di atas api, maka pilihan ini akan menjadi paling serupa dengan klasik. Menyediakan bawang yang diperlukan, lobak merah, kepala ikan, kentang, batang pasli atau Dill, rempah dan garam. Dalam air mendidih diletakkan bawang disucikan dan lobak merah keseluruhannya, di sini ditambah sebagai dedaunan, merebus dibiarkan untuk memanaskan lebih kurang 15 minit.

Dalam kuali goreng bawang dicincang dengan lobak parut. Kentang bersih dan potong dadu, menambah kepada sup. Suci dari insang dan dibasuh kepala salmon juga pergi ke dalam periuk. Sup diberikan reneh selama kira-kira 20 minit. Kemudian dikeluarkan dengan sudu slotted dan sayur-sayuran rebus lobak merah dengan bawang dan sayur-sayuran panggang dibentangkan. Selepas itu, telinga daripada ketua-ketua salmon masin, meletakkan rempah, keluarkan dari panas, dan berkeras untuk beberapa ketika. Berkhidmat dengan baik dengan roti rai atau keropok.

Saya mesti mengatakan bahawa telinga dari ketua resipi salmon memasak boleh mempunyai yang akan datang. Di pan 4 liter akan memerlukan dua kepala. Sebelum dibasuh, mereka dikeluarkan insang dan penimbang. ikan itu diletakkan di dalam air sejuk, yang membawa sehingga mendidih dengan api kecil. Jika permukaan buih yang terbentuk, maka ia perlu mengeluarkan dengan sudu slotted. Bawang, lobak merah dan saderi stem dibersihkan. Daripada kulit kentang dikeluarkan, selepas itu ia dipotong menjadi kiub kecil. The sup ikan diletakkan sayur-sayuran dan daun bay, garam dan lada secukup rasa. Apabila rebus campuran yang terhasil selama kira-kira 5 minit, kentang dihantar ke sini, dan telinga salmon kepala sebelah kiri untuk memanaskan selama 15 minit. Ikan perlahan-lahan dikeluarkan daripadanya pergi ke daging, yang dipotong menjadi kepingan kecil. sayur-sayuran Nerezanyh juga dikeluarkan dari kuahnya, meninggalkan hanya kentang akan kekal di sini. Bowls reput ikan, tuangkan sup, taburkan dengan herba.

kekayaan enak dan mendapatkan telinga bryushek salmon dengan penambahan kepala. Keping ikan dan dicuci, dibersihkan, telah mengeluarkan semua diperlukan jika perlu, diletakkan di dalam kuali air sejuk. Setelah mendidih, sup dibiarkan untuk memanaskan selama kira-kira satu jam. Hasilnya harus berkhasiat, sup rasa. Dicincang halus bawang, lobak merah dipotong dadu. Sayur-sayuran goreng dalam kuali sehingga perang keemasan. kentang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil. mendapat ikan dari sup, dibersihkan tulang, pulpa baki dihancurkan. kuahnya ditapis, diletakkan semula di atas dapur selepas mendidih meletakkan kentang, sayur-sayuran panggang di dalamnya, dan masak sehingga lembut. Juga telinga masin, anda boleh meletakkan pelbagai rempah (tetapi sering memilih daun bay dan lada hitam). Apabila sayur-sayuran bersedia, mencedera dalam keping membuang telinga anda ikan dan kira-kira makan setengah jam diselitkan.

Perlu diingatkan bahawa ketua-ketua telinga salmon berbeza sup kaya kuat. Jika, bagaimanapun, ia adalah tepu dengan asap, menjadikannya lebih tepu menyediakan hidangan ini di pancang, sebagai tambahan kepada rasa sayur-sayuran dan ikan. Rempah yang paling biasa digunakan untuk sup dalam jumlah yang minimum, kerana mereka boleh membunuh rasa hanyir dan aroma. Kadang-kadang mengambil masa beberapa spesies ikan. Dalam mana-mana kes, hidangan yang terhasil boleh menarik perhatian tetamu dan rumah, terutamanya jika ia diperbuat daripada ikan sendiri ditangkap.