Apa yang marzipan dan bagaimana untuk memasak?

Sesungguhnya anda tidak pernah bertemu dalam roti pastri dengan marzipan. Dan ia adalah mungkin bahawa anda pernah akan mendengar dari seseorang, atau diri mereka digunakan ungkapan "marzipan goreng" sebagai sinonim untuk sesuatu yang tidak wujud, seperti susu dan ikan bulu burung. Tetapi apa sebenarnya marzipan?

Ini bukan satu buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak. Para pecinta bahasa Jerman boleh dikatakan bahawa ia adalah "roti Mac." Ya, perkataan ini diterjemahkan dengan cara itu, tetapi hakikat bahawa apa-apa marzipan angka bagi frasa ini tidak mungkin. "Roti Mac" adalah pes elastik, paling konsisten dan sifat-sifat yang menyerupai tanah liat.

Hari ini ia adalah sukar untuk mengatakan bila dan di mana dia belajar untuk kali pertama membuat doh badam dengan gula, tetapi banyak negara dan orang yang mendakwa menjadi "pencipta". Terdapat bukti bahawa walaupun dalam Byzantium sudah tahu apa marzipan. Itali mendidih ke fakta bahawa pada Zaman Pertengahan mereka mempunyai tuaian miskin - telah kehilangan hampir semua tanaman. Almonds terselamat hanya dengan sentuhan pelik nasib. Itu sahaja, dan mula mengisar dan membakar roti daripada tepung ini. Cabaran kejohanan Itali Sicily, dengan mendakwa bahawa mereka telah mula menggunakan kacang dicampur dengan gula. Dan Perancis merujuk kepada fakta bahawa negara mereka adalah tempat kelahiran confectioners pertama, dan mereka datang untuk makan kek marzipan. Resipi ini adalah dari bandar Jerman Lübeck masih satu perkara perdebatan sengit dalam persekitaran konfeksi. Master setia mengawasi rahsia profesional, dan rahsia membuat campuran kacang tidak mendedahkan kepada sesiapa. Versi yang sama untuk setiap seratus kacang manis, ia adalah penting untuk meletakkan pahit, walaupun, dan memberikan hasil yang baik, tetapi ia tidak membawa kepada yang asal.

Tetapi kerana ia boleh, marzipan di seluruh dunia digunakan secara meluas dalam industri konfeksi. Ini merawat lazat boleh disediakan dan bebas.

Memasak marzipan di rumah

Resipi ini adalah mudah, apa yang anda sekarang dan lihat sendiri. Menyediakan makanan istimewa ini, anda perlu:

• 0.5 kg badam;
• 10 kacang pahit;
• 200 g gula atau gula serbuk;
• 1 sudu besar. sudu air.

Almonds perlu melecur dengan air mendidih, mengambil kira kulit, dan kemudian sedikit kering di dalam ketuhar yang sedikit panas. Supaya ia tidak dibakar, ia adalah mungkin untuk meninggalkan membuka dapur - ia akan menjadi lebih mudah untuk mengawal proses.

Dalam pengisar kopi mengisar nucleoli dalam tepung, tambah gula aising (jika ia tidak boleh didapati serbuk, kemudian mengisar gula pengisar yang sama) dan kacau dengan teliti seperti dalam penyediaan ujian konvensional. Dalam proses pencampuran mesti secara berkala menambah dos kecil air. Ini adalah yang paling mudah dilakukan dengan pistol semburan. Pengancing bahan doh akan menjadi minyak badam.

balut massa siap dalam plastik atau foil dan hantar di dalam peti sejuk semalaman. Disimpan dalam marzipan sejuk boleh lama, jadi menyediakan untuk kegunaan masa depan sekali, maka anda akan dapat menggunakannya pada bila-bila masa. Jika mahu, anda boleh warna jisim sebarang pewarna makanan dan dibentuk anaknya pelbagai patung lazat.

Sekarang anda tahu apa marzipan dan bagaimana ia dimasak. Pastikan bahawa orang tersayang akan menghargai karya pastri anda, dihias dengan asal dan lazat.