Tatar Belishev: Resipi, tiada tandingan dengan Tat

Mungkin setiap warganegara Rusia dan negara-negara jiran sudah biasa dengan Tat. Dalam beberapa cara, sedih, mereka telah menjadi makanan segera kita, apa yang kita makan tergesa-gesa, tidak terlalu berminat untuk komponen dan kualiti produk yang dimakan - hanya untuk mengisi perut dan menghilangkan rasa lapar. Dan pada masa yang sama prototaip patty tidak menarik itu adalah Tatar Belishev resipi adalah, bagaimanapun, yang berbeza dari pasar biasa atau jelmaan stesen keretapi lebih daripada perabot moden dari habuk papan - dari alam sekitar, sebagai contoh, istana raja.

kehalusan istilah

Kesilapan mula sudah dengan nama. Tuhan memberkati dia, dengan Tat: mereka yang ingin memasak sekarang Tartar (atau Bashkir dua suku bangsa dibahagikan sawit dalam hal ini) hidangan, berhati-hati Belishev namanya. Sementara itu, lebih dekat dengan sebutan yang asal masih "Belish".

Pemerhatian berikut: hakikat yang kita semua tahu dengan nama yang mantap, sering semua kek yang sama, iaitu, ditutup doh. Tidak begitu Belishev: resipi semestinya membayangkan kehadiran lubang dari atas. Selain itu, "pengganti" makanan yang betul biasanya disediakan daripada doh yis, tetapi ia adalah hambar dalam asal.

Jenis hidangan Tatar

Lagi saiz. Belyashi ditawarkan oleh katering awam semasa, mempunyai nilai Pyrozhkov standard yang pada asasnya salah. Tatar dan Bashkirs dua saiz untuk hidangan yang dipanggil "Belishev": resipi, yang paling popular di kalangan orang-orang ini mempunyai awalan "SAM", iaitu "besar", dan merupakan kek penuh. Subspesies kedua - dengan tambahan "vac". Ini hanyalah satu, pilihan Pyrozhkov kecil hidangan Belishev. Resipi spesies ini membolehkan penggunaan doh yis, tetapi perlu ada lubang di atas.

Doh paling betul

Jadi, kembali kepada sumber-sumber. Oleh kerana kita telah mendapati bahawa untuk Tatar hidangan doh yis yang dikehendaki tidak akan lakukan, akan dilakukan "dalam fikiran". Untuk asas-asas Belishev perlu setengah cawan Kislyak. Anda boleh membeli atau membuat sendiri, susu skvasiv anda pada jendela. Patut dan yogurt. cecair itu dituang ke dalam telur, semua masin, diperkenalkan cawan tepung dan kacau. Hanya selepas ini ditambah marjerin cair (100 g sebagai pepejal), 2 cawan tepung dan setengah sudu teh baking soda (secara semula jadi dipadamkan). Semua bahan-bahan ini diuli seperti ladu doh. Dan hanya dia akan membuat Belishev sebenar. Resipi ini membolehkan untuk beberapa perbaikan (yogurt - Kislyak, jumlah garam boleh ditambah sedikit gula), tetapi berhubung asas mesti dikekalkan.

Tidak kurang klasik pemadat

Bertentangan dengan kepercayaan popular, mengisi pai ini tidak harus menjadi daging adil. Selalunya, ia bercampur dengan kentang (dan ini adalah pilihan kita!), Tetapi ada pilihan dengan nasi dan bijirin. Tetapi jika anda berfikir tentang bagaimana untuk menyediakan Belishev Kaedah yang paling tradisional, berhenti untuk kentang.

Bagi kaedah menyediakan "vac" boleh dilakukan secara intuitif, kami mengambil kira preskripsi pencipta zurbelish yang lebih diutamakan. 400 g kambing atau anak lembu adalah satu paun kentang, bawang, dan sup paling sebaik-baiknya polstakana (lada dan garam bermakna).

Pertama sekali, tiada daging tanah! Perlu sangat dicincang halus. Kentang dipotong dalam satu saiz dengan daging. Tambah bawang dicincang halus, lada, masin - dan selama setengah jam dalam peti sejuk. Dalam kuali menggoreng, yang dipenuhi dengan doh, pengisian diletakkan bersama-sama dengan jus, di atas Tatar pai seterusnya berkhidmat lain lembaran doh. Zaschipyvaem kelebihan yang sangat berhati-hati untuk mengelakkan kehilangan jus. Di pusat itu dilakukan adalah tidak luas, tetapi tidak lubang terlalu sempit. adalah "plug", dimasukkan ke dalam lubang dari sekeping doh. Sebagai penaik Belisha ia dikeluarkan untuk mengawal jika ternyata sejuk - mengungguli sup.

Dan akhirnya - rahsia, yang tidak ramai yang tahu. Selepas penyingkiran dari oven mesti bertegas Belishev; Resipi (dalam kebanyakan tafsiran) ini tidak menunjukkan. Walau bagaimanapun, ia dibalut kek berdiri untuk sekurang-kurangnya satu jam, mendedahkan semua rasa dan rasa pengisian itu.

Ia adalah bernilai mencuba Tatar Belishev sebenar untuk memahami apa yang kita menafikan diri kita bertahun-tahun, naif membawanya pai goreng kesat.