The pewarna E102 (tartrazin): ciri-ciri, kesan ke atas tubuh manusia

Ia rahsia lagi bahawa banyak produk yang kita beli di kedai-kedai runcit mengandungi bahan tambahan makanan. Kadang-kadang sebahagian daripada anda boleh bertemu dan pewarna E102. Beliau juga mempunyai gelaran tartrazin. Apa sifat-sifat yang dimilikinya? Apakah kesan pada tubuh manusia?

Pewarna E102 Apa ini?

Bahan tambahan E102, yang juga dikenali sebagai tartrazin, diperoleh secara eksklusif oleh sintesis kimia daripada bahan buangan industri hasil arang batu - tar. Secara semula jadi, dia tidak berlaku. Bahan ini digunakan secara meluas dalam industri makanan, kerana pengeluarannya adalah yang paling mudah dan murah.

serbuk mempunyai struktur E102 pewarna. warnanya biasanya emas atau kuning. bahan ini tidak mempunyai bau dan rasa, baik larut dalam air dan lemak, yang menjadikan ia mungkin untuk mendapatkan penggredan yang berbeza kuning. pewarna yang mempunyai formula kimia C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Walau bagaimanapun, apabila terdedah kepada rehat cahaya matahari langsung ke bawah dengan cepat ke dalam sebatian mudah dengan ciri-ciri yang berbeza. Untuk menyimpan digunakan biasanya dimeterai kaca berwarna atau bekas melkan.

pengeluaran

Seperti yang dinyatakan di atas, bahan mentah utama bagi pengeluaran tartrazin - tar arang batu. Hasilnya, ia membentuk penyulingan hidrokarbon aromatik. Dalam pengeluaran dana diperlukan untuk melindungi kulit, mata dan pernafasan. Penghantaran ke Rusia dijalankan terutamanya dari China dan India. Walau bagaimanapun, di Rusia terdapat sebuah syarikat dari "Interline» (100ing), yang terlibat dalam pengeluaran dan penghantaran bahan di bawah jenama sendiri.

permohonan

E102 pewarna digunakan untuk mewarna makanan, yang kami menjangkakan untuk melihat ia dalam kuning. Sebagai contoh, jika nama yang dinyatakan warna "emas" atau "lemon", maka kemungkinan besar, produk itu berlumuran dengan pewarna makanan. Berikut adalah senarai produk yang mungkin mengandungi bahan tartrazin:

• kuih-muih;
• ais krim;
• puding;
• jeli;
• pemuliharaan;
• produk roti dan pastri;
• produk separuh siap;
• minuman dan minuman buah-buahan lembut;
• minuman sukan;
• tenaga;
• gula-gula getah;
• makanan segera;
• campuran kering untuk memasak;
• sos;
• perisa;
• likur.

Kepekatan tartrazin bergantung kepada jenis produk dan pengeluar. Baru-baru ini, bagaimanapun, bahan tambahan ini dari sampah dan digantikan dengan pewarna semula jadi, seperti curcumin.

Di Amerika Syarikat dan negara-negara lain E102 yang digunakan dalam pembuatan pelbagai ubat-ubatan. Di Persekutuan Rusia ubat-ubatan tersebut adalah dilarang untuk pengeluaran dan untuk digunakan. Selain makanan, tartrazin yang terkandung dalam produk isi rumah dan kosmetik.

Pewarna E102: apa yang berbahaya?

Tidak lama dahulu, Piawaian Makanan UK Agensi Negeri telah menjalankan satu kajian yang mendapati bahawa E102 mengurangkan kepekatan perhatian dan hiperaktif pada kanak-kanak berkembang. Saintis Perancis telah mendapati bahawa pewarna membantu tamatnya zink dari badan. Ia adalah kekurangan apa-apa elemen surih yang penting mempunyai kesan negatif ke atas kesihatan manusia, menyebabkan kekurangan kalsium, magnesium. Dalam badan mula berkumpul plumbum, yang memberi kesan secara aktif sistem saraf. Juga ia diketahui oleh ahli-ahli sains yang E102 dengan natrium benzoate menyebabkan sindrom Mirkelssona-Rosenthal. Pesakit sering diperhatikan kehilangan saraf muka dan angioedema, terdapat retak ciri pada lidah.

E102 pewarna berbahaya dan bahkan berbahaya untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Di kebanyakan negara Eropah, bahan tambahan yang dilarang sama sekali. Walau bagaimanapun, menurut arahan EU, larangan itu ditarik balik. Dalam hal ini, banyak negara telah memasukkan had ke atas penggunaan E102 dalam produk - tidak lebih daripada 150 mg per kg. dibenarkan penggunaan dos harian maksimum - 7.5 mg setiap 1 kg berat badan.

Jadi, pewarna E102 buatan digunakan dalam pengeluaran produk makanan banyak, kerana ia adalah lebih murah berbanding dengan bahan-bahan semula jadi. Walau bagaimanapun, pengeluar telah baru-baru ini cuba menggantikannya dengan pewarna asal asli. Sudah pasti ia adalah berbahaya kepada manusia. St. Petersburg Kesatuan alam sekitar dan menggalakkan semua menolak mengandungi produk tartrazin.