Apa untuk memasak Resipi krim masam

Adakah anda masih ingat rasa masam di rumah yang sebenar, yang mereka makan dengan nenek saya di kampung sebagai kanak-kanak? rasa yang tidak dapat dilupakan krim tulen. ketumpatan A seperti yang sudu di dalamnya hanya berdiri di situ. Sudah tentu, seperti krim yang tidak boleh dibandingkan dengan produk dari kedai. Dan apa yang untuk memasak krim masam di rumah? Pada hari ini dan bercakap.

cara Luar Bandar

krim biasanya di kampung-kampung disediakan cara yang sangat mudah: merendam periuk dengan susu untuk memanaskan sehingga krim tidak zagusteyut. Maka mereka mengambil keluar di tempat yang sejuk, di mana masak krim. Dan saya sudah bersedia dalam krim hari. Dia ditembak sudu dan makan dengan keseronokan. Beliau mendapat sangat tebal, seperti mentega, dan ia boleh dipotong dengan pisau. Dan seluruh dadih masam lemak disediakan sangat baik. Begitu juga krim walaupun besar-nenek kami.

krim masam, terutama rumah - produk yang sangat berguna. Lagipun, tubuh manusia adalah lebih baik untuk dihadam berbanding susu penuh. Dimasak dengan tangannya mendapatkan krim sangat lazat. Resipi untuk keluaran dalam negara itu tidak rumit demikian. Jadi, kita menyingsing lengan dan turun.

Resipi krim masam di rumah

Perempuan-perempuan simpanan sering tertanya-tanya tentang bagaimana untuk membuat krim masam. Resipi ini adalah agak mudah.

1. Beli kini susu tidak lembu dari kedai, dan di pasaran runcit. Meletakkan jar 3 liter dalam peti sejuk untuk menyelesaikan dan krim sehingga permukaan susu. Selepas satu hari, berhati-hati mengeluarkan dengan satu sudu krim susu (nenek kami memanggil mereka "puncak").

2. Refrigerated berlepas souring krim pada suhu bilik. Tetapi tidak keterlaluan panas, jika tidak, krim akan menjadi terlalu berasid. Setelah krim itu siap, hanya meletakkan mereka di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk untuk masak. Rendam selama 24 jam atau lebih. tambahan penting: jika anda mahu krim untuk mendapatkan yang homogen dan berstrata, biarkan krim untuk souring di tempat yang sejuk. Ini adalah proses yang panjang, tetapi tidak banyak, dan krim akan rasa lebih baik dan lebih baik. Anda tidak boleh mencampurkan krim semasa pengasidan, supaya tidak mengganggu kursus semula jadi proses penapaian. Apabila matang dan menebal krim, kemudian krim adalah bersedia. Cuba ingat rasa lama dilupakan zaman kanak-kanak!

Di kampung-kampung, di mana hampir setiap isi rumah mempunyai lembu, gunakan pemisah untuk menyediakan krim. Susu, melalui apa-apa radas, stratifies ke dalam krim berat dan susu skim. Dengan kaedah ini, produk akhir adalah lebih besar daripada dengan kaedah penyingkiran "inci".

Resipi untuk krim menggunakan ragi

Suri rumah kerap bertanya, "Apa yang perlu masak masam dengan cepat?" Dan dalam kes ini terdapat retseptik.

Jika anda perlu cepat menyediakan krim, gunakan starter. Mengambil krim siap, lebih baik daripada 20 peratus, dan panas mereka sehingga suhu badan. Tuangkan ke dalam balang, melecur dengan air mendidih, tambah dua sudu besar krim masam dan campuran yang baik-baik. Kemudian, balut balang dengan sesuatu yang panas dan biarkan selama 7-9 jam demikian. Cuba untuk tidak goncang balang dan jangan sentuh sehingga ia benar-benar sejuk. Apabila masa tamat, bergerak balang dalam peti sejuk untuk krim pekat. gemuk untuk menjadi krim, krim masam, dan kemahuan tebal. Jika anda, sebaliknya, lebih suka produk rendah lemak, untuk memasak, menggunakan rendah lemak atau susu skim.

resipi krim lembut

Jika anda menonton angka anda, ada yang menyediakan krim dalam apa-apa kes? keluaran adalah agak mudah. pengambilalihan susu skim sebagai bahan permulaan. krim masam tidak akan seperti yang berkalori tinggi, tetapi tidak kurang lazat.

1. tuangkan susu ke dalam tin dan biarkan selama pengasidan pada suhu bilik. Jangan tutup balang dengan penutup yang ketat, jika tidak merosakkan rasa. Ia adalah lebih baik untuk tutup dengan kain kasa atau tuala kertas. Ini akan memastikan akses udara ke dalam tin, dan susu tidak tengik. Jika bilik sejuk, ia akan lipat ganda, dan jika haba beberapa hari, ia sudah cukup untuk satu. Dalam kes tidak tidak goncang susu masam.

2. Tunggu sehingga bahagian bawah serum mengelupas kepada salah satu perempat daripada bank. Kemudian menyediakan colander dengan meletakkan ia di bahagian bawah kain kasa yang bersih dilipat dalam dua lapisan. Tanpa kacau, perlahan-lahan tuangkan susu memburuk ke dalam colander dengan kain hipoksia tipis dan meletakkannya di 2-3 jam, sehingga semua whey yang mengalir.

3. menyebabkan curd Pindahan ke mangkuk lain dan kacau sehingga sebati pukul pukul. Hasilnya adalah yang lembut, lapang krim masam - persalinan yang sempurna untuk salad dan pencuci mulut!

Bagaimana untuk memasak krim serta-merta

Ini resipi untuk tukang masak tidak sabar. Jika tidak ada keinginan untuk menunggu sehingga giliran krim masam, kemudian hanya meletakkan mereka dalam sedikit asid sitrik dan penyelesaian gelatin (atau agar). Sitrik asid akan memberikan mereka rasa yang dikehendaki dan gelatin krim akan menebal. Semua krim bersedia. Sekarang kita perlu untuk membakar oladushek subur dan memberi mereka dengan krim segar masam.

Seperti yang anda lihat, banyak resipi. Oleh itu, lebih daripada persoalan apa yang perlu bersedia dari krim masam, timbul anda tidak boleh. Selamat makan!