Apa yang wasabi - Definition

Masakan Jepun telah lama bagi ramai telah menjadi hampir setiap hari. Sesetengah orang tidak boleh bayangkan sehari tanpa sekurang-kurangnya satu hidangan dalam gaya negara matahari terbit itu Walau bagaimanapun, walaupun anda bukan seorang peminat masakan ini, tetapi seperti panas dan pedas, anda mungkin telah bertemu dengan perasa Jepun dan tahu apa wasabi.

pemahaman kita perasa

Seperti banyak konsep eksotik, terdapat banyak salah faham. Entah bagaimana, soalan "apa yang wasabi" menerima jawapan: lobak pedas hijau Jepun. Mungkin begitu ia memberi kesan kepada perasaan kita humor, mungkin, orang ikhlas silap. Bagaimanapun, loji sahih dari mana ia adalah sos yang sangat panas, dari sudut pandangan botani tergolong dalam keluarga kubis. Pada masa yang sama di rumah digunakan sebagai meluas kerana kami mempunyai mustard, dan mempunyai hijau benar-benar beracun. Satu ciri yang tersendiri tumbuhan adalah hakikat bahawa ia tumbuh secara eksklusif di Jepun.

Di manakah wasabi sebenar? Percubaan untuk memupuk

Lokus kod sumber adalah kelemahan utama perasa. Keutamaan loji iklim yang sangat halus: suhu tidak boleh jatuh di bawah 10, dan lebih daripada 17 darjah Celsius. Dalam kes ini, tanah itu sepatutnya menjadi sangat basah, tetapi bukan kerana hujan tetap (sebagai pilihan - pengairan), dan terima kasih kepada mata air gunung. Keputusan: rempah ini begitu mahal, yang digunakan secara meluas dalam bentuk semula jadi hanya boleh berada di rumah.

Mengetahui apa wasabi dan bagaimana tumbuhan ini tidak boleh didapati, pencinta masakan Jepun berulang kali membuat percubaan untuk berkembang dalam rumah hijau. Dengan berhati-hati memerhatikan suhu dan penuh kasih sayang menjaga tumbuh-tumbuhan, mereka mencapai keputusan yang sangat baik - dan perasa ini adalah jauh lebih murah. Walau bagaimanapun Rodnikovoye dengan panas penanam makanan air, tukang kebun menyediakan secara semula jadi tidak boleh. Ini mungkin mengapa para pecinta, yang tahu apa yang wasabi, berhujah bahawa tumbuhan ditanam tidak selaras sepenuhnya dengan rasa yang asli.

Apa yang ditawarkan di restoran?

Yang dilampirkan kepada sushi dan gulung Restoran Jepun, Bar snek dan kafe di Rusia - persamaan yang lemah perasa ini. Ia diperbuat daripada komposisi yang termasuk serbuk wasabi (ia adalah wasabi-daikon) dan pewarna hijau toksik. Dalam kes-kes di mana rasa santai, ditambah kepada campuran, cukup aneh, mustard. Perasa itu diperolehi adalah sangat dekat dengan wasabi, tetapi untuk orang yang tidak mencuba dalam asal.

Apa yang anda boleh lakukan sendiri?

Menyedari apa wasabi tidak sukar untuk membuat kesimpulan bahawa perasa ini boleh dilakukan di rumah. Amat baik adalah penyelesaian bagi mereka yang telah disesuaikan di dapur anda untuk memasak sushi, dan mendapati mereka lebih lazat daripada yang dihidangkan di restoran Jepun berhampiran. Begitu menyenangkan bahawa resipi wasabi tidak rumit, dan hanya boleh dilakukan kesukaran - membelinya serbuk. Dan berkualiti! Desirably, penambahan akar dihancurkan kilang berkata, tepung jagung dan mustard kering ia bukan jumlah terlalu besar bahan-bahan tambahan.

Alat memasak bertujuan untuk memasak sos harus kecil dan sebaik-baiknya telus - jadi akan memantau ketumpatan jisim yang dikacau. Tuangkan ke dalam serbuk bekas wasabi perlu sedikit - sebilangan besar masih tidak boleh makan sekaligus. Air (bersih, tanpa gas, ia adalah lebih baik rebus) ditambah dropwise, dan campuran dikacau sentiasa. Biasanya, serbuk nisbah: air adalah 2: 3, tetapi jika wasabi lembap, cecair perlu kurang. Apabila ketekalan perasa akan menyerupai tanah liat plastik lembut, air mencukupi. Keterlaluan - perasa terlalu cair perlu menambah serbuk, wasabi kiri "untuk masa", dan ia lazat baru disediakan.