Apakah sup? jenis sup

Kita tidak boleh bayangkan hidup saya tanpa sup: sayur-sayuran panas, tebal dan kaya atau cahaya, hash musim panas sejuk, atau sup gazpacho wangi dan panas - mereka telah kuat berlaku dalam diet harian kita. Pada musim sejuk mereka hangat dan memberi kekuatan, dan pada musim panas memberi kesejukan dan kesegaran. Terdapat semua jenis sup kegemaran anda, dan terdapat sangat luar biasa dan eksotik. Sebagai contoh, sup sarang burung China atau kiburu yang berasal dari Tanzania, rebus dengan penambahan tanah konvensional.

Tetapi dalam semua sup masakan tradisional terbahagi kepada tiga kumpulan utama: panas, sejuk dan manis.

sup panas

Mereka semua berdasarkan sama ada pelbagai broths (daging, ikan, sayur-sayuran, cendawan) atau susu. Bagaimana, sebagai contoh, diketahui oleh semua dari zaman kanak-kanak sup susu dengan mi. Sama antara mereka dan teknologi persediaan mereka. Pertama dibancuh asas cecair. Dan kemudian diperkenalkan ke dalamnya yang disediakan sayur-sayuran, cendawan, kacang, bijirin dan produk tepung (makaroni, pasta, mi) dalam urutan.

Terdapat jenis yang berikut sup panas dengan kaedah memasak: pengisian, puri, telus.

mengisi sup

Kumpulan terbesar dan terbaik yang diketahui terdiri daripada mengisi sup. Bahan utama - satu sayur-sayuran panggang (atau diketahui oleh semua suri rumah goreng), dengan tambahan tepung atau tanpanya. Teknologi untuk menyediakan sup itu termasuk langkah-langkah seperti sup mendidih passirovka menyediakan sayur-sayuran dan menambah mereka untuk mengisi dan sup rempah dan herba berikutnya. Paling popular adalah jenis-jenis sup mengisi: dikenali dari zaman berzaman dalam Rus sup, jeruk, sup, Salsola, minestrone Itali, sayur-sayuran kentang dengan pasta dan kekacang (kacang, kacang).

krim sup

Sup telah menjadi popular di atas meja kami baru-baru ini. Tetapi dalam masakan Eropah mereka menduduki hampir yang pertama di kalangan hidangan pertama. bahan-bahan komposisi sama mengisi minyak sup kebimbangan perbezaan hanya satu peringkat memasak. Semua sup komponen (sayur-sayuran, kekacang, bijirin, cendawan, daging) kategori dihancurkan ini blender atau sapu melalui penapis kepada keadaan puri homogen, maka mereka ditambah ke sup siap, yang dimasak lebih sedikit masa. Untuk rasa dan nilai pemakanan yang paling sup berpengalaman krim, mentega. Hidangkan dengan roti bakar atau keropok. kumpulan yang menyeluruh ini merangkumi pelbagai jenis sup, dan persediaan mereka boleh menjadi rendah mudah atau agak kompleks.

sup jelas

Sup telus terdiri daripada dua komponen: sup dan hiasan. Mereka boleh dibekalkan sama ada bersama-sama mereka atau sendirian. Sup mendidih, mematuhi segala teknologi, supaya ia kekal telus. Hiasan boleh mempunyai komponen yang berbeza dan menyediakan secara berasingan. Melalui kaedah untuk bersyarat dibahagikan kepada dua kumpulan membekalkan: yang pertama diberi makan bersama-sama dengan kuahnya (ladu, kepingan daging atau ikan ladu, ladu, telur, dan lain-lain), manakala yang kedua berasingan (pai, pai, croutons, pai, keropok). Yang paling popular adalah jenis berikut sup kategori ini: telinga berair, halus kaldu Perancis, pelbagai sup dan luar biasa Cina sup drop telur.

sup sejuk

Mereka sangat diperlukan pada musim panas panas dan menyediakan sebahagian besar daripada sayur-sayuran bermusim. Untuk asas cecair digunakan kvass, produk tenusu (yogurt, Ayran, ditapai susu dibakar, yogurt), jus sayur-sayuran dan teh herba. teknologi makanan adalah agak mudah, dan kemuncak utama hakikat bahawa suhu sup siap harus tidak lebih daripada 14 darjah. Anda boleh menambah ais yang boleh dimakan jika dikehendaki, yang juga memberikan hidangan berkesan. Daripada kategori ini adalah sangat popular, pelbagai jenis sup. Resipi mereka tahu hampir segala-galanya: okroshka tradisional Rusia, sup ubi bit, panas dan pedas gazpacho Sepanyol, enak tarator Bulgaria.

sup manis

kategori sup yang berwarna-warni yang sangat luar biasa dan. Digunakan sebagai asas untuk berry dan jus buah-buahan, sirap, puri. Sebagai hiasan makan ladu, puding, puding gula dibakar, meringue, jagung atau oat serpih, muesli. Pilih daripada rempah kayu manis, bunga cengkih, halia, semangat dan jus buah-buahan sitrus, dan anda boleh menghias dengan krim disebat atau krim masam. Terdapat pelbagai jenis sup sayur-sayuran, mereka yang paling popular dalam masakan kebangsaan Latvia dan Lithuania.

Sup - ia adalah satu komponen penting dalam makan tengah hari yang sihat dan lazat. Memandangkan kepelbagaian spesies dan kaedah memasak boleh menjadi sangat panjang dan setiap hari untuk memudahkan keluarga dan rakan-rakan dengan sesuatu yang baru dan asli.