Bagaimana anda boleh memasak sos hijau Frankfurt

Memasak sos digunakan sebagai makanan tambahan yang baik untuk hidangan utama, membantu untuk lebih mendedahkan rasa individu. Sebagai contoh, daging, ikan atau kentang rebus sempurna asal "sos hijau". Ini "bercakap" nama produk itu adalah disebabkan oleh kehadiran dalam komposisinya sebilangan besar herba yang berbeza. Dalam masakan, terdapat beberapa spesies sos ini: Itali, Mexico, Perancis dan Jerman. Perbezaan utama di antara mereka adalah dalam set herba yang digunakan untuk penyediaan hidangan. Di Jerman, yang paling popular adalah Frankfurt sos hijau. Ahli-ahli sejarah mengatakan bahawa ia adalah sangat gemar walaupun Goethe terkenal. Pada masa ini, terdapat beberapa pilihan untuk membuat sos berperisa asal.

Semangat klasik

Originally Frankfurt sos hijau yang klasik yang terdiri daripada tujuh jenis herba: warna merah bata, cervil, pasli, borage, selada air, Burnet kecil dan bawang scorodite. Tetapi ia tidak selalu mungkin untuk mengumpul komponen yang diperlukan bergantung kepada musim. Sesetengah daripada mereka boleh digantikan dengan bayam, Adas, limau balsem, selasih atau lovage. Hasilnya, setiap keluarga boleh mendapatkan sos hijau Frankfurt anda, dicipta berdasarkan resipi klasik. Sebagai contoh, sangat dekat dengan yang asal boleh menganggap hidangan disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• 2 biji telur rebus, dua berkas daun bawang dan pasli, dua sudu jus lemon, satu rasuk arugula, Adas, selada air, limau balsem, warna merah bata, borage dan cervil, 200 gram krim masam, satu sudu teh garam laut dan 100 gram minyak zaitun.

Menyediakan sos hijau Frankfurt adalah sangat mudah:

1. Perkara pertama yang anda perlu untuk mencincang herba segar, selepas menanggalkan tebal keras batang.
2. Cincang telur.
3. Untuk menambah minyak, jus lemon hijau dan biarkan campuran berdiri selama 5 minit.
4. Kemudian anda perlu untuk mengisi telur hancur, garam dan musim dengan krim masam semua.

sos ini merupakan tambahan yang baik untuk daging rebus atau goreng.

pengganti yang layak

Sami-sami purba Jerman menulis tentang bagaimana anda boleh menyediakan sos hijau Frankfurt. Resipi yang dicadangkan oleh mereka termasuk daun pisang, dandelion dan daisies mekar. Bagi kebanyakan orang, apa-apa struktur yang tidak mungkin kelihatan sangat biasa. Penduduk tengah Rusia akan suka pilihan di mana bahan-bahan berikut digunakan:

• 200 gram campuran rumput (bawang, pasli, selada air, Dill, warna merah bata, daun bawang dan thyme), garam, 3 biji telur, gula, 200 gram yogurt dan lemak krim masam, lada tanah dan 100 g mayonis.

Penyediaan sos mengambil masa yang sedikit:

1. telur pertama untuk memasak dan kemudian mengupas dan potong dadu saiz sederhana.
2. Dibasuh dan herba kering Chop.
3. Dalam mangkuk, menggabungkan bersama yogurt, mayonis dan krim masam.
4. Jisim garam secukup rasa dan menambah lada sedikit.
5. Menutup telur dan gaul rata.

Ramai yang percaya bahawa sos harus jisim yang paling homogen. Untuk sayur-sayuran ini boleh pra-dihancurkan dalam pengisar dengan telur. Di samping itu, ia akan menjadi lebih mudah dan lebih cepat.

Varian yang menarik

Paling chef percaya bahawa untuk memasak sos hijau Frankfurt dengan krim masam. Dalam kes ini, memberi rasa yang asli produk, anda boleh menggunakan bahan-bahan lain. Untuk sos ini adalah amat sesuai berikut suite produk:

• 250 gram krim masam, seikat herba aromatik (pasli, bayam, Dill, selasih, daun bawang dan oregano), garam, 3 biji telur rebus, satu sudu mustard, lada, 45 gram cuka wain putih, 100 gram gula dan minyak bunga matahari.

Proses memasak terdiri daripada beberapa langkah:

1. Pertama, anda perlu untuk mengisar kuning telur dengan garpu dengan minyak bunga matahari.
2. Tambah cuka, garam, mustard, gula, lada hitam dan mencampurkan produk sehingga sebati.
3. Hijau dicincang halus dengan pisau yang tajam.
4. Isi dengan krim masam.
5. Menyambung dua jisim.
6. Menambah dicincang putih dan sekali lagi semua gaul rata.

Sebelum digunakan, anda mesti memberikan sos bru. Ini akan memerlukan kira-kira 1 jam.

resipi Custom

tukang masak Federation menawarkan versi sendiri bagaimana untuk menyediakan sos hijau Frankfurt. Gambar produk siap hampir tidak dapat dibezakan daripada yang asal. Tetapi rasa beliau adalah lebih tajam dan dilafazkan. Untuk menyediakan sos keperluan yang luar biasa:

• 5 telur rebus, 125 ml krim dan sayur-sayuran minyak dan yogurt, 5 gram garam, ½ sudu teh mustard Perancis, satu secubit lada putih, buah pala dan serbuk bawang putih, 60 gram hijau (daun bawang, pasli, selada air , tarragon, cervil, lovage, Dill, yang merah jambu dan Burnet borage).

makanan siap di peringkat:

1. Kuning dalam mangkuk dengan minyak sayur-sayuran. Ia perlu mendapatkan jisim yang paling homogen.
2. Cincang sayur-sayuran dengan pisau. Untuk sos akan memerlukan sekurang-satu setengah sudu besar setiap herba.
3. Protein runtuh dan bercampur dengan bahan-bahan lain. Anda boleh menggunakan pengisar atau sudu biasa.
4. Sambung dengan protein dan jisim kuning.

sos itu boleh digunakan serta-merta selepas persediaan. Ia biasanya dibekalkan kepada sejuk rebus atau goreng daging.