Coulibiac - ini Resipi ... Best, tips memasak

Coulibiac - ia adalah satu segi empat tepat pai besar atau bentuk persegi, sangat popular di dapur Rusia. Kami menawarkan terjun ke dalam sejarah penciptaan hidangan ini dan menggambarkan beberapa pilihan untuk membuat ia.

Sedikit sejarah dan kemodenan

Nama kuih tradisional ini terbentuk dari perkataan "kulebyachit". Dalam Old Russian ia bermaksud "dilakukan dengan tangan". Oleh kerana penggunaan topping tradisional sayur-sayuran, telur, ikan, cendawan, bubur, daging yang pelbagai jenis dan kombinasi daripadanya, serta buah-buahan dan jem.

Pada awal abad yang lalu di Moscow adalah pelbagai lapisan kulyabyaka yang paling popular. Untuk mengelakkan pencampuran tahap mengisi diletakkan lempeng segar. Pie mendapat sangat tinggi, memakan masa memasak, mahal dan besar-besaran diberi makan kenduri pada masa-masa yang sangat besar. Tetapi hidangan ini boleh makan sejumlah besar orang.

Dalam Kulebyaka memasak moden - ia tidak rumit luar atau dalaman pai, mempunyai satu atau dua jenis pengisian. hidangan ini cukup setiap hari. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk topping.

resipi doh untuk membuat pai

Untuk memulakan, memberi tumpuan kepada bagaimana untuk memasak doh yis baik untuk pai. Ia adalah perlu untuk menapis empat cawan tepung dan campurkan dengan sedikit garam. Mencairkan lima puluh gram yis dalam 0.5 liter air panas (atau susu), menambah sudu besar gula. Selepas mengangkat, span dan minyak sayur sedikit untuk mencurahkan ke dalam tepung dan uli doh selama 6-8 minit. Ia perlu sangat elastik.

Tutup doh dan menghantar pada musim panas ini untuk empat puluh minit. obmyat depan dan melepaskan lagi. Sekarang anda boleh memasak.

pai resipi dengan kubis dan telur

resipi yang dicadangkan ternyata hidangan lazat dan agak mudah. Untuk memasak anda perlu membuat doh terlebih dahulu. Walaupun ia akan didekati, marilah kita pemadat. kubis cincang (lima ratus gram) dan masak sehingga lembut, tetapi tidak negeri benyek. Pada masa ini, rebus tiga telur, kulit mereka dan mencincang halus. Campurkan dengan dicincang sekolah bawang hijau. Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Of kurang roll segi empat tepat atau bujur pembentukan dan perubahan dalam bentuk. Lagi mengedarkan pengisian dan meliputi lapisan kedua doh. Tepi bersama-sama, menghiasi mana-mana butiran ujian.

Coulibiac dengan kubis dan telur perlu berbaring selama tuala dan pendakian. Seterusnya, minyak kuning telur, jangan menusuk lubang-lubang kecil di seluruh permukaan dan bakar. Pie akan menjadi sangat lazat sebagai panas atau sejuk.

pai resipi dengan daging dan kentang

Sajiannya anda boleh menggunakan sisa-sisa kentang lecek. Membuat apa-apa daging cincang, campurkan dengan bawang cincang, garam dan perasa kegemaran. Goreng sehingga negeri ini bersedia, sejuk dan menambah pasli cincang. Campur semua pemadat. Dalam lapisan doh dilancarkan mengedarkan kentang dengan daging, berlepas dari tepi dua atau tiga sentimeter. Seterusnya, perlahan-lahan mula gulung.

Yang terhasil roll jahitan memakai baking, gris dipukul kuning telur dan bakar pada suhu 180 c.

Resipi pai perayaan

Untuk menyediakan kek mesti mendidih paun kulit kentang, membersihkannya dan mengisar cincin ketebalan purata. Dua ratus gram pelbagai jenis daging (ayam, daging lembu dan daging babi) rebus sehingga negeri bersedia, potong dadu sederhana dan goreng dengan bawang, tambah sup sedikit pada akhir. Melancarkan doh dan dimasukkan ke dalam bentuk yang besar. Tuangkan atasnya sedikit minyak, membuat bumper besar, ratakan kentang, daging dan hirisan tomato. permukaan boleh menutup bahagian ujian, atau untuk meninggalkan terbuka dan melincirkan telur tebal. Coulibiac dengan daging dan kentang Ia akan bersedia dalam kira-kira empat puluh minit.

Hidangan ini boleh menjadi utama di atas meja perayaan, kerana ia adalah sangat cantik.

ikan Kulebyaka dengan kentang

Untuk menyediakan kek adalah disyorkan untuk mengambil dua spesies ikan yang berbeza, satu daripadanya mestilah cukup berani. Sebagai contoh, salmon segar. Pertama, anda perlu untuk mencincang bawang dan memarut lobak merah besar. Terlalu lama sayur-sayuran perasa dan ketepikan. Rebus 200 gram ikan putih dan merah. Pilih semua tulang-tulang, mencincang dengan garpu dan bercampur dengan goreng. kentang rebus kulit dan menjengkelkan kasar. Melancarkan doh ke dalam pembentukan tersebut. Top ratakannya kentang, sedikit garam dan tambah garam, kemudian - ikan, pastikan ia dengan garam dan lada. Perlahan-lahan roll preform dalam roll a. Meletakkan sebelah kek jahitan ke bawah, berus dengan campuran susu dan kuning telur. Bakar seperti biasa. Ternyata ikan yang sangat lazat dan cip Kulebyaka.

Resipi ini boleh diubah suai dengan menambah pemadat rebus sedikit kacang hijau dan brokoli.

Memasak Tips

Untuk mengemukakan hidangan yang berkualiti, ia adalah disyorkan untuk mengambil kira beberapa cadangan.

Pertama, kita harus ingat bahawa lazat Kulebyaka - kek dengan pengisian berair. Oleh itu, ia adalah sangat disyorkan untuk tidak grill. Ia perlu ditambah dalam kacau sup akhir. pengisian mungkin menjadi sedikit lembik, tetapi ia tidak merebak.

Kedua, penyediaan pai pelbagai lapisan adalah disyorkan untuk menggunakan kaedah lama dan terbukti. Setiap lapisan penutup pengisian baru lempeng lemak. Ini akan menghalang pencampuran lapisan dan kekeringan yang berlebihan mereka.

Ketiga, ia tidak digalakkan untuk menggunakan bahan-bahan mentah dalam pengisian. Ia adalah perlu untuk menjalankan rawatan haba awal produk. Ini akan membolehkan doh meningkat, panggang, menjadi mudah dan lembut.

Keempat, untuk menyelamatkan hidangan siap yang lazat dan segar, pastikan ia perlu, ditutup dengan bersih dan tuala tebal.

Kelima, pai panas disyorkan melincirkan lapisan tebal mentega. teknik ini dalam hidangan siap akan menjadi warna Lakuer indah dan adunan direndam rasa berkrim. Meninggalkan kek bawah tuala tebal untuk dua puluh minit, kemudian dipotong menjadi kepingan dan berkhidmat.

Keenam, sering digunakan dalam penyediaan puff pastri pai. hidangan ternyata lazat. Tetapi ia bukan satu pai sebagai resipi doh yis tradisional hendaklah digunakan.

Ketujuh, dalam pai tertutup sebelum dibakar mesti sentiasa dilakukan dengan lidi atau plug lubang-lubang kecil di seluruh permukaan. Melalui mereka, stim yang berlebihan dan masing-masing, kelembapan akan keluar tanpa mengubah bentuk produk.

Kedelapan dalam resipi tradisional Rusia, perhatian yang besar telah dibayar kepada hiasan kek siap. Ia adalah disyorkan untuk melakukan pada permukaan bentuk yang berbeza (bunga, tocang, daun, burung, dan lain-lain).

Dari segi sejarah supaya Kulebyaka - adalah kacukan antara snek dan "kedua". Oleh itu kek enak dan secara berasingan, dan kedua-dua permulaan dan sebagai sup roti, sup, Salsola.