Bagaimana untuk flip pancake? Tip penkek memasak

Walaupun ateis dan orang-orang yang beriman "secara umum", pada hari Selasa Shrove pancake bakar semestinya. Ya, dan pada masa lain bagus merawat diri sendiri dan keluarga anda. Dan beberapa kesedihan utama menjadi salinan buruk, kerana untuk flip pancake tidak selalu bekerja. Dalam artikel ini kita akan membincangkan helah dan rahsia satu perkara pancake: mengetahui mereka, anda tidak akan mempunyai untuk merasa kecewa mengenainya. Selain itu, anda boleh memilih cara "revolusi", yang anda rasa paling selesa. Jadi apa yang anda perlu lakukan untuk pancake tidak berketul-ketul?

rahsia kuali

Jika anda tidak kerap mendapatkan untuk flip lempeng, anda perlu mengambil kira apa yang anda lakukan salah. Kejayaan bergantung kepada dua komponen: doh dan kuali. Resipi pertama - pelbagai besar; jika anda pilih dan ikuti kegagalan malar yang sama, anda perlu mencari yang lain. Bagi kuali, ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Ia adalah wajar untuk mempunyai pancake khas. Walau bagaimanapun, ia akan sesuai dengan mana-mana - besi tuang (dikatakan ideal untuk lempeng baking), Teflon, keluli - tetapi tidak aluminium, sebagai flip pancake di atasnya adalah hampir mustahil tanpa kerosakan kepadanya.
2. Jangan sekali-kali menggunakan hidangan baru: kayu adalah satu kemestian! Pan, sebagaimana yang mereka katakan memasak harus "vyzharennoy".
3. Untuk memastikan kuali mana-mana hasil (kecuali, mungkin, Teflon) sebelum lempeng menggoreng, harus dinyalakan dengan garam bukan yg mengandung natrium yang besar. Dalam kes tidak tidak mencuci! Garam dan goncang untuk mula baking. Sudah tentu, yang pertama pancake bertukar masin, tetapi yang lain akan perevorachivatsyaI mudah tip lain: memilih hidangan, memberi perhatian kepada bumper. Mereka sepatutnya rendah, kerana penkek flip dalam kuali dengan tepi yang tinggi amat tidak selesa. Dan yang tidak mempunyai pengalaman adalah lebih baik untuk tinggal di bekas kecil-diameter.

memburuk-burukkan

Pan berlumur semestinya - sekurang-kurangnya sebelum pancake pertama. Ini harus menjadi apa-apa minyak sayur-sayuran, dan jumlah yang kecil (seperti, menggunakan setengah garpu adalah impaled pada kentang atau sekeping salsa). Anda boleh mengambil mentega cair atau lemak babi, tetapi tidak mentega biasa atau marjerin: mereka chadyat dan paste doh ke bawah kuali. Dan kemudian anda tidak akan mengambil berat tentang persoalan bagaimana untuk flip lempeng, dan keinginan untuk turut menarik diri daripada hidangan mereka. Paling cekap menambah sedikit minyak untuk doh - pan dan kemudian tidak perlu gris sawit, terutamanya jika asas tidak banyak gula.

tweak tambahan

Yang pertama dua atau tiga lempeng untuk bereksperimen, memilih suhu penaik. Api di bawah kuali untuk menjadi purata jika ia terlalu besar, bahagian bawah akan membakar, dan bahagian atas akan kekal cair - masing-masing, pancake akan putus. Jika suhu adalah agak rendah, doh akan mula rendam dan mematuhi. Pada plat lama mungkin pemanasan tidak sekata pembakar; dalam kes ini pancake di satu pihak akan siap, tidak lain - yang paling melekat. Untuk "menang" relau, ia adalah perlu untuk sentiasa menghidupkan periuk.

Jika produk tidak mematuhi dengan kuat, sebelum flip pancake, pan mesti ditanggalkan dan twist dalam satah mendatar, kemudian separuh lagi seminit kembali di atas api.

Jika rehat sialan atau retak apabila poddevanii - doh terlalu kering, ia adalah perlu untuk menambah susu (atau cecair lain di mana anda memasaknya) dengan minyak sayur-sayuran.

Cara № 1: scapular

Kita boleh mengatakan ia adalah cara yang paling banyak digunakan untuk flip penkek dalam kuali. Mereka menikmati blinopekov yang paling berjaya. teknologi ini adalah mudah untuk jijik, bagaimanapun, mempunyai rahsia tersendiri. Langkah demi langkah proses akan kelihatan seperti ini:

1. Tunggu buih-buih di permukaan doh dan pemerangan daripada sudut.
2. Stick spatula pancake dan mengangkatnya (tidak tinggi, hanya untuk melabuh pihak tidak berpaut kepada kuali).
3. Cepat menampar dia kembali sebelah mentah.

Dengan struktur adunan yang sangat lembut adalah bahawa produk mengecut di poddevanii. Dalam kes ini, sebelum anda flip spatula pancake diangkat kebanyakan tepinya, ia memegang beberapa saat untuk podostyl, dan memanjangkan untuk membentuk jurang, yang ditolak dan "alat".

Anda boleh membeli mana-mana blade - diperbuat daripada kayu, logam (jika kuali tidak Teflon) atau plastik. Perkara utama yang ia adalah baik dan luas, maka ia tidak akan mengoyakkan lempeng apabila poddevanii.

Cara № 2: forklift

Shovel - bukan satu-satunya perkara yang anda boleh flip penkek. Agak kurang, tetapi masih digunakan dan garpu - biasanya dua: mereka beroperasi seperti bagaimana suri rumah American bercampur salad. Damn untuk bertemu pada kedua-dua pihak dan cepat dibalik. Terdapat satu lagi cara untuk flip pancake dengan garpu, kali ini satu: cop produk tepi beliau dan membantu tangan untuk menghidupkan. Untuk menggunakan teknik yang forklift memerlukan kemahiran tertentu, kerana tangan yang berbahaya dekat dengan kuali merah-panas, garpu dan mengoyak produk adalah lebih mudah daripada bilah. Walau bagaimanapun, ramai lebih suka ia.

Cara nombor 3: Manual

Dalam kes ini, yang digunakan forklift ketuhar mitts, tetapi ramai menguruskan tanpa plug. Pokoknya adalah untuk memahami kelebihan keras daripada pancake (ia menyejuk dengan cepat, supaya peluang terbakar adalah minimum) dan segera bertaubat di sebelah nepodzharennuyu. Terutamanya, kaedah ini sering digunakan apabila dibakar lempeng pada kuali yang besar, dan dengan itu juga sangat nipis, renda. Rampasan kuasa tangan jarang menjerit karya masakan.

Cara № 4: udara

Tanpa syak lagi, ini adalah cara yang paling menghiburkan untuk flip pancake: melambungkan supaya berpalinglah dia melarikan diri, dan cekap menangkap dia dengan kuali. Walau bagaimanapun, ia juga adalah yang paling mahal: semasa anda belajar untuk tidak ketinggalan, jisim bilet akan di atas lantai atau menggantung pada mangkuk. Teori ini seolah-olah menjadi mudah: memastikan bahawa sialan bebas merangkak di atas mangkuk, menggigit lontaran dan diletakkan di bawah jatuh "kek" pan. Walau bagaimanapun, kereta api akan mempunyai masa yang panjang, hampir selama bertahun-tahun. Orang belajar teknik ini bukan sahaja untuk menangkap imaginasi pemerhati: jika anda mendapatkan tangan untuk berbuat demikian, kelajuan penkek penaik amat meningkat. Tetapi ramai daripada mereka jarang disediakan kerana keperluan untuk masa yang lama untuk berdiri di dapur.

Mengetahui bagaimana untuk flip lempeng, dan menghapuskan kesilapan teknikal dalam ujian, dan kerja-kerja persediaan lain, anda boleh goreng gunung keseluruhan gula-gula tanpa kesukaran.