Bagaimana untuk memasak bubur nasi untuk membuat ia berguna dan lazat

Bagaimana untuk memasak bubur nasi? Soalan ini mungkin akan mengejutkan banyak, kerana ia adalah hidangan supaya biasa yang seolah-olah mempunyai semua rahsia semua terkenal. Tetapi ... Berapa kerap hasilnya adalah lazat tidak bubur nasi, dan tak terkatakan "orang bodoh", atau, makan sebaliknya, lebih-kering. Apakah perkara itu? Hakikat bahawa apabila memasak nasi , ada peraturan tertentu, pelanggaran yang sering membawa kepada apa-apa keputusan yang hambar.

Mula bercakap tentang bagaimana untuk memasak bubur nasi, apatah lagi hakikat bahawa beras kita masak agak berbeza, kedua-dua di Timur. Secara umumnya masakan oriental adalah amat sukar untuk membayangkan tanpa nasi, ini enak dan rangup. Tetapi untuk mencapai apa-apa kesan cukup sukar di rumah ... dan hanya pada masa yang sama. Sesetengah jenis beras hanya mustahil untuk memasak hidangan segar, mereka adalah baik untuk membuat bijirin kanak-kanak, dan juga orang-orang yang lebih suka bubur, bubur (contohnya, susu).

Jadi, bagaimana untuk memasak bubur nasi? Mula-mula kita perlu menyelesaikan pantat haiwan itu, penjelasan dari semua bahan luar dan bijirin rosak. Rajah kemudian berpindah harus teliti dibilas, dan tidak dalam air sejuk (seperti yang paling kerap), dan dalam panas, dan selepas panas - panas. Mengapa ia perlu untuk bertindak dengan cara ini? Kerana air panas membantu untuk memastikan bahawa nasi sedang dibersihkan daripada kanji dan panas menghilangkan gris, sering muncul pada bahagian punggung semasa penyimpanan. Berkenaan dengan bahagian air dan bijirin berikut boleh berkata: sebaliknya, sebagai contoh, soba, dalam hal beras tidak boleh dikatakan tanpa ragu-ragu bahawa ia adalah perlu untuk mengambil jumlah yang jelas cecair dan bijirin (disebabkan oleh hakikat bahawa terdapat banyak pelbagai jenis beras, setiap yang sedang bersedia cara sendiri, tetapi juga kerana jumlah cecair akan berbeza-beza bergantung kepada sama ada isi rumah lebih suka longgar atau bubur masak). Oleh itu, kita hanya boleh memberi perkadaran anggaran: satu bahagian beras perlu mengambil satu dan sebahagian air separuh. Berpindah bubur jagung dibasuh perlu tidur di dalam air mendidih dan segera menambah minyak (atau lemak). Pertama 5-10 minit, kacau sekali-sekala bubur perlu, dan kemudian tutup kuali dengan penutup dan biarkan merana dengan api kecil sehingga lembut (kira-kira setengah jam atau lebih sedikit). Ini adalah salah satu cara untuk memasak bubur nasi. Dan bubur rapuh boleh disediakan seperti berikut: untuk bergerak untuk mengisi beras yang sudah dibasuh ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil. Setelah beras lembut, bubur perlu buang dalam colander dan bilas dengan air (panas dan tidak sejuk!), Dan kemudian masukkan mentega, meletakkan bekas di dalam ketuhar atau di pembahagi di atas dapur (untuk membuat haba minimum) dan masak sehingga siap.

Beras bubur susu - hidangan tradisional makanan kanak-kanak, jadi anda harus bercakap tentang bagaimana untuk memasak bubur nasi dengan susu. Ia tidak boleh pada mulanya rebus bijirin dalam susu: pertama, dalam kes ini beras itu tidak baik dan panjang runtuh, dan kedua, dengan mendidih berpanjangan susu akan kehilangan banyak nutrien, jadi perlu di zaman kanak-kanak. Oleh itu, dalam usaha untuk mendapatkan berguna dan lazat bubur beras, mesti mendidih nasi di dalam air (yang perlu mengambil lebih banyak air), selepas 10-15 minit, parit air yang tinggal dan tuangkan separuh masak bijirin susu panas. Dan kemudian harus memasak bubur dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Dan anda boleh mendidih beras sehingga masak di dalam air, dan kemudian mengalirkan lebihan itu, tambah susu dan biarkan reneh selama 3-5 minit lagi, secara literal. Bubur, dimasak dengan cara ini akan menjadi amat berguna.

Pencinta beras boleh dinasihatkan untuk membaca buku V. V. Pohlebkina "Rahsia memasak yang baik," di mana terdapat satu bab yang sangat menarik untuk memasak bubur nasi. Ditulis hampir keseluruhannya bertolak dari standard dan menasihatkan memasak nasi untuk 12 (bukan 10 atau 15, iaitu 12!) Minit dengan api kecil dengan tudung ditutup rapat (walaupun di bawah berat, tidak memberikan pasangan peluang tunggal untuk keluar). Hasilnya, perlu mendapatkan produk yang unik, rasa adalah agak sama dengan bubur nasi biasa, biasa kepada semua dari zaman kanak-kanak.